Melayani adalah bagian penting dari desain tabel yang tepat, yang terkait langsung dengan pemberian makanan dan standar perilaku selama makan. Sebuah meja yang tertutup rapat menghadap nafsu makan dan merupakan tanda perhatian yang menyenangkan terhadap semua yang dikumpulkan.
"Ambil dan lakukan" menawarkan instruksi yang menceritakan bagaimana melayani meja tergantung pada alasannya.
Meja dekorasi.
Di tengah meja biasanya menaruh dekorasi utama. Ini bisa berupa pengaturan bunga dalam bentuk vas dengan karangan warna segar. Setelah itu, meletakkan serbet untuk meja (playsmatik), sebenarnya menunjukkan tempat di mana para tamu akan duduk. Mengikuti tepinya ada serbet biasa, piring dan peralatan.
Standar Layanan
1 - Steker makan, 2 - serbet, 3 - piring makan, 4 - segelas air, 5 - pisau meja, 6 - sendok makan.
Terkadang sajian seperti itu disebut dasar. Sangat cocok untuk makan siang atau makan malam biasa. Membutuhkan hidangan dan peralatan minimum. Prosedur Berikutnya:
- Letakkan wildcard untuk meja.
- Tempatkan di atasnya.
- Di sisi kiri, letakkan colokan makan, dan dengan kanan - pisau meja dan sendok.
- Sedikit di atas, letakkan gelas untuk air.
- Lengkapi porsi dengan menempatkan serbet di atas piring atau menempatkannya di sebelah kiri di bawah garpu.
Melayani informal
1 - steker makan, 2 - serbet, 3 - piring makan, 4 - piring salad, piring 5 - sup, 6 - gelas air, 7 - gelas untuk minuman lain, 8 - tabel pisau, 9 - sendok makan.
Pengaturan untuk jamuan makan. Dipercaya jika Anda ingin memberi kami makanan biasa sedikit lebih dari yang resmi atau mengundang tamu ke meja. Di atas meja harus ada hanya perangkat dan piring yang akan digunakan. Prosedur Berikutnya:
- Letakkan wildcard di atas meja.
- Tempatkan di atasnya. Jika Anda menyajikan salad, lalu letakkan piring makan di makan malam. Dengan demikian, jika ada sup di antara piring, maka piring sup diletakkan di atas.
- Di sisi kiri, letakkan colokan makan, dan dengan kanan - pisau meja dan sendok.
- Di atas gelas untuk air. Benar darinya, letakkan kaca tambahan untuk minuman lain.
- Lengkapi porsi dengan menempatkan serbet di atas piring atau menempatkannya di sebelah kiri di bawah garpu.
Penting: Jika Anda memberikan steak, pisau biasa dengan ujung bulat lebih baik untuk mengganti steak dengan hidung dan kain tajam di sepanjang bilah, memungkinkan Anda untuk dengan mudah memotong daging.
Melayani penuh
1 - Garpu untuk salad dan camilan, 2 - steker makan, 3 - serbet, 4 - piring untuk roti, 5 - pisau untuk minyak, 6 - salon dan daftar, 7 - berdiri untuk kartu dengan nama tamu, 8 - Sendok makanan penutup, 9 - melayani piring, 10 - piring sup, 11 - air kaca, 12 dan 13 - kacamata untuk minuman lain, 14 - pisau makan, 15 - sendok makan.
Digunakan untuk penerimaan resmi, makan malam, dan makan siang ketat. Ini mengasumsikan bahwa tamu menunggu setidaknya 3 perubahan piring. Pesanan pesanan Berikutnya:
- Sebarkan di atas meja ke taplak meja.
- Di tengah, di depan kursi duduk, letakkan piring porsi. Pada dia - sup atau makan.
- Di sebelah kiri di sudut harus diletakkan piring untuk roti, dan di atasnya - pisau khusus untuk minyak (dengan bilah tumpul dan ujung bulat).
- Di sebelah kiri piring menaruh colokan makan, bahkan lebih banyak kiri - colokan untuk salad dan makanan ringan.
- Di sebelah kanan piring adalah pisau makan, bahkan haknya adalah sendok.
- Sendok makanan penutup terletak di atas piring.
- Di sudut kanan atas ada kacamata untuk berbagai minuman (gelas atau segelas air harus lebih dekat dengan tempat duduk).
- Sekarang dengan indah lipat serbet dan letakkan di kiri di bawah garpu atau di atas piring salad. Lebih dekat ke tengah meja, di atas piring, Anda dapat menetapkan tanda dengan nama tamu, serta paprika dan solonks individu.
Tergantung pada piring, set piring atau peralatan dapat bervariasi.
1 - Garpu untuk salad, 2 - Fish Fork, 3 - Steker Makan, 4 - Piring untuk Roti, 5 - Pisau untuk Minyak, 6 - Dessert Plug, 7 - Dessert Sendok, 8 - Piring Bersantap, 10 - Piring untuk salad, 11 - serbet, 12 - air kaca, 13 dan 14 - kacamata untuk minuman lain, 15 - pisau makan, 16 - pisau untuk ikan, 17 - pisau untuk makanan ringan.
Misalnya, ketika menerapkan piring dari ikan, porsi dilengkapi dengan garpu dan pisau ikan. Kemudian, jika kiri pelat porsi adalah 3 jenis garpu, serbet lebih baik diletakkan di atas piring. Kadang-kadang pilihan perangkat disebabkan oleh kenyamanan makan hidangan. Misalnya, beberapa permen lebih baik daripada garpu hidangan penutup. Dan dalam kasus anggur, pisau pencuci mulut juga akan dibutuhkan sehingga masing-masing berry dapat dipotong setengah dan menghilangkan tulang.
Menyajikan untuk sarapan
1 - serbet, 2 - steker makan, 3 - piring untuk roti, 4 - pisau untuk minyak, 5 - melayani piring, 6 - piring dalam, 7 - kaca untuk jus, 8 - gelas air, 9 - sendok teh, 10 - Teh (cangkir dan piring), 11 - pisau meja, 12 - sendok makanan penutup.
Jika kita berbicara tentang sarapan, maka secangkir dengan piring atau piring kopi juga diletakkan di sebelah kanan instrumen. Di atas ada segelas air dan gelas untuk jus. Piring makan ditempatkan di piring untuk bubur, dan di sudut kiri atas meletakkan piring untuk roti dan meletakkan pisau untuk minyak. Di sebelah kiri piring adalah serbet dan garpu.
Varietas target
- Piring makan digunakan untuk hidangan utama. Jika ada pelat saji yang dimasukkan ke dalamnya. Ukurannya berdiameter sekitar 30 cm.
- Piring makanan penutup sering menjadi atribut perjamuan. Itu bisa dilipat untuk makanan penutup dan makanan ringan. Ukuran - berdiameter sekitar 18 cm. Itu dimasukkan segera di atas meja, pra-menghapus piring porsi.
- Piring untuk roti dan minyak ditempatkan di sudut kiri tisu untuk meja, di atas garpu. Biasanya bentuk bulat, diameter sekitar 15 cm.
- Piring sup berbeda dari kedalaman lainnya, karena dimaksudkan untuk hidangan cair.
- Salader biasanya berbentuk bulat, ukurannya dapat bervariasi dari diameter 20 hingga 22 cm.
- Piring makanan ringan dapat dari berbagai ukuran. Letakkan besar pada meja bersama, camilan kecil dimasukkan ke kecil. Piring camilan mungkin mirip dengan piring dengan roti, tetapi akan lebih berukuran. Itu bisa menyajikan buah-buahan dan keju.
- Lempeng porsi biasanya datar, diameter sekitar 30-35 cm. Ini berfungsi sebagai pelatih untuk piring dengan hidangan berbeda, kecuali untuk hidangan penutup. Melayani piring menghiasi meja sambil melindunginya dan taplak meja dari kemungkinan kontak dengan hidangan panas dan residu makanan.
Juga di atas meja mungkin ada sepiring ikan oval, piring piring, cokilnica berbentuk wastafel untuk makanan ringan dan makanan laut, piring dalam pada kaki untuk memberi makan kaviar dan mangkuk dengan daun mint atau biliran lemon , Jika hidangan disajikan, piring mana yang disajikan yang berlebihan adalah makan tanpa peralatan.