Sastojci:
- tijesto:
- Pšenično brašno - 500 gr.
- Topla voda - 360 ml.
- Biljno ulje - 50 ml.
- Kvaslica suha - 5 gr.
- Šećerni pijesak - 6 grama.
- Sol - 5 gr.
- punjenje:
- Crveni riblji file (imam miran) - 1 kg
- Pileća jaja - 3 kom.
- Riža kružnim - 80 gr.
- Voda za kipuće vode - 170 gr.
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - 1 tbsp.
- Sol - 3 sjeckanja
- crni papar
- kopar
- peršin - po volji
- Zeleni luk - po volji
Metoda kuhanja:
Sift u dubokoj zdjeli brašna, dodajte kvasac, sol i šećer.
Pomiješajte i napravite u središtu bunara, sipamo toplu vodu.
Mi miješamo tijesto, postupno dodavanje biljnog ulja.
Tijesto je vrlo nježan i elastičan.
Tijesto je spreman, pokrijte ga poklopcem ili ručnikom i da se poveća, tako da se povećalo za 2 puta, potrebno je 1,5-2 sata.
Kada se tijesto podiže, još jednom ignocija tijesta, pokrijte ga i ponovno ga dam do 30 minuta.
Priprema popunjavanja.
Mljevenje riblje file na mlin za meso.
Kuhajte rižu.
Kuhajte jaja.
Nakon toga, zagrijavanje biljnog ulja u posudi, pržite luk ometene malom kockom, do zlatness.
Zatim dodajte ribu minčevu, laganu sol i pržite do spremnosti (ali ne overpow riba !!!).
Uklonite iz peći, mi dajemo malo cool (10 minuta).
Dodajte rižu, srednje kocke narezana jaja.
Opcionalno, dodajte kopar, zelene luk i peršin.
Solim i papar na okus.
Miješati.
Nadjev je spreman.
Kada se tijesto povećava 2 puta po drugi put.
Počinjemo formirati pite.
Velikodušno posuti stol s brašnom.
Tijesto dijelimo na 3 jednaka dijela.
Svaki dio rukama gnječenje u torti i stavite punjenje u sredinu.
Jako važno! Punjenje bi trebalo biti onoliko koliko ste uzeli, možda i više, ali ne manje !!!
Prikupljamo tijesto u neku vrstu torbe.
Stavite list za pečenje postavljeno silikonskim tepihom ili pergamentom.
U središtu torte napravimo rupu i vrh dodati pitu u tanki kolač.
Mi brod u pećnicu, zagrijava se na 250 stupnjeva (grijanje gornje dno).
Pečemo 10-15 minuta dok se torta ne omota.
Uzmite kolač iz pećnice i velikodušno ga podmažite maslacem.
Dobar tek!