"Depth11022" - proyek kedua Restaurant Alena Arceeva (restoran pertama bekerja dengan sukses di Odintsovo). Yang baru terletak di wilayah pabrik berleher tiga.
Chef Restaurant "Depth11022" Vasily Yolovoy belajar dan bekerja di Adrian Ketglas di Cipollino. Untuk restoran, ia mengembangkan menu di mana hidangan ikan dikumpulkan dari berbagai negara dalam eksekusi penulis.
Sebagai hidangan pembuka, para tamu akan ditawari strikannin dari Muksun di karamel, scallop laut yang terbakar dengan saus salon Lukas, Sevic dari salmon dengan tomat, tuna tataka, serta udang argentina dengan lobak hitam dan madu.
Dari hidangan utama, Anda dapat memesan halibule yang terbakar dengan sayuran di kelapa terai, tuna panggangan dengan mousse jamur putih, Sybas halus dalam saus mint dengan mentimun goreng, salmon faroe dengan sayuran atau gurita mewah dengan kentang dan tomat saus. Penggemar masakan Italia akan menghargai pasta dengan makanan laut dalam saus anggur dengan tomat, serta ravioli dengan cod hitam dan udang argentina dalam saus kelapa. Di bagian terpisah, menu disajikan bahan-bahan dari mana para tamu dapat mengumpulkan pasta secukupnya, memilih makanan laut dan saus.
Menu restoran juga menyajikan berbagai ikan: Pagra, Turbo, Ocean Barabulka, Dorado dan Sea Wolf. Siapa pun atas permintaan para tamu dapat mempersiapkan dengan beberapa cara: untuk pasangan, bakar, Krudo, penambang atau panggang. Dan dapur terbuka memungkinkan semua orang untuk mengamati proses memasak.
Kartu koktail adalah Ruslan Mingazov. Prinsip utamanya adalah kombinasi minuman dengan makanan laut segar. Ruslan akan menawarkan minuman para tamu yang menekankan rasa piring, tetapi jangan meredamnya. Peta difokuskan pada koktail non-alkohol - tren penting tahun ini. Minuman beralkohol diambil sebagai dasar dari mereka, alkohol dan terhidrolat dikeluarkan oleh distilasi.
Dalam daftar anggur, beragam pilihan anggur disajikan, 80% terdiri dari putih dan berkilau, yang idealnya dikombinasikan dengan hidangan ikan. Namun, bahkan posisi merah sommelier mengambil sedemikian rupa sehingga mereka akan membantu membuka ikan dan makanan laut.
Interior dikembangkan oleh Alena Arzeyev dengan partisipasi desainer Ilya Tebleva. Tema laut dapat ditelusuri di semua bagian: Nada biru-hijau, cermin, yang memperluas ruang dan jendela panorama: Melalui sinar matahari jatuh dan meluap pada permukaan seperti percikan air. Perasaan imersi lengkap di dunia bawah laut misterius diciptakan.
Tempat sentral di restoran mengambil gletser dengan makanan laut segar. Berikut adalah 6 jenis tiram, landak laut, kerang, udang, langustin. Para tamu dapat menikmati semua lezat secara individual atau memilih dataran tinggi "menyelam" yang sudah jadi. Makanan laut di dalamnya terletak di tiga tingkatan, masing-masing, kedalaman habitat mereka di laut. Pada tingkat pertama - landak laut dari Murmansk, pada tiram timur kedua, Sashimi dari salmon Faroe dan Scallop, pada udang utara ketiga.
Dan bagi mereka yang ingin menghabiskan waktu bersama atau di perusahaan, menawarkan set "Immersion 11022". Itu mengumpulkan dataran tinggi, sebotol anggur berkilau dan 4 hidangan lainnya dari menu yang bagus untuk dibagi dengan teman-teman.
Moskow, ul. Rochetel, 15, hlm. 35
T. +7 (495) 761-10-22