ભોજન દરમ્યાન ડીશ અને વર્તણૂંક ધોરણોને સીધા જ સંબંધિત ટેબલની યોગ્ય ડિઝાઇનનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. એક સુંદર ઢંકાયેલું ટેબલ ભૂખ જાગશે અને એકત્રિત કરેલા બધા તરફ ધ્યાન એક સુખદ ચિહ્ન છે.
"લો અને કરો" એક સૂચના પ્રદાન કરે છે જે કારણોને આધારે કોષ્ટકની સેવા કેવી રીતે કરવી તે કહે છે.
સજાવટ કોષ્ટક.
ટેબલના મધ્યમાં સામાન્ય રીતે મુખ્ય શણગાર મૂકવામાં આવે છે. આ તાજા રંગના કલગીવાળા ફૂલના સ્વરૂપમાં ફૂલની ગોઠવણ હોઈ શકે છે. તે પછી, ટેબલ (પ્લેસમેમેટિક્સ) માટે નેપકિન્સ મૂકે છે, તે વાસ્તવમાં તે સ્થાનને સૂચવે છે જ્યાં મહેમાનો બેસે છે. ધારને પગલે સામાન્ય નેપકિન્સ, પ્લેટો અને ઉપકરણો છે.
માનક સેવા આપતા
1 - ડાઇનિંગ પ્લગ, 2 - નેપકિન, 3 - ડાઇનિંગ પ્લેટ, 4 - એક ગ્લાસ પાણી, 5 - ટેબલ છરી, 6 - ચમચી.
કેટલીકવાર આવા સેવાઓને મૂળભૂત કહેવામાં આવે છે. તે સામાન્ય લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે. લઘુત્તમ વાનગીઓ અને ઉપકરણોની જરૂર છે. પ્રક્રિયા આગળ:
- ટેબલ માટે વાઇલ્ડકાર્ડ મૂકો.
- તેને તેના પર મૂકો.
- ડાબી બાજુએ, ડાઇનિંગ પ્લગ, અને જમણે - એક કોષ્ટક છરી અને ચમચી મૂકો.
- સહેજ ઉપર, પાણી માટે ગ્લાસ મૂકો.
- એક પ્લેટ પર નેપકિન મૂકીને અથવા તેને કાંટો હેઠળ ડાબી બાજુએ મૂકીને સેવા આપતા પૂર્ણ કરો.
અનૌપચારિક સેવા આપવી
1 - ડાઇનિંગ પ્લગ, 2 - નેપકિન, 3 - ડાઇનિંગ પ્લેટ, 4 - સલાડ પ્લેટ, 5 - સૂપ પ્લેટ, 6 - પાણી ગ્લાસ, 7 - અન્ય પીણાં માટે ગ્લાસ, 8 - કોષ્ટક છરી, 9 - ચમચી.
ભોજન સમારંભ માટે સેટિંગ. સ્વીકાર્ય જો તમે અમને કોઈ અધિકારી કરતાં થોડું વધારે સામાન્ય ભોજન આપવા માંગતા હો અથવા મહેમાનોને ટેબલ પર આમંત્રિત કરો. ટેબલ પર ફક્ત તે જ ઉપકરણો અને વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો જ જોઇએ. પ્રક્રિયા આગળ:
- ટેબલ પર વાઇલ્ડકાર્ડ મૂકો.
- તેને તેના પર મૂકો. જો તમે સલાડની સેવા કરી રહ્યા છો, તો પછી ડાઇનિંગ પ્લેટને રાત્રિભોજનમાં મૂકો. તદનુસાર, જો વાનગીઓમાં સૂપ હોય, તો સૂપ પ્લેટ ખૂબ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.
- ડાબી બાજુએ, ડાઇનિંગ પ્લગ, અને જમણે - એક કોષ્ટક છરી અને ચમચી મૂકો.
- પાણી માટે ગ્લાસ ઉપર. તેનાથી જ, અન્ય પીણાં માટે વધારાની ગ્લાસ મૂકો.
- એક પ્લેટ પર નેપકિન મૂકીને અથવા તેને કાંટો હેઠળ ડાબી બાજુએ મૂકીને સેવા આપતા પૂર્ણ કરો.
મહત્વપૂર્ણ: જો તમે સ્ટીક આપો છો, તો ગોળાકાર ટીપ સાથેનો સામાન્ય છરી તીક્ષ્ણ નાક અને બ્લેડની સાથે કપડાથી કપડા પર બદલવા માટે વધુ સારું છે, જેનાથી તમે માંસને સરળતાથી કાપી શકો છો.
સંપૂર્ણ સેવા આપવી
1 - કચુંબર અને નાસ્તો માટે ફોર્ક, 2 - ડાઇનિંગ પ્લગ, 3 - નેપકિન, 4 - પ્લેટ ફોર બ્રેડ, 5 - ઓઇલ માટે છરી, 6 - સલૂન અને સૂચિ, 7 - મહેમાન નામથી કાર્ડ માટે સ્ટેન્ડ, 8 - ડેઝર્ટ ચમચી, 9 - સેવા આપતી પ્લેટ, 10 - સૂપ પ્લેટ, 11 - પાણી ગ્લાસ, 12 અને 13 - અન્ય પીણાં માટે ચશ્મા, 14 - ડાઇનિંગ છરી, 15 - ચમચી.
સત્તાવાર રિસેપ્શન્સ, ડિનર અને બપોરના સખત માટે વપરાય છે. તે ધારે છે કે મહેમાન માંસમાં ઓછામાં ઓછા 3 ફેરફારોની રાહ જોઈ રહ્યું છે. ઓર્ડર ઓર્ડર આગળ:
- ટેબલ પર ટેબલક્લોથમાં ફેલાવો.
- કેન્દ્રમાં, બેઠેલા સીટની સામે, સેવા આપતી પ્લેટ મૂકો. તેના પર - સૂપ અથવા ડાઇનિંગ.
- ખૂણામાં ડાબી બાજુએ બ્રેડ માટે પ્લેટ મૂકવી જોઈએ, અને તેના પર - તેલ માટે ખાસ છરી (એક ધૂળ બ્લેડ અને ગોળાકાર અંત સાથે).