Mendengar kata "Pankett", tampaknya akan menjadi tentang beberapa jenis kue atau hidangan penutup yang indah. Ini benar-benar kelezatan - daging, dan Anda dapat mencobanya tidak hanya di Italia.
Pontstea adalah produk yang sangat indah untuk Gourmet, yang disiapkan dari payudara babi menggunakan berbagai kombinasi rempah dengan membiarkan. Metode pelestarian produk daging diketahui dari waktu dahulu. Produk daging yang enak dan bergizi ini adalah perwakilan asli dari masakan Italia.
Pancourt digunakan untuk menyiapkan pizza, pasta carbonara, berbagai salad, sup, serta omelet dan telur orak-arik biasa. Paling sering, Pontstet disajikan sebagai hidangan independen - itu disampaikan dengan sayuran hijau dan lembaran, dengan berbagai sayuran - tomat, zucchini, asparagus, brokoli. Sebagai hiasan untuk Panket, itu sangat cocok: kacang polong kalengan hijau, kacang rebus, kentang, nasi, dan seabad.
Ada beberapa varietas Ponts:
- Pancetta TESA - memiliki bentuk datar tradisional menyerupai bacon biasa.
- Pancetta Arrolta - adalah gulungan daging.
- Pancetta coppata - menggabungkan dua opsi pertama, karena dibungkus dalam sneaker di dalamnya.
Selain itu, mereka membedakan antara pancaket dengan kulit dan tanpa kulit. Ada juga beberapa jenis produk daging ini, yang dibedakan oleh resep khusus atau batuan babi khusus yang ditanam di wilayah tertentu - mereka menerima nama mereka dalam asal teritorial, misalnya, Ponthate di Calabria.
Tidak mungkin untuk mengatakan bahwa Pontshat baik untuk kesehatan: hasrat berlebihan untuk produk semacam itu dapat mengganggu proses pertukaran dan fungsi sistem kardiovaskular, tetapi penggunaan sedang akan memiliki efek positif pada aktivitas hormon, dan pada fungsi hati, dan pada fungsi hati, dan pada pada pekerjaan seluruh organisme secara keseluruhan.
Anda dapat memasak Pancourt di rumah, empat tahap memasak akan berjalan sekitar tiga minggu.
Persiapan
Siapkan sepotong dada babi persegi panjang dengan lapisan kecil lemak, campuran rempah-rempah dan garam, TOA untuk memasukkan, benang katun kuliner untuk berpakaian, papan atau permukaan kerja lainnya. Untuk sepotong payudara sekitar 1 kilogram, kita akan perlu: 200 gram garam besar, 1 sendok teh gula merah, 5-6 cengking bawang putih cincang, 2 sendok teh lada hitam, 1 sendok teh paprika, biji kinso, ½ sendok teh thyme dan rosemary.Salting.
Campur garam dengan paprika hitam, bawang putih, gula, bioskop setengah hancur dan biji kinse, parut sepatu kets dari semua sisi, masukkan wadah, tutup film dan masukkan ke dalam kulkas selama seminggu, beralih setiap hari dan menggabungkan cairan. Untuk kenyamanan melepas cairan, Anda dapat menempatkan baki di bawah kemiringan.
Memutar
Hapus surplus garam, tambahkan rempah-rempah yang tersisa dan putar pada gulungan, memperbaiki utas kuliner. Untuk menghilangkan garam, Anda dapat bilas dengan payudara dengan air, tetapi lebih baik menggunakan anggur kering putih atau cuka anggur.
Pengeringan
Pindahkan gulungan jadi di tempat dingin yang gelap (jika ada - di ruang bawah tanah) atau di kulkas setidaknya dua minggu. Pada saat berakhirnya periode Pontshat siap digunakan. Simpan di kulkas selama 2-3 minggu.
