करेलियन पैटीज़ "विकेट"

करेलियन केक गेट

सामग्री:

• भरने:
• आलू - 500 ग्राम।
• दूध - 50-75 मिलीलीटर।
• मलाईदार तेल - 25-30 जीआर।
• लहसुन - 2-3 दांत। (वैकल्पिक)
• आटा:
• राई आटा - 170 जीआर।
• गेहूं का आटा - 80 जीआर।
• पानी 100 मिलीलीटर है।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच।
• नमक - 0.5 पीपीएम
• स्नेहन:
• अंडे - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच।
• माचंका:
• दूध - 50 मिलीलीटर।
• मलाईदार तेल - 30 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आपको एक भरने को पकाने की जरूरत है क्योंकि इसे ठंडा करने की आवश्यकता है:

• नमक के अतिरिक्त और लहसुन के 2-3 लौंग के साथ तैयार होने तक आलू उबालें (वैकल्पिक)

• तैयार आलू विलय पानी से, लहसुन निकालें और फेंक दें

• एक आलू आलू का उपयोग करना

• धीरे-धीरे तेल जोड़ना, और फिर गर्म दूध, आलू को गूंधना जारी रखें, इसे वांछित स्वाद और स्थिरता में लाएं

• कमरे के तापमान के लिए कूल आलू प्यूरी

2. आटा गूंधने के लिए:

• चलनी राई और गेहूं के आटे के माध्यम से निकलते हैं (राई के आटे से शेष होने वाले सबूत भी आटे के साथ कंटेनर में जोड़ते हैं)

• आटा में नमक जोड़ें - हल्के ढंग से मिलाएं

• पानी और खट्टा क्रीम जोड़ें

• प्लास्टिक आटा गूंधें जो हाथों से चिपकती नहीं है - यदि आवश्यक हो, तो हाथ वनस्पति तेल के साथ स्नेहन किया जा सकता है

• आटे को खाद्य फिल्म में लपेटें और 20-30 मिनट के लिए इसे "आराम" के लिए स्थगित कर दें

3. "सॉसेज" में आटा रोल को आराम देना और इसे कई हिस्सों में काट दिया (अखरोट आकार का हर टुकड़ा)

4. डेस्कटॉप पर जाने के लिए एक टुकड़ा, बाकी फिल्म को कवर करने के लिए

5. आटा का टुकड़ा अंडाकार आकार के पतले केक में बाहर रोल

6. कुछ आलू मैश किए हुए आलू को मध्य में (लगभग 1 बड़ा चमचा) डालने के लिए - केक को वितरित करने के लिए, 1 - 1.5 सेमी तक पहुंचने के लिए नहीं

7. अंदर भरने के साथ एक "नाव" बनाने के लिए कॉपीराइट आंदोलन

8. आप "विकेट" गोल आकार भी बना सकते हैं:

• गोल आकार के पतले केक को रोल करें

• 2-1.5 सेमी तक किनारों तक पहुंचने के बिना स्टफिंग करने और वितरित करने के लिए बीच में रखें

• अंदर भरने के साथ टोकरी बनाने के लिए आंदोलनों को चालू करना

9. अब आपको स्नेहक (अंडे और खट्टा क्रीम मिलाएं) बनाने की जरूरत है और उसे हर पाट को बहुत स्द्धांतित करना होगा

10. 200-250 डिग्री के तापमान पर लगभग 15-30 मिनट के लिए ओवन में विकेट को बेक किया - कठोर क्रस्ट के लिए

11. अधिक गर्म विकेट, "गर्मी के साथ, गर्मी के साथ," आपको माचंका को अच्छी तरह से धुंधला करने की ज़रूरत है - मक्खन का मिश्रण और बहुत गर्म दूध - एक तौलिया या खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और लगभग 15-20 मिनट खड़े रहें