Pada tanggal 5 Februari 2021, jaringan jaringan untuk jaringan nutrisi sehat "Telvilla" diadakan di RC "Veshki" dari jaringan untuk nutrisi sehat, yang dikhususkan untuk pembukaan laboratorium mikrobiologi milik pertama dengan lisensi negara pada wilayah pusat distribusi.
Natalia Goncharova, kepala arah audit dan penelitian jaringan toko "Datville" mengatakan bahwa semua studi laboratorium dibagi menjadi dua blok. Yang pertama adalah studi di laboratorium eksternal (Vniimp, VNII, VNIUIT, MIPT, RUDN, dan TD, sekitar 20 laboratorium). Sekitar 1000 studi di laboratorium eksternal diadakan sebulan. Blok kedua adalah studi di laboratoriumnya sendiri.
Natalia Goncharova: "Pada Januari 2017, Telville membuka laboratorium Physico-Chemical di Kavkaz RC dan mulai membangun laboratorium mikrobiologi. Tapi kami tidak bisa mendapatkan lisensi karena karakteristik ruangan, karena, anehnya, tidak ada jendela di sana, dan ini sangat penting.
Penting bagi kita untuk melakukan audit pemasok, yaitu tidak hanya memeriksa produk akhir, tetapi juga kondisi di mana ia diproduksi. Tanpa lisensi, laboratorium mikrobiologi tidak dapat bekerja, tetapi "pencuri" masih membutuhkan laboratorium pada mikrobiologi dan kami dapat membukanya pada RC baru dan mendapatkan lisensi pada Desember 2020. "
Di dalam laboratorium ada dua kompartemen - Physico-Chemical (penelitian baru tentang KBJU) dan mikrobiologis (penelitian tentang mikrobiologi sanitasi, ragi cetakan dan patogen).
Natalia Goncharov: "Penting bagi kami untuk tidak hanya memeriksa, tetapi juga meningkatkan pekerjaan pemasok. Kebijakan Perusahaan - Dukungan untuk produsen domestik. Dan jika mereka tidak siap untuk tumbuh dan membaik dengan kami, sayangnya, kerja sama kami berhenti. Penting untuk dicatat bahwa semua audit diadakan dengan biaya kami dan tidak ada denda. Tetapi cek, audit, penelitian - wajib "
Kelebihan lainnya dari laboratoriumnya sendiri adalah tingkat hasil. Jika laboratorium eksternal memberikannya biasanya setelah 10-14 hari, maka di laboratorium berlisensi Anda sendiri, kami segera mendapatkan pemeriksaan. Dan untuk "pencuri" itu secara fundamental penting, perusahaan bertanggung jawab kepada pembeli untuk kualitas setiap produk.
Di "Dvorville" ada sistem pekerjaan dengan banding pelanggan. Semua banding diproses, dan jika klaim dikonfirmasi - batch produk dihapus dari rak semua toko jaringan.
Natalia Goncharov: "Kami mengikuti keamanan pangan dan sanitasi di semua 1246 toko ritel jaringan, serta layanan pada titik penjualan - kafe (sudah sekitar 100), jendela sekering, ikan dan toko daging, cek toko-toko itu sendiri."
Elena Andreeva, kepala laboratorium "Datville", diceritakan tentang nilai laboratorium mikrobiologi untuk pengecer dan perangkatnya: "Lisensi diperoleh baru-baru ini dan laboratorium segera mulai berfungsi. Di laboratorium ada tiga karyawan yang sendiri menyiapkan media, kami juga menggunakan Petrofilm. Hasilnya diperoleh hampir dua kali lebih cepat. Dan saya ingin mencatat zonasi yang jelas pada zona "bersih" dan "kotor", antara mana Sanpropuscan berada. "
Audit dan penelitian dilakukan secara teratur, sesuai jadwal. Natalia Goncharova berfokus pada produk apa yang diproduksi tanpa menggunakan pengawet, ada risiko untuk mengembangkan proses mikrobiologis. Oleh karena itu, "pencuri" telah lama membutuhkan laboratorium, dan dalam fitur lengkap, modern, dan tidak bekerja dengan metode ekspres.
Sekitar 20 tes dilakukan per hari untuk nitrit dan sekitar 20 - fisik-kimia, serta sekitar 30 mikrobiologis, ditambah tes organoleptik.
Natalia Goncharova: "Saya ingin mencatat bahwa" pencuri "menawarkan pelanggan di bawah produk STM, jadi jika ada klaim kepada produsen, perusahaan ini bertanggung jawab atas dirinya sendiri dan ini sudah menjadi klaim pribadi. Kami ingin tumbuh dan membaik dengan Anda. Selalu terbuka dan umpan balik Randid. "