Apa itu dapur buatan sendiri? Selera, bau. Rempah-rempah yang diletakkan oleh nenek itu ke tas linen. Bunga Chamomile diletakkan di atas meja, di handuk besar. Atas kompor - bundel herbal. Chabret, Linden ... Garland of a laurel sheet, mencolok di benang tebal. Dan di atas - sekelompok lebih kecil. Polong paprika akut.
Bagaimana perempuan bersiap di desa Kaukasia Utara? Mereka menempatkan panci di atas kompor dan, lewat, melemparkan kentang, maka rempah-rempah diaduk dan melarikan diri lebih jauh - ada banyak pekerjaan rumah. Tidak ada yang berdiri di atas panci. Tidak menghitung waktu. Sekarang begitu banyak gadget kuliner ... di desa gadget adalah satu - tangan nyonya rumah.
kopi
Kopi adalah ritual, sihir, proses, tindakan.
Di masa kecil saya, di rak utama di dapur, sebuah barisan yang lancar adalah jaz yang berbeda dari berbagai ukuran. Pada satu cangkir, dua, tiga. Bagaimana Anda memasak kopi? Air dingin dituangkan ke dalam cangkir, dari mana tamu akan minum kopi. Dua tamu, dua cangkir dan sebagainya. Satu cangkir - sendok kopi. Dua cangkir - dua. Anda perlu tahu sebelumnya seperti kopi apa yang lebih suka tamu - manis, sedang, tidak manis. Dan gula dituangkan ke dalam Turki dengan kopi. Tidak seorang pun, tidak pernah dalam hidupnya menggerakkan gula dalam gelas. Di setiap rumah, setiap tamu ditawarkan pada kopi pertama. Dari ambang batas. Sementara dia dimasak, berbicara, membahas masalah.
Kopi membutuhkan cangkir - atau dengan dinding tipis atau dengan tebal, sulit dipahami secara manual. Kopi tidak mentolerir minuman saat bepergian. Minuman ini dirancang untuk menjeda, beristirahat, bernafas. Ketika Anda membuat seteguk kopi asli, masih ada busa di bibir saya, di lidah - mekar, pada gigi - fragmen biji-bijian. Dan Anda sendiri mencium bau kopi. Sepanjang hari. Kebanyakan afrodisiak ajaib. Bau yang paling menarik.
Resep video untuk referensi: https://youtu.be/tvarwtflwn4
Keju Buatan-Rumah
Keju di desa memasak semua wanita. Itu bahkan tidak dianggap sebagai sesuatu yang luar biasa atau luar biasa. Setiap nyonya rumah memiliki frack. Dan kemudian - tidak ada yang rumit. Susu untuk dididihkan, tambahkan starter, tunggu sampai serpihan akan menunggu permukaan, buang ke kain kasa. Garam. Hijau dalam keju tidak menambah. Semua suplemen adalah sayuran hijau, bit, kentang - diperlukan saat memasak pai dengan tambalan yang berbeda. Dengan cara yang sama di keju cottage buatan rumah, dan meristra. Setiap nyonya rumah memiliki resepnya sendiri.
Namun: keju, yang berjalan di pai, tidak pernah menggosok parutan. Jari-jarinya yang diremas. Dan mereka beragam juga. Keju buatan sendiri, seperti adonan, menuntut tangan kehangatan, bukan sendok atau bilah.
Pada break perah yang tersisa, Patties, Pyshki. Dan dia menjabat sebagai AC untuk rambut. Diyakini bahwa setelah dibilas, rambut razvaya menjadi tebal dan berkilau.
Resep video untuk referensi: https://youtu.be/llw_n-vuzzvg
Keju dipanggang dengan tomat dan mint
Hidangan Georgia favorit saya. Seperti ketzi - bentuk bulat dari tanah liat merah, yang tidak memerlukan setetes hidangan favorit minyak. Di KTSI, Anda dapat memanggang kentang, daging, sayuran. Sajikan - juga tepat di dalamnya, tanpa menggeser piring di atas piring. Cantik, tidak biasa. KETI terbaik dianggap mereka yang melewati tangan beberapa generasi perempuan satu keluarga. Setiap dapur harus setidaknya tiga keti dengan ukuran yang berbeda - dari besar, untuk ojacure, hingga kecil, hanya untuk keju dengan tomat.
Potong, tambahkan mint, keju terbentang dari atas. Di dalam penyebaran keju, tomat tetap seluruhnya, jangan berubah menjadi pasta tomat, bau mint sehingga Anda bisa mati. Dan di atas muncul kerak.
