Sastojci:
- brašno 500 gr.
- Mlijeko 3,2% 250 ml.
- Sol 0.5 ch.l.
- Pig-govedina mince 600 gr.
- Luk (veliki) 2 kom.
- Ledena voda 150 ml.
- Sol i crna paprika za mljevene
- biljno ulje za prženje
Metoda kuhanja:
Mlijeko za ispitivanje može se koristiti i 3,2% i 2,5% masti.
Dodamo sol i mix u mlijeku, morate otopiti sol.
Umiješam tijesto s mikserom.
U brašnu, produbljujemo i sipamo mlijeko s soli.
Ne sipajte sve mlijeko, jer je brašno sve različito i apsorbira vlagu na različite načine, tako da ostavite 1/4 mlijeka i ako trebate dodati više.
Ostavio sam svih 250 ml mlijeka, a ponekad čak i dalje.
Stoga se usredotočite na dosljednost tijesta.
Mora biti čvrsto.
Ako se ispalo vrlo čvrsto, dodajte malo malo mlijeka.
Ako je mekan, a zatim dodajte više brašna.
Miješamo tijesto, stavite ga u paket ili zamotajte u hranu i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Dok se tijesto odmara, možete kuhati mince.
Budući da sam mi je imao mljevenog oskudnog za mene, tako da je luk sam sam samvio do konzistencije šljunka, uz pomoć miješalice, noževe mlaznice.
Mesu se dodaje sjeckani luk, sol, crna paprika.
Miješati.
Dodamo ledenu vodu i vrlo dobro pratimo mljevenje.
Trebalo bi uspjeti u tekućini.
Zato se popunjavanje Chebureca ispada sočno. Spremno.
Iz tijesta radimo dugu "kobasicu" i podijelite ga u dijelove.
Za mnoge dijelove za dijeljenje ovisi o veličini Chebureki koju ćete imati.
U sovjetskim vremenima, Chebureksi nisu bili više dlana.
Podijelim tijesto na 18 komada.
Svaki komad je fino valjano, stavite na jednu polovicu 2 tbsp. mljeveno meso i pokrijte drugu polovicu.
Vrlo dobro pričvrstite rubove i rezanje kovrčave nožem.
U tavi, mi sipamo toliko ulja tako da su Chebureksi plivali u naftu i pečeni u dubokom fritezu.
Ulje je dobro zagrijano, to bi trebalo biti 160-180 grama.
Chebureki je prži s obje strane, oko 1 minutu na svakoj strani.
I postavite gotove paste na papirnatim ručnicima kako bi se uklonio višak ulja.
Chebureksi se brzo prže, tako da možete odmah nazvati naša kućanstva na stol i pojesti ih odmah vruće, samo pažljivo, kako ne bi spalio.
Budući da je unutar sočnog mljeva i kada je hrskavi cheburek grize, vrlo vruće juha počinje izlijevati.
To je tako ukusno ...... tako da jedu vrlo brzo)) lijep apetit!
Video zaustavljanje na dnu ispod ovog opisa.