Bahan:
- Saya mendapat 20 roti besar.
- adonan:
- Susu - 150 ml.
- Ragi kering - 5 gram.
- Gula - 70 gr.
- Garam - Chipotch
- Smetana - 100 gr. (Aku punya rumah)
- Minyak krim (meleleh) - 80 gr.
- Tepung - 500-550 gr. (Tergantung tepung, semua orang memiliki tepung yang berbeda)
- Pengisian dadih:
- Cottage Cheese - 750 Gr. (Saya punya rumah, keju cottage kering)
- Telur - 2 pcs.
- Gula - 150 gr.
- Ekstrak vanili
- krim asam:
- Krim asam - 300 gr.
- Sugar Powder - 2 Tbsp.
Metode memasak:
Dalam susu hangat (40-45 gr.) Tambahkan ragi kering, gula dan krim asam.
Campuran.
Kami menyaring tepung dan mengulenkan adonan.
Ketika tes fuzzy kecanduan secara bertahap, karena Setiap orang memiliki tepung yang berbeda dan semua orang akan memiliki jumlah tepung yang berbeda.
Creamy perlu meleleh sedikit dan ketika tepung mengganggu sedikit dalam bahan-bahan cair, Anda perlu menambahkan mentega meleleh (tidak panas!)
Dan akhirnya menguleni adonan, itu harus lunak dan elastis.
Jika tiba-tiba adonan masih ternyata ketat, tambahkan sedikit cairan, dan jika sangat basah, tambahkan tepung lagi (tambahkan harfiah 1 sdm.)
Saya meletakkan adonan jadi ke permukaan kerja, kami memotong sekali lagi dan membentuk bola.
Kami memasukkannya ke dalam mangkuk (melumasi dengan minyak nabati!) Dan dimasukkan ke tempat yang hangat ke bukti 1,5-2 jam.
Saya berpisah adonan dalam kompor lambat pada 40 gram. 1 jam.
Untuk mengisi: Kirim gula, ekstrak vanila dan telur untuk keju cottage (suhu kamar). Dengan bantuan blender submersible, kami melanggar semua konsistensi yang homogen.
Isian sudah siap)
Adonan mendekat.
Kami meletakkannya di permukaan kerja, mengabaikan dan memotong menjadi 2 bagian sehingga lebih mudah untuk bekerja dengannya.
Adonan bergulir ke dalam persegi panjang dengan ketebalan sekitar 4-5 mm.
Saya meletakkan massa dadih (setengah dari total) dan mendistribusikan secara merata selama seluruh tes.
Adonan menggulung gulungan dan memotong potongan-potongan sekitar 3 cm menjadi potongan-potongan dengan pisau paling tajam (tetapi lihat apa roti yang Anda inginkan)
Dan potongan irisan segera berbaring di atas loyang (bersinar perkamen)
Roti panggang pada 180 derajat sekitar 40 menit.
Untuk krim asam: tambahkan bubuk gula ke krim asam dan cukup campur, Anda tidak perlu mengalahkan.
Roti jadi sementara mereka perlu mengolesi krim asam.
Isi jangan cadangan))
Ternyata roti lezat yang lembut, udara dan tidak realistis.
Mereka "terbang" pada siang hari dengan sangat cepat))