Skref af matreiðslu
Vél prunes. Fylltu það með koníaki, hyldu skálina á food filmu og haldið í 2 klukkustundir.
Við undirbúum kex. Setjið 200 g af sykri, bæta við jurtaolíu, kakó og vatni. Blandið. Setjið blönduna í eldinn og látið sjóða. Gefðu kalt.
Bæta við salti, gos og bökunardufti í hveiti. Blandið.
Egg skipt í prótein og eggjarauða. Beat prótein til lush froðu. Smám saman kynna 100 g af sykri, heldur áfram að slá á traustan tindar. Þá bæta við eggjarauða og sláðu upp einsleitni.
Bætið við þeyttum eggjum kældu súkkulaðiblöndu og blandið varlega út skóflu. Smám saman kynna hveiti blöndu, í hvert sinn snyrtilega allt blandað spaða frá botninum upp í einsleitni.
Lögun fyrir bakstur (40x35 cm) er gerður með pergament pappír og hellið deiginu í það. Bakið í ofninum sem er forhitað í 180 ° C 25-30 mínútur. Tilbúinn kex fjarlægja úr ofninum og farðu flott.
Elda rjómi. 200 g súkkulaði til að brjótast inn í sundur og liggja út í skál. Hellið 150 ml af heitu rjóma til súkkulaðis og bíðið þar til súkkulaði bráðnar. Hrærið þar til einsleitni.
Mjúkt smjör með blöndunartæki 2 mínútur. Bætið nammi duft og slá til blása. Þá bæta við mascarpone osti, sláðu aftur. Bættu súkkulaði rjóma massa og sláðu allt aftur til einsleitni.
Kex, sem á þessum tíma hefur þegar kælt, skera yfir sömu hlutum yfir.
Safnaðu köku. Fyrsta Korzh þarf að drekka kaffi og smyrja með rjóma, leggja síðan út helming prunes. Til að hylja annað Korzh, sem einnig gegna kaffi, smyrðu kremið og leggðu út eftirstandandi prunes. Efst að setja þriðja rótina, drekka kaffið sitt. Efst og hliðar köku smyrja með rjóma. Setjið köku í kæli í hálftíma.
Undirbúningur gljáa. 80 g af súkkulaði chopping og hella heitum rjóma (80 ml). Bíddu þar til súkkulaðið bráðnar og blandið öllu vel til einsleit.
Fáðu köku úr kæli, hellið ofan frá kökukreminu, jafnt dreift því. Skreytt köku frá hliðum með súkkulaði krulla og fjarlægðu í kæli í 4-6 klukkustundir fyrir gegndreypingu.