व्हाइट खरगोश रेस्तरां में शेफ की टेबल स्पेस में प्रतिभाशाली रूसी शेफ के रात्रिभोज की एक श्रृंखला है। यदि आप मॉस्को में रात के खाने में विफल रहे - तो कैलिनिंग्रैड की यात्रा के बारे में सोचने का एक कारण है। गैस्ट्रोबार "नमक" को देखने के लिए क्यों जरूरी है, वे अपने सह-मालिक दिमित्री अकुलोव और शेफ पावेल बोरिसेन्को को बताते हैं।
हमारा भोजन कैलिनिंग्रैड में जो कुछ भी आप कोशिश कर सकते हैं उससे सीधे अलग है। हमारे पास पकौड़ी नहीं है और कोई कठोर नहीं है। हमारी रसोई लेखक है, स्वाद का संयोजन दिलचस्प: यूरोपीय तकनीक, एशियाई नोट्स और स्थानीय उत्पादों। मास्को और पीटर के मेहमानों का कहना है कि हमारा भोजन उनकी उच्च मांगों के अनुरूप पूरी तरह से संगत है और कैलिनिंग्रैड में जाने के लायक है।
हमारा गैस्ट्रोबार अमालीनौ में स्थित है - यह कैलिनिंग्रैड के केंद्र में एक ऐतिहासिक जिला है, जहां कई कम मंजूरी जर्मन इमारतों को संरक्षित किया गया है। बहुत आरामदायक और वायुमंडलीय जगह।
हमारे पास अपने विशेषज्ञ हैं: Romintski हिरण, जिस पर पूरे जर्मन जानते हैं कि Rynthtskaya पुष्पा, बाल्टिक सुदाक, सागर बकथॉर्न में कैसर विल्हेम के शिकार मैदानों में शिकार करने के लिए आया था, जो नदियों और झीलों के साथ बढ़ रहा है, नस्ल मुलार्ड के बतख ( वे यहां बढ़ रहे हैं), आश्चर्यजनक चीज जो हम सिद्ध किसानों से खरीदते हैं। गायों की डेयरी बेरी नस्ल बनी रही और जर्मनों से विरासत में मिली: उसके पास रूसी बुरेनोक की तुलना में दो गुना अधिक है, और वे स्वयं बड़े हैं। उनके पास विशेष रूप से व्यवस्थित जबड़े हैं: वे 1.5 सेमी लंबा से जड़ी बूटियों को पिंच कर सकते हैं! Burrrat और Straitella, Camembert, जो हमारे किसान इस दूध, बहुत समृद्ध और स्वाद के लिए गहरी बनाते हैं।
हम बाल्टिक ईल की सेवा करते हैं। यह कैलिनिंग्रैड के पात्रों में से एक है। हम केवल जंगली और केवल वर्ष के एक निश्चित समय पर उपयोग करते हैं। शरद ऋतु में, यह बहुत मोटा है और मछली के तेल को स्मैक करता है, और वसंत पूरी तरह से अलग है - एक घना, युवा। यह ईल एक अविश्वसनीय मछली है, जो ग्रह पर सबसे प्राचीन है। स्पूस दुनिया के एक और किनारे पर तैरता है - सरगासो सागर में, जहां अटलांटिस पानी के नीचे चला गया। अटलांटिक को दो या तीन वर्षों में खत्म करें, और युवा व्यक्तियों को यूरोप में ताजे पानी के जलाशयों में वापस लौटा दिया जाता है, जैसे कि कुछ प्राकृतिक जीपीएस उनमें बनाए जाते हैं।
जो लोग पहली बार हमारे पास जा रहे हैं, हम हमेशा आपको अपने मांस टारटर को आजमाने की सलाह देते हैं। मेहमान, ज़ाहिर है, कहने लगते हैं: "ठीक है, आप अभी भी टारटर क्या हैं, मुझे एक विशेष पकवान भी! हां, हम यूरोप में इन टार्टार के साथ संस्थानों की गुणवत्ता ले रहे हैं। " लेकिन हम जवाब देते हैं: "यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इसके लिए भुगतान नहीं कर सकते हैं।" अगले मामले के बाद, अतिथि, छोड़कर, चारों ओर मुड़ गया और कहा: "दोस्तों, अगर यह थोड़ा और अधिक स्वादिष्ट था, तो यह अवैध रूप से होगा।"