Setiap orang telah lama diketahui bahwa tidak ada bau yang menarik dari roti yang baru dipanggang, melayang. Jenis korteks mentah memiliki properti ajaib yang sama. Satu tampilan - dan segera saya ingin makan. Clang Cheese, arloji saat membentang, menggigit tomat panas dan massa mentah yang meleleh. Telan, tidak mengunyah, karena tidak ada yang mengunyah di sana. Dan sisa-sisa untuk mengumpulkan sepotong pita. Sampai penurunan tomat terakhir dan keju, sudah sedikit beku. Keju dengan tomat bukanlah makanan petani, tetapi dapur tinggi. Tart Mint, hanya pastikan untuk mendapatkan segar, siapa pun akan menyerah pingsan gastronomi. Jika ada hidangan persahabatan dalam kesederhanaan dan ketidaksepakatannya, maka itu saja. Camilan atau hidangan utama? Tidak masalah sama sekali. Meskipun diterapkan pada hidangan penutup.
Resep Video untuk Referensi: https://youtu.bishurewn2g
Goreng sauguyuni
Hanya goreng sauguy yang bisa bersaing dengan keju panggang. Camilan, yang merupakan penyapuan pertama dari tabel. Potong sauguyuni, potong tepung, goreng. Segala sesuatu. Tentu saja, seperti setiap resep, nyonya berusaha mencapai yang ideal. Itu tidak runtuh dalam gandum, tetapi dalam tepung jagung. Buat kejelasan dicambuk dengan rempah-rempah, kadang-kadang dengan sayuran, telur, dan tepung. Atau kejelasan ganda, ketika sepotong keju harus dihilangkan ke dalam telur dan tepung dua kali. Disajikan dengan sayuran hijau atau selai manis. Anda bisa dengan madu. Dan Anda biasanya dapat tanpa rasa tambahan. Dan sangat lezat.
Resep video untuk referensi: https://youtu.be/0aajutzly5o
Daging sapi dalam saus krim asam
Hidangan terbanyak yang dapat disajikan sebagai camilan, dan sebagai yang utama. Tetapi tentu dingin. Pergi setelah memasak sup daging sapi rebus dan tidak jelas apa yang harus dilakukan dengan itu? Gunakan resepnya. Bahan utama adalah Adzhika. Jika tidak, Anda dapat mengganti lada manis. Daging cincang halus, campur dengan krim asam, hijau, bawang putih, biarkan itu berdiri. Di musim panas, ketika saya tidak benar-benar ingin makan panas, daging sapi dalam saus makan malam adalah jalan keluar yang ideal.
Resep video pada tautan: https://youtu.be/rfcccdq_osm
Dzykka.
Bertemu dan disebut "bubur keju". Ada opsi dengan tepung gandum, semoline dan bahkan kentang. Tapi saya suka dengan tepung jagung dan lebih banyak keju, jangan menyesal. Bahkan, itu agak saus. Ada yang panas, hanya dari kompor. Robek sepotong footwash atau roti, celupkan ke dalam saus, dengan murah hati, tidak malu, lebih. Dan nikmati.
Resep video pada tautan: https://youtu.be/pcve3v2kfi
Sup Susu
Sarapan yang ideal untuk anak. Makan semua anak, bahkan bayi yang berubah-ubah. Hanya perlu untuk mengambil pasta "anak-anak" - tanda bintang, ruang uap atau angka lain dan memasak susu. Tambahkan gula, vanilla, sedikit garam. Segala sesuatu. Anak membengkak, hati ibu dengan tenang.
Resep video pada tautan: https://youtu.be/qays7y5mm2c
tentang Penulis
MASHA Traub - Prosa Penulis, di masa lalu, seorang jurnalis publikasi sosial-politik Rusia yang terkenal, sekarang kolumnis edisi mingguan Rusia tertua dari "cahaya" dan media modern dari sumber daya kapur FM. " Penulis lebih dari tiga puluh buku. Di studio "vertikal" Stanislav Govorukhin dilindungi oleh "ibu dari ibu klasik pertama", dan di cerita "Rumah di selatan", Vera Storozhev ditembak dari film "Rumah dengan semua ketidaknyamanan". Di atas panggung teater musik anak-anak. Sat Natalia pergi opera berdasarkan buku Masha Track "Dimakan Peri Tales".
Pada tahun 2020, rumah penerbitan "Eksmo" menerbitkan barang-barang baru: koleksi cerita "atau sekarang saya akan mati karena kebahagiaan", seri sastra pertama "Ozooming lengkap", The Story "."
Berlangganan ke Instagram Masher Traub @masha_traub_official
Materi mitra