Bahan:
- meringue:
- Protein - 2 pcs.
- Gula (dan bubuk gula yang lebih baik) - 130 gr.
- gula vanila
- Jus lemon - 7-8 tetes
- Keringkan pada 100-130 gr. - 1,5-2 h. Saya mengering dalam dehidrator "Breeze-2" 2,5 jam pada 75 derajat.
- biskuit:
- Telur - 6 pcs.
- Gula - 90 gr.
- gula vanila
- Tepung - 90 gr.
- Mac - 80 gr.
- Minyak krim - 50 gr.
- Panggang pada 180 gr. - 35-45 menit. Saya dipanggang dengan kompor lambat tentang c. E Kue 1 jam.
- Strawberry Jelly:
- Pure Strawberry - 300 gr. (Aku membeku)
- Gula - 70 gr.
- Yolks - 2 pcs.
- Gelatin - 12 gram.
- Air - 60 ml.
- Curd Cream:
- Cottage Cheese - 800 gram. (Saya punya rumah)
- Bubuk gula (saya menambahkan 80 gr.)
- Chocolate putih - 200 gr.
- Krim 33-35% - 200 ml.
- Saat merangkai itu akan diperlukan:
- Strawberry Puree (Syrup) untuk impregnasi korteks
- Chocolate putih - 100 gr.
- MAC - 1 TBSP.
Metode memasak:
Resep: pada formulir 20 cm
Untuk biskuit: Telur menembus mixer 20 detik, untuk mengganggu konsistensi dan di permukaan, "Cap" terbentuk dari busa.
Kemudian kami terus mengalahkan dan secara bertahap memasukkan gula dan mengalahkan telur sekitar 5-6 menit hingga subur, massa putih, akan meningkat volume beberapa kali.
Dalam tepung telur yang dikocok (!) Tepung dan bertahap, dalam beberapa tahap dengan hati-hati (agar tidak mengganggu udara)) mengganggu spatula ke dalam massa telur.
Kemudian tambahkan mentega dan poppy yang meleleh (tidak panas!), Dan juga ikut campur.
Kami mengirim adonan ke dalam formulir (bawah di perkamen, kami tidak melumasi apa pun) dan memanggang pada 180 gr - 35-45 menit. Saya dipanggang dalam multicooker pada program memanggang 1 jam.
Siap biskuit mengambil dari formulir dan keren di grille.
Untuk meringue:
Protein mulai berdetak dalam satu menit, segera setelah mereka mulai berbusa, kami terus berdetak dan secara bertahap menambah bubuk gula (atau gula) dan jus lemon dan mencoret-coret selama 5-6 menit ke puncak stabil.
Berbaring ke perkamen dalam bentuk lingkaran dalam diameter 20 cm dan dikeringkan dalam oven pada 100-130 gram - 1,5-2 jam.
Saya mengering dalam dehidrator "Breeze-2" 2,5 jam pada 75 derajat.
Untuk Jelly: Gelatin Isi dengan air dan biarkan bengkak.
Dalam pure stroberi (terbuat dari buah beku), tambahkan gula dan kuning telur.
Setiap orang dicampur dengan baik.
Kami memakai lempengan pada api kecil dan mengaduk terus-menerus, didihkan.
Lalu kami mendinginkan massa sehingga tidak terlalu panas.
Dan dalam massa memperkenalkan gelatin yang bengkak.
Semua campuran dan tuangkan 2 cetakan dengan diameter 20 cm.
Saya membuat cetakan dari foil.
Dan dimasukkan ke dalam kulkas sampai beku.
Untuk Krim Keju Cottage: Cokelat perlu mencair pada pemandian uap atau dalam kompor lambat (hanya dengan sangat hati-hati agar gelatin tidak mendidih, Anda perlu mencampur setiap 5 detik)
Dalam keju cottage (suhu kamar), tambahkan gula dan semua istirahat melalui blender perendaman ke massa yang homogen.
Tambahkan cokelat leleh dan pecahkan blender.
Krim lemak dicambuk dengan mixer ke puncak stabil.
Agar krim dengan baik, mereka harus sangat dingin, berdetak dengan kecepatan kecil mixer, secara bertahap meningkatkan kecepatan dan cambuk)
Kemudian dalam massa dadih bilah empuk (dalam beberapa tahap) krim kocok.
Beberapa krim diisi, dari jumlah total sekitar 1/3 bagian dan tambahkan poppy, campur.
Cream siap)
Untuk impregnasi kue saya menggunakan sirup stroberi.
Ini juga akan diminta untuk membangun kue cokelat putih, perlu meleleh dan melumasi tanpa dua sisi, ini dilakukan agar meringue tidak berisiko dari kelembaban.
Semuanya disiapkan, Anda dapat mengumpulkan kue.
Perakitan Kue: Korzh-impregnasi-krim strawberry jelly tidak krim (tertutup cokelat putih) -Crem-strawberry jelly cream-cortex-admprnation-case mengencangkan dengan krim dengan biji poppy dan menghias kebijaksanaannya.
Kue cantik dan lezat!
Minum teh yang menyenangkan!