Tatar matargerð er frægur fyrir soja fjölbreytt bakstur. Vak Balish er ljúffengur pies með ótrúlega safaríkur fylling.
Uppskrift
Fyrir bakstur 20 lítil pies þurfa:- hveiti - 800g;
- Kefir - 400 ml;
- Smjör (getur smjörlíki) - 250 g;
- Soda - 1 tsk;
- kjöt eða lokið hakkað - 600 g;
- Fat Kurdunny - 100 g;
- Kartöflur - 700 g;
- ljósaperur - 4 stk.;
- Seyði - 70 ml;
- Salt - 1 tsk. í deiginu og fyllingu;
- Svartur pipar jörð - 1 tsk;
- Ground Coriander, Zira - 0,5 H.;
- Gult egg fyrir smurningu.
Hefð, Vak Balish er að undirbúa með lambi eða kálfakjöti, en þú getur tekið ungt kjöt með fitu. Alifuglakjötið er einnig hentugur - gæs, endur eða jafnvel kjúklingur. Að bæta við brennt fitu er skylt, án þess að fylla mun ekki vera svo safaríkur. Þú þarft einnig að undirbúa mettaðan kjöt seyði, sem verður hellt í fyllingu. Ef það er engin seyði er hægt að skipta um það með bráðnuðu smjöri, þessi valkostur er sérstaklega góð ef halla kjöt er notað.
Elda
Þú þarft að byrja að elda úr hnoðaprófinu, þar sem hann þarf að hlaðna þannig að glútenhveitið hafi tíma til að vekja vel:
- Hveiti til að sigta í stórum skál, það er mjög kalt (út úr frystinum) smjöri á grater; smjör;
- Kasta hveiti með olíu með höndum fyrir myndun stórs mola;
- Bæta við salti;
- Í Kefir, hrærið í gosið ítarlega og hellið þessari blöndu í skál með hveiti;
- Hnoðið deigið, blandið fyrst skeiðinni, þá breytti massanum á borðið eða borðið og hnoðið hendur þínar;
- Gerðu boltann úr deiginu, setjið skál og kápa með handklæði, skildu að minnsta kosti 0,5 klukkustundir;
- Til að fylla kúrdnya fitu og kjöt, mjög fínt höggva hnífinn eða notaðu kjöt kvörnina (það mun mjög einfalda og flýta ferlinu);
- Skerið í mjög litla teningur lauk og hrár, fyrir hreinsað kartöflur;
- Blandið kjöti með grænmeti, salti, bætið kryddi og blandað;
- Skiptu deigið á 20 stykki;
- Taktu eitt stykki af deigi, rúlla út í kringum þunnt snúru;
- Að leggja út 2 msk. l. fylla;
- Rimming brúnir kökur upp, festu þau með brjóta saman þannig að opnunin sé í miðjunni;
- Deila billetinu á fastur með pergament og smyrja yfirborðið með eggjarauða;
- Bakið 20 mínútur með því að setja upp ofninn hitastigið á 200 gráður;
- Þá fáðu bakplötu í holu hvers baka hella 3 te skeiðar af seyði og sendu það í ofninn í 20 mínútur.
Tilbúinn Balish Vak er hægt að bera fram með seyði eða te.