Borsch ternyata benar-benar enak, Anda tidak perlu menciptakan apa pun atau menciptakan. Cukup menggunakan daging segar dan ikuti rekomendasi koki profesional yang senang berbagi trik masakan mereka.
Masak kaldu
Borscht "chip" utama adalah kaldu yang dilas dengan benar. Lebih baik memilih daging dengan tulang - berdasarkan itu adalah kaldu kuat yang harum. Sebelum memasak, Anda dapat menggoreng daging selama 10-15 detik di setiap sisi. Trik ini akan membantu menjaga semua jus di dalam potongan daging.Tidak perlu menyiapkan daging dari tulang. Jika Anda memasaknya 1-1,5 jam, itu akan mudah dipisahkan dari tulang.
Bagaimana dengan kubis
Kubis memiliki alat untuk mendidih dalam sup. Jika Anda menambahkannya di akhir memasak, mungkin ternyata renyah, yang akan merefleksikan rasa Borscht.
Untuk ini perlu untuk mencekik dan meletakkannya pada wajan dengan sedikit minyak nabati. Anda tidak perlu menambahkan rempah-rempah. Borsch dengan kubis pra-rebus diperoleh harum dan mengakuisisi naungan emas.
Bawang, wortel dan bit
Sayuran akan lebih enak jika Anda meletakkannya pada wajan sampai siap. Opsi memasak lain menyiratkan persiapan bit dalam oven. Metode ini membantu menghemat merah jenuh.
Sayuran dipanggang dalam foil, tetesan minyak nabati yang dilumasi, pada suhu 150-170 derajat selama 20 menit. Pada saat yang sama, bawang dengan wortel dipanggang secara terpisah dalam wajan.
Pasta atau tomat tomat
Rahasia lain dari koki profesional: Jangan menggunakan tomat segar, dan menempatkan beberapa sendok pasta tomat. Itu dapat ditambahkan ke sayuran sampai mereka mencuri.Jika Anda memutuskan untuk menambahkan tomat baru ke Borscht, maka bersihkan dari kulit kasar, dibungkus sebelumnya. Potong kubus dan goreng 5-10 menit dalam wajan.
Amati proporsi
Dalam persiapan Borscht, proporsi bahan itu penting. Jika kentang lebih besar, atau kubis akan menghalangi rasa bit, sup akan berselera. Sangat penting untuk memantau jumlah bahan-bahan ketika produk tambahan digunakan.
Misalnya, banyak koki ditawarkan untuk memasak hidangan ini dengan jamur, lentil atau kacang kalengan.
Proporsi yang ideal yang harus diikuti oleh: bit dan kubis harus 2-3 kali lebih banyak daripada sayuran lainnya.
Gunakan aturan sederhana ini, dan Anda akan mendapatkan Borsch yang indah dan lezat.
Pasal 5 nuansa persiapan papan yang benar-benar lezat dan dilas diterbitkan di situs web ItsFood.ru.
Jika Anda menyukai artikelnya, silakan lihat. Berlangganan saluran kami agar tidak ketinggalan publikasi baru.