Pada usia 20-an abad terakhir, penari balet dalam popularitas dapat dibandingkan dengan bintang rock modern: Mereka menganggur secara individual diambil oleh kaisar, dan nama-nama yang sangat beredar disebut parfum, pakaian dan makanan penutup. Kisah "Pavlova", yang diciptakan untuk menghormati Prima Teater Mariinsky Anna Pavlova, penuh dengan kontradiksi: Ballerina melakukan tur di Australia dan Selandia Baru, dan, menurut satu versi, resepnya muncul dengan koki Hotel di Wellington pada tahun 1926 untuk mengejutkan tamu, di sisi lain - kepengarangan di belakang Chef Bert Sasha dari Australia. Komposisi mungkin stroberi, raspberry, maracuyia, krim kocok, krim dan mousses berdasarkan krim keju - pasokan makanan penutup beragam, serta repertoar prim. Setelah seratus tahun, permen Moskow terus bereksperimen dengan selera dan bentuknya, memutuskan untuk memilih versi yang paling modern.
Pavlova Blanc dan Noir (690 rubel) Vladurée à-la russe
Nikolskaya, 5/1, hal. 3.
Jam buka: Mon-Sun 9.00-22.00
+7 (499) 678 08 80
Jawaban Yahudi: Di mana di Moskow ada Hummus, Falafel, Chakshuk dan merayakan Hanukkah
Pavlova di sini disajikan dalam format modis "Gluten Fries" dan dalam dua warna - hitam dan putih. Ini adalah referensi ke Ballet "Swan Lake", di mana pesta berpakaian dan satu balerina dieksekusi. Alih-alih meringue kanonik untuk yayasan, dibuat oleh biskuit mandal, saus krim diubah menjadi panacottu linous, dan selain buah segar, konfigurasi berry muncul dari blueberry, blackberry dan black currant.
Pavlova dengan Feichoa dan Sorbet dari Lemon Musim Panas (470 rubel) di Alice
Spiridonevsky per., 12/9
Jam buka: Mon-Sun 9.00-23.00
+7 (495) 650 09 99
Set gastronomi yang perlu dicoba musim ini
Makanan penutup ini ditemukan dan disiapkan pada proyek makan malam "Nevsky Express" Gimpel di Peredelkino. Gagasan utamanya adalah untuk memikirkan kembali hidangan tradisional dari ibukota utara, dan Pavlov muncul sebagai kode budaya tertentu, merek kota yang dikenali secara tidak sadar. Mengambil Klasik sebagai dasar, Chef Artem Miudoenko datang dengan versinya sendiri: Sorbet dari pulp garam mengacu pada stereotip, bahwa di St. Petersburg secara tradisional "Quassey", ditambah meringue dengan lembaran laurel segar, dan Alih-alih buah-buahan atau beri - Fayo musiman, acar di Mescale.
Pavlova (420 rubel) di "M2"
Spiridonovka, 34/1.
Jam buka: Mon-Sun 10.00-23.00
+7 (495) 025 00 65
Cara dengan mudah mengatur dapur rumah.
Pavlov dalam "M2" dapat dibandingkan dengan konser klasik untuk piano dengan Frederick Chopin Orchestra, semuanya seperti pada catatan: meringure, krim krim, dan buah segar. Suara baru skor ini menempelkan sorbet ceri dan fakta bahwa semua bahan untuk hidangan penutup koki Alexei Zharikov mengambil pertanian restorannya sendiri. Produksi terletak di pinggiran kota dan memiliki dua sertifikat organik: "organik" Eropa dan Rusia.
Meringue Italia dengan Berry Forest (420 rubel) di Rossini
Masak, 11 s. satu
Jam buka: Mon-Sun 12.00-23.00
+7 (495) 740 43 04
Gadget apa yang harus di rumah untuk penggemar anggur nyata
Menu makanan penutup di Rossini cenderung pakan teater: Ada cerutu Rossini dan kelapa "Carbonara", tampak seperti piring dengan pasta. Dan Pavlova mudah, elegan dan memiliki akar Italia yang bergairah: pure blueberry ditambahkan ke Meringu, krim terbuat dari buah-buahan tropis, dan selai raspberry dan selai dari eksotis digunakan untuk saus. Dekorasi juga subur: dari klasik di sini adalah raspberry segar, blueberry, stroberi dan blackberry, atas nama "bentuk baru" - kubah dari karamel dan mini-meringue.
