Ձկան կարկանդակ

Բաղադրությունը.

Մաղեք խորը ամանի մեջ ալյուրի, ավելացնել խմորիչ, աղ եւ շաքար:

Խառնել եւ պատրաստել ջրհորի կենտրոնում, մենք տաք ջուր ենք լցնում:

Խառնուրդը խառնվում ենք, աստիճանաբար ավելացնելով բուսական յուղ:

Խմորը շատ մեղմ է եւ առաձգական:

Խմորը պատրաստ է, ծածկեք այն կափարիչով կամ սրբիչով եւ տվեք այն բարձրանալու համար, որպեսզի այն աճել է 2 անգամ, տեւում է 1,5-2 ժամ:

Երբ խմորը բարձրացվում է, մեկ անգամ եւս խմորը բոցավառելով, ծածկեք այն եւ եւս մեկ անգամ տվեք բարձրանալ 30 րոպեի ընթացքում:

Պատրաստում լցնում:

Մանրացրեք ձկան ֆիլե մսաղացին:

Եռացրեք բրինձը:

Եփեք ձվերը պտուտակված:

Դրանից հետո տաքացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ, տապակել մի փոքր խորանարդի խանգարված սոխը, մինչեւ ոսկեգույն:

Դրանից հետո ավելացրեք ձկան աղացած, մի փոքր աղ եւ տապակեք մինչեւ պատրաստակամությունը (բայց մի գերտաքացրեք ձկները :):

Հեռացրեք վառարանից, մենք մի փոքր զով ենք տալիս (10 րոպե):

Ավելացնել բրինձ, միջին խորանարդի կտրտած ձվեր:

Ընտրովի, ավելացրեք սամիթ, կանաչ սոխ եւ մաղադանոս:

Սոլիմ եւ պղպեղը համտեսելու համար:

Խառնել

Լցոնումը պատրաստ է:

Երբ խմորը երկրորդ անգամ աճել է 2 անգամ:

Մենք սկսում ենք կարկանդակներ ձեւավորել:

Առատաձեռնորեն շաղ տալ աղյուսակը ալյուրով:

Խմորը բաժանում ենք 3 հավասար մասի:

Յուրաքանչյուր մաս ձեր ձեռքերով, հունցելով տորթի մեջ եւ լցնում մեջտեղում:

Շատ կարեւոր! Լրացնելը պետք է լինի այնքան, որքան վերցրել եք, գուցե ավելին, բայց ոչ պակաս !!!

Խմորը հավաքում ենք մի տեսակի պայուսակի մեջ:

Դրեք սիլիկոնային գորգով կամ մագաղաթով դրված թխում թերթիկի վրա:

Տորթի կենտրոնում մենք անցք ենք պատրաստում, եւ վերեւում կարկանդակն ավելացնում է բարակ տորթի մեջ:

Մենք առաքում ենք ջեռոց, ջեռուցվում է 250 աստիճանի (ջեռուցման վերեւից ներքեւ):

Մենք թխում ենք 10-15 րոպե, մինչեւ տորթը փաթաթվի:

Ստացեք տորթը ջեռոցից եւ առատորեն յուղեք այն կարագով:

Բարի ախորժակ!