Tembakan Internet dari penawaran makanan rumah dengan pengiriman rumah. Banyak, berada pada isolasi diri, mulai menghasilkan memasak, dan juru masak sehubungan dengan penutupan massal kafe dan restoran, beralih ke remote. Pada pandangan pertama, barang-barang seperti itu cukup sulit: para juru masak disusun sebagai wiraswasta dan bangga dihaluskan oleh dokumen di jejaring sosial. Tetapi hanya mengatakan bahwa juru masak membayar pajak, dan itu tidak memiliki hubungan dengan kualitas makanan atau standar sanitasi.
Diyakini bahwa kekasaran buatan sendiri lebih berbahaya daripada yang disampaikan dari yang bertahan hidup. Karena Covid-19 di kafe-kafe dan restoran, perayaan besar dilarang, banyak peringatan harus merayakan di rumah. Sehingga upaya kuliner tidak diberikan, kue, panas, salad dan bahkan sosis diperintahkan oleh iklan di internet. Itu lebih murah daripada di restoran, dan homely lezat.
Menu cookie self-lean ditawarkan sangat beragam: pangsit dengan daging sapi dan babi - 450 rubel per 0,5 kilogram, pangsit dengan stroberi - 200, pancake dengan daging - 250 rubel kilogram. Dan minus diskon 7%. Panci panci Borscht - dua tukang las untuk 800 rubel. Ruang makan online dengan pengiriman menawarkan roti, salad, pertama, kedua dan kompot. Setiap hari menu baru. Sepertinya Anda bisa melupakan memasak beberapa kali seminggu.
Hanya komposisi hidangan rumah ini yang belum terdaftar di mana saja. Di belakangnya, rupanya, Anda perlu menghubungi pribadi dan langsung. Tetapi bisakah saya percaya hanya pesan korespondensi? Nina telah lama menyeduh dan dipanggang untuk dijual. Di tangan - sarung tangan satu kali, di kepala - topi, dalam kulkas - kebersihan, dan bahan-bahannya jelas-jelas penting: madu pedesaan dan minyak krem dibuat sesuai dengan GOST. Seorang wanita mengakui bahwa tidak ada yang akan melihat pengganti untuk pengganti sen.
Nina Orlova, Kuliner: "Seseorang tidak akan pernah mengerti dalam hidup yang dalam krim atau kecemasan, misalnya, yang dibeli dan cocked cream. Tidak ada orang lain atau margarin yang akan merasakan.
Pelanggan diperdagangkan, meminta diskon dan akhirnya membuat pesanan dari pesaing, yang sebagian besar atau tidak mengiklankan komposisi, karena beberapa orang masih memilikinya, atau berbohong baru.
Nina Orlova: "Dua bungkus minyak, misalnya, 300 rubel, secara kasar. Dua bungkus margarin - 40 rubel. Jam JAM - 100-200, juga akan tetap. Dari 700 hingga 1000 rubel hanya berry keluar. "
Tapi ini bukan batas tabungan. Mereka yang direbus dalam bisnis ini telah lama mengalami tidak hanya resep, tetapi juga dengan berkencan di antara pemasok, dan tidak hanya mereka yang bisa mendapatkan sesuatu yang segar dan lezat, tetapi juga mereka yang bisa mendapatkan bahan-bahan yang paling murah.
Bahasa Komisaris Alla, pendiri studio Cokelat-Confectionery: "Kami tahu ada pasar khusus di mana semuanya sangat murah. Terkadang lebih murah, karena ada satu atau dua minggu sampai akhir umur simpan. Semuanya mengambil harga thoring. "
Alamat toko dengan produk kadaluarsa di Internet dalam akses terbuka tidak mungkin. Informasi tentang mereka ditransmisikan, seperti yang mereka katakan, dari mulut ke mulut. Sebagai program "Nashipotrevnadzor" menemukan, salah satunya terletak di sebuah bangunan perumahan konvensional, untuk masuk ke mana hanya pada rekomendasi. Di showroom ini, penundaan di lantai kotor, Anda dapat memilih cookie dengan cokelat. Anda dapat membeli daging sapi marmer tiga kali lebih murah daripada di toko mana pun, karena umur simpan telah kedaluwarsa setengah tahun yang lalu. Ada irisan daging dengan seminggu umur simpan, yang tersentuh pada musim gugur 2020. Dan pangsit yang masih bisa dijaga setengah tahun, tetapi kali ini keluar enam bulan lalu. Menurut penjual, setiap juru masak membeli selama 10-15 ribu. Menurut urutan Kementerian Kesehatan, semua proses harus dihancurkan, karena pelanggaran mengancam hukuman artikel kriminal. Tetapi banyak yang siap berisiko.
Nadezhda Raeva, kepala pengawasan yang menyarankan Departemen Kantor Kantor Rospotrebnadzor Federasi Rusia di wilayah Moskow: "Dalam produk yang telah jatuh tempo, proses lemak berpori oksidatif mulai melipatgandakan bakteri yang membusuk, sehingga ke usus. Infeksi Anda masih berisiko mengalami masalah serius dengan saluran gastrointestinal, hati, zat besi pankreas.
Konstantin, yang menjadi pelanggan dari homeproof memasak, memesan makanan di internet tanpa cek dan data hukum tidak menyarankan siapa pun. Dia tidak hanya memiliki ulang tahun yang dimanjakan, hanya seminggu setelahnya.
Penerjemah Konstantin: "Saya merasa buruk di suatu tempat di malam hari, ketika semuanya sudah terpisah. Menjadi buruk, perut memutar, suhu naik. Di pagi hari aku menelepon orang-orang dan ternyata itu bukan yang buruk. "
Tidak selalu alasan keracunan - niat jahat. Anda dapat belajar bagaimana mempelajari nenek dan orang tua Anda, sesuai dengan pelajaran di Internet dan kelas master penuh waktu, tetapi mereka tidak berbicara tentang aturan sanitasi, dan mereka jauh lebih dari topi di kepala dan tangan tanpa cincin . Di sekolah-sekolah teknis memasak, lingkungan TOE diajarkan pada tahun pertama: produk harus dikemas dalam kotak individu, masing-masing harus tanggal, jika tidak baunya tidak hanya dicampur, tetapi bakteri dengan cetakan rusak.
Marat Zinnatullin, kandidat ilmu kedokteran, ahli gastroenterologi: "Bakteri seperti itu, seperti Salmonella, Shigella menyebabkan sinelosis dan disentri - infeksi paling berbahaya. Ya, virus, rotavirus dapat menyebabkan diare, sakit perut, gangguan pencernaan, infeksi jamur, pada saat penyebab penyakit yang sudah mengarah ke tempat tidur rumah sakit dan komplikasi serius. "
Seringkali, anak-anak sakit, tetapi orang tua terus mempersiapkan penjualan. Para inspektur Rospotrebnadzor mengatakan bahwa mereka tidak dapat memeriksa dan menghukum koki-pengusaha - pengusaha.
Nadezhda Raeva: "Rospotrebnadzor tidak memiliki hak untuk memverifikasi rumah tangga dan individu swasta. Tetapi bahkan jika manisan itu sendiri menyebabkan pengendali pulang, denda 500-2000 akan menutup jumlah yang tumpah hanya dalam satu kue. "
Menyiapkan rumah untuk dijual di negara lain. Di AS, misalnya, memasak di rumah juga berkembang, tetapi di bawah sayap pihak berwenang yang menganggap penting untuk mengembangkan bisnis kecil dan setia kepada para juru masak. Analisis medis tidak diperlukan, pemeriksaan sanitasi khusus tidak dilakukan, hal utama adalah untuk mematuhi aturan keamanan, misalnya, tidak merokok di dapur.
Di Jerman, aturannya masih parah. Conder Nadezhda, yang datang ke Bavaria dari Kazakhstan, yakin bahwa ia dapat dengan cepat mengatur bisnis rumahan yang sama, seperti di tanah kelahirannya. Tetapi ternyata tanpa izin, pelanggan tidak membeli apa-apa, dan pintunya harus dibuka sepanjang hari untuk inspektur sanitasi, yang dapat diminum setiap saat. Jangan sampai ke rumah auditor - Anda ditutup. Biarkan dan temukan pelanggaran - usaha bisnis.
Di Rusia, memesan sup, pai, dan irisan daging koki, yang mengiklankan diri mereka di jejaring sosial dan iklan di pintu masuk, telah menjadi akrab. Beberapa juru masak tidak akan malu untuk menunda penundaan, yang diambil di gudang bawah tanah dan pasar.
Untungnya, tidak semua melakukannya. Ada orang-orang yang benar-benar bergerak tentang kesehatan pembeli dan bersiap dari bahan-bahan berkualitas tinggi. Tetapi tidak peduli bagaimana koki seperti itu mencoba, menurut undang-undang Rusia, mereka adalah pelanggar jahat, karena aturan dan perlindungan yang lebih rendah untuk industri kuliner menulis di zaman Soviet, dan pidato tentang tanaman besar. Sejak itu, dokumen-dokumen hampir berubah.
Ekaterina Nechaeva, seorang pengacara: "Di kamar harus ada beberapa kamar terpisah. Kamar-kamar utama untuk bahan baku, ruang untuk produk jadi, mencuci, ruang ganti. Artinya, ini adalah ruangan terpisah dibagi dengan partisi. Tentu saja, tidak ada di satu tangan, atau di Treshka, ini tidak mungkin dilakukan. "
Di pabrik Anda bisa, tetapi bahkan di sana aturan ini diabaikan. Karyawan sering bekerja pada meja kotor. Layanan khusus menemukan bakteri: norma - 20, dan kemudian ambang mikrobiologis melebihi 127 kali.
Tampaknya itu adalah masalah produk berkualitas rendah - ancaman terbesar dari keamanan nasional. Konfirmasikan ini dan hasil pemeriksaan laboratorium. Salad dan Borschi dibumbui dengan bakteri.
Maria Pilipenko, Kepala Laboratorium Mikrobiologi FBU "Rostt-Moscow": "Alasannya mungkin segala macam, mulai dari penyimpanan dan pengiriman hingga persiapan produk ini yang tidak murni."
Pangsit, ham dan kue tidak membangkitkan pengaduan para ahli. Memasak rumah mungkin memudahkan masalah buatan sendiri, tetapi risikonya akan lebih sedikit jika otoritas pengawas masih dapat mengontrol pekerjaan memasak tersebut dan jika klien itu sendiri tertarik tidak hanya dengan harga.