Pavlova dengan krim dari jagung dan raspberry (550 rubel) dalam anggur & kepiting
Nikolskaya, 19-21, k. 1
Jam buka: Mon-Sun 12.00-23.00
+7 (495) 621 73 29
14 Hadiah yang akan berguna di dapur apa pun
Bagaimana cara mengubah "Pavlov" di "Pavlov" sebagai satu sentuhan? Jawabannya tahu kepala merek Denis Kruznia dan Kepala Condryer Giga Jobawa. Di dalam "Caps" dari meringue ada krim jagung halus dengan raspberry segar. Tren Produk Lokal Beraksi: Jagung ditanam di pertanian restoran, dan setelah panen diputuskan untuk membekukan jumlah maksimum sehingga musim jagung "Pavlova" berlangsung selama mungkin.
Lavender "Pavlova" dengan mawar (620 rubel) dalam "gadis yang baik"
M. Bronnaya, 10, hlm. satu
Jam buka: Mon-Sun 11.00 -23.00
+7 (499) 503 73 98
Sudut atas dengan makanan India di pasar Moskow dan Fudhollah
Kef-Confectioner BARU (dan didiskusikan) Restoran "Gadis Baik" Cinta Plakasina percaya bahwa Pavlova seharusnya tidak dengan souffle protein lembut dan ganash berat pada krim tebal. Ini sama "Pavlova", balet yang sama - Anda membutuhkan cahaya, karena Pushkin diperlukan: "Menyentuh lantai dengan satu kaki, yang lainnya berputar-putar, dan tiba-tiba lompatan, dan tiba-tiba terbang." Versi lokal dengan mawar cukup mampu menyebabkan emosi yang sama - itu adalah makanan penutup yang terorganisir dengan baik dengan mousse black currant, meringue renyah, jeli dari anggur berkilau merah muda dan es krim lavender.
"Pavlova" dengan buah segar (650 rubel) dalam enam puluh
Presnenskaya NAB., 12, "Tower Federation", 62 lantai
Jam buka: Mon-Sun 12.00-00.00
+7 (495) 653 83 69
Bar anggur atas dibuka setelah karantina
Koki Sergey Kondakov membayangkan "Pavlov" adalah kompleks: baik secara eksternal maupun internal. Meringue tradisional, krim padat dan beri dilengkapi dengan saus raspberry, pistachio hancur dan jeli dari mojito. Drama ini dimainkan oleh permainan dari warna kontras dan tekstur: makanan penutup memiliki bentuk volumetrik yang tidak biasa, dihiasi dengan kaya dengan bentuk emas dan geometris. Hadiah untuk versi FourTriTrict dari sudut pandang desain dikirim ke enam puluh.
Pavlova dengan Mango, Maracuy dan Kelapa (450 rubel) di Ugolek
B. Nikitskaya, 12
Jam buka: Mon-Sun 10.00 - 23.00
+7 (495) 629 02 11
"Sehat adalah salah satu tempat paling terlindungi dari Coronavirus": pemilik restoran tentang "gelombang kedua"
Makanan penutup, tergantung pada musim, mengubah pengisian, dan tropis tropis datang di musim dingin di pergeseran: mangga, maracuy, kelapa.
Penulis asian flashbek di atas piring adalah Chief Permanent Confectioner Restaurant Maria Fedorov. Awan meringue, renyah di luar dan lunak di dalam, diisi dengan krim kelapa dengan mangga, dan untuk keseimbangan tekstur dan suhu di perusahaan ke Pavlova, daun sorbet dari Maracui.
"Pavlova" dengan Tartar dari stroberi dan Sorbet Delima (560 rubel) di Uilliam
M. Bronnaya, 20A
Jam buka: Mon-Sun 8.30-00.00
+7 (495) 650 64 62
Cupcake Aman: 10 Desserts Tanpa Gula, Gluten dan Laktosa di restoran Moskow
William Lamberti lagi dalam bisnis: Menu musim dingin ada di sini - kepengarangannya. Dan dalam makanan penutup, tentang yang dia juga tidak lupa, total avant-garde: ambil setidaknya milfe dengan mousse dari brokoli dan teh matte, berbagai macam eclairs dengan kapas gula, tentu saja, dan "pavlov", tentu saja. Ada konten yang sulit - tartar stroberi, biji-bijian delima dan pomegrana dengan penambahan rosemary. Untuk mencicipi harus.
Pavlova dengan Malina (420 rubel) dalam Confectionery "Love and Sweets"
Semua alamat dan nomor telepon di situs
8 Restoran Moskow di mana semuanya telah berubah (untuk yang lebih baik)
Penulis "Pavlova" lokal - pemilik bersama proyek Regina Bourdes: bersama dengan Sergey Zhukov, itu secara aktif berpartisipasi dalam penciptaan dan pengembangan semua makanan penutup "Cinta dan Permen" Confectionery. Tampaknya mereka adalah tugas balet untuk membuat makanan penutup "Lighter Light": di dalam air meringue - lapisan tipis cokelat putih, kurungan merah dan vanilla cream. Dalam peran dekorasi - remah pistachio dan raspberry.