सामग्री:
- आटा 500 जीआर।
- दूध 3.2% 250 मिलीलीटर।
- नमक 0.5 ch.l.
- सुअर-गोमांस 600 ग्राम।
- प्याज (बड़े) 2 पीसी।
- बर्फ के पानी 150 मिलीलीटर।
- नमक के लिए नमक और काला जमीन काली मिर्च
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि:
परीक्षण के लिए दूध 3.2% और 2.5% वसा दोनों का उपयोग किया जा सकता है।
हम नमक जोड़ते हैं और दूध में मिश्रण करते हैं, आपको नमक को भंग करने की आवश्यकता होती है।
मैं एक मिक्सर के साथ आटा गूंध।
आटे में, हम नमक के साथ एक गहराई और दूध डालना बनाते हैं।
सभी दूध डालें, क्योंकि आटा अलग-अलग है और विभिन्न तरीकों से नमी को अवशोषित करता है, इसलिए दूध के 1/4 छोड़ दें और यदि आपको और अधिक जोड़ने की आवश्यकता है।
मैंने सभी 250 मिलीलीटर दूध छोड़ा, और कभी-कभी और भी छोड़ दिया।
इसलिए, आटा स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करें।
यह तंग होना चाहिए।
अगर यह बहुत तंग हो गया, तो थोड़ा हल्का दूध जोड़ें।
यदि नरम हो, तो अधिक आटा जोड़ें।
हम आटा मिश्रण करते हैं, इसे पैकेज में डालते हैं या खाद्य फिल्म में लपेटते हैं और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
जबकि आटा आराम कर रहा है, आप mince पक सकते हैं।
चूंकि मेरे पास मेरे लिए एक छोटा सा कमजोर था, इसलिए धनुष, एक ब्लेंडर, नोजल - चाकू की मदद से, धनुष की स्थिरता से पीसता है।
मांस के लिए कटा हुआ प्याज, नमक, काला जमीन मिर्च जोड़ें।
मिलाएं।
हम बर्फ के पानी को जोड़ते हैं और कम अच्छी तरह से धोते हैं।
यह तरल में सफल होना चाहिए।
यही कारण है कि चेबराका में भरना रसदार हो जाता है। फरश तैयार।
आटा से हम एक लंबे "सॉसेज" बनाते हैं और इसे भागों में विभाजित करते हैं।
साझा करने के लिए कई हिस्सों के लिए, आपके पास चबुरकी के आकार पर निर्भर करता है।
सोवियत काल में, चेबूर्स कोई और हथेली नहीं थे।
मैं आटा को 18 टुकड़ों पर साझा करता हूं।
प्रत्येक टुकड़ा बारीक लुढ़का हुआ है, एक आधा बिछाने पर रख दिया 2 बड़ा चम्मच। कीमा बनाया हुआ मांस और दूसरी छमाही को कवर करता है।
किनारों को बहुत अच्छी तरह से जकड़ें और एक घुंघराले चाकू काट लें।
पैन में, हम इतना तेल डालते हैं ताकि चेबूर्स तेल में तैर जाए और गहरे फ्रायर में भुना हुआ हो।
तेल अच्छी तरह से गर्म है, यह 160-180 ग्राम होना चाहिए।
प्रत्येक पक्ष पर लगभग 1 मिनट, दोनों तरफ चेबुरकी फ्राई।
और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए, पेपर तौलिए पर तैयार पेस्टियों को बाहर निकालें।
Chebureks जल्दी से फ्राइंग कर रहे हैं, तो आप तुरंत हमारे घरों को टेबल पर कॉल कर सकते हैं और उन्हें तुरंत ध्यान से गर्म कर सकते हैं, इसलिए जलाने के लिए।
रसदार mince के अंदर और जब कुरकुरे cheburek काट रहा है, बहुत गर्म शोरबा बाहर डालना शुरू कर देता है।
यह बहुत स्वादिष्ट है ...... तो वे बहुत जल्दी खाते हैं)) एक अच्छी भूख!
इस विवरण के तहत नीचे वीडियो बंद हो जाता है।