टाटर पैटीज़ वैक बालिश - स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक

टाटर व्यंजन सोया विविध बेकिंग के लिए प्रसिद्ध है। वैक बालिश अविश्वसनीय रसदार भराई के साथ स्वादिष्ट पाई है।

विधि

बेकिंग के लिए 20 छोटे पाई की आवश्यकता होगी:

• आटा - 800 ग्राम;
• केफिर - 400 मिलीलीटर;
• मक्खन (मार्जरीन) - 250 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• मांस या समाप्त Mince - 600 ग्राम;
• फैट कुर्दुनी - 100 ग्राम;
• आलू - 700 ग्राम;
• बल्ब - 4 पीसी।;
• शोरबा - 70 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच। आटा और भरने में;
• काली मिर्च ग्राउंड - 1 चम्मच;
• ग्राउंड धनिया, ज़ीरा - 0.5 एच।;
• स्नेहन के लिए पीले अंडे।

परंपरागत रूप से, वाक बालिश मेमने या वील के साथ तैयारी कर रहा है, लेकिन आप एक वसा के साथ किसी भी युवा मांस ले सकते हैं। पोल्ट्री मांस भी उपयुक्त है - हंस, बतख या यहां तक ​​कि चिकन भी। भुना हुआ वसा जोड़ना अनिवार्य है, इसके बिना, भरना इतना रसदार नहीं होगा। आपको एक संतृप्त मांस शोरबा तैयार करने की भी आवश्यकता है, जिसे भरने में डाला जाएगा। यदि कोई शोरबा नहीं है, तो इसे पिघला हुआ मक्खन द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, यह विकल्प विशेष रूप से अच्छा होता है अगर दुबला मांस का उपयोग किया जाता है।

खाना बनाना

आपको kneading परीक्षण से खाना बनाना शुरू करने की जरूरत है, क्योंकि उसे पक्षीय होने की जरूरत है ताकि लस के आटे के पास अच्छी तरह जागने का समय हो:

• एक बड़े कटोरे में तैरने के लिए आटा, grater पर एक बहुत ठंडा (फ्रीजर से बाहर) मक्खन; मक्खन;

• एक बड़े टुकड़े के गठन से पहले हाथों से तेल के साथ आटा फेंक दें;
• नमक डालें;

• केफिर में, सोडा को गहन में हलचल और इस मिश्रण को आटा के साथ एक कटोरे में डालो;

• आटा गूंध, पहले चम्मच मिश्रण, फिर द्रव्यमान या बोर्ड पर द्रव्यमान को स्थानांतरित करना और अपने हाथों को गूंधना;
• आटा से एक गेंद बनाएं, एक कटोरे डालें और एक तौलिया के साथ कवर करें, कम से कम 0.5 घंटे छोड़ दें;

• कुर्द्रा वसा और मांस को भरने के लिए, चाकू को बहुत बारीकी से काट लें या मांस ग्राइंडर का उपयोग करें (यह प्रक्रिया को बहुत सरल बना देगा और गति करेगा);

• एक बहुत छोटे घन प्याज और कच्चे, पूर्व शुद्ध आलू में कटौती;

• सब्जियों, नमक, मसालों और मिश्रण के साथ मांस मिलाएं;

• 20 टुकड़ों पर आटा विभाजित;
• आटा का एक टुकड़ा लें, एक गोल पतली कॉर्ड में रोल करें;
• 2 बड़ा चम्मच बाहर रखना। एल भरने;

• केक के किनारों को रिमिंग करें, उन्हें फोल्ड के साथ जकड़ें ताकि उद्घाटन केंद्र में रहता है;

• चर्मपत्र के साथ फंसने पर बिलेट साझा करें, और एक जर्दी के साथ सतह को चिकनाई करें;
• 200 डिग्री प्रति ओवन थर्मोरग्यूलेटर स्थापित करके 20 मिनट सेंकना;
• फिर प्रत्येक पाई के छेद में एक बेकिंग शीट प्राप्त करें शोरबा के 3 चाय चम्मच डालें और इसे 20 मिनट के लिए ओवन को भेजें।

तैयार बालिश वैक को शोरबा या चाय के साथ परोसा जा सकता है।