Bahan:
- adonan:
- Tepung - 140-150 gr.
- Kuning telur - 3 pcs.
- Garam - 0,5 ppm
- Minyak Sayuran - 2-3 sdm.
- Air - 1-2 t.l.
- Saus Bolognese:
- Pertanian - 300-400 gr.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 3 gigi.
- Tomat - 1 pc.
- Tomat Paste - 2 Tbsp.
- Air - 200-300 ml.
- Gula - 0,5 ppm
- Paprika - 0.5 cl.
- Ketumbar - 0,5 ppm
- Basil - 0,5 CHL.
- Lada hitam - 0,5 ppm
- Cinnamon - 1/4 sdt.
- garam
- minyak sayur
- Selain itu:
- dil
- Yolk dehidrasi (atau keju padat)
Metode memasak:
1. Campur semua bahan dalam mangkuk, mencoba membentuk benjolan dari adonan.
Jika tidak berfungsi, tambahkan sesendok air.
Di pintu keluar, harus ada adonan ketat, konsistensi mirip dengan plastisin yang dikeraskan.
2. Bungkus adonan ke dalam film (atau dimasukkan ke dalam paket plastik), dan biarkan "rileks" setidaknya 10-15 menit.
3. Sementara adonan "beristirahat" Anda dapat memasak saus bolognese:
• Tomat Blanch (tuangkan air mendidih)
• Giling bawang putih dan potong bawang
• Bersihkan tomat dari kulit dan potong menjadi kubus
• pada bawang goreng minyak nabati / bawang putih, dan tambahkan gula
• Tambahkan tomat ke mereka dan juga goreng
• Tambahkan cincang dan goreng terbaru sampai kesiapan
• Kemudian tambahkan pasta tomat dan air - campur dengan saksama
• Tambahkan garam dan bumbu (lada bawah hitam, ketumbar, paprika, basil dan kayu manis) - aduk
• Tutup dengan tutup dan putar 3-5 menit - sisihkan
4. Sementara itu, adonan "istirahat", dan Anda dapat melanjutkan untuk bekerja lebih lanjut dengan itu:
• Dapatkan adonan dari film (paket) dan gulung menjadi lembaran tipis (rekomendasi: lebih mudah untuk menggulung adonan di bagian, jadi yang terbaik adalah untuk terlebih dahulu membaginya menjadi dua bagian).
Di pintu keluar, lembar uji harus berubah di mana permukaan kerja ditampilkan.
• Sprinkled Test Sheet Sprink dengan tepung di kedua sisi, lipat "akordeon" dan potong mie dengan ketebalan yang diinginkan
5. Mie Rebus:
• Mie tertidur di air mendidih asin
• Didihkan, matikan api dan tutup tutupnya
• Tunggu kapan mie dalam air mendidih akan "mencapai" sampai kesiapan (sebagai aturan, itu terjadi setelah 3-4 menit)
6. Batalkan mie di saringan (saringan) atau keluarkan air dengan bantuan forsep
7. Hadir Tempel Bolognese:
• Bagikan di bagian pelat bagian dari mie "bunch"
• Membuat di tengah-tengah reses "cangkir", yang kemudian tambahkan saus bolognese
• Tuang dari dill cincang di atas (basil segar atau bawang hijau) dan kuning telur dehidrasi (atau jenis keju padat "parmesan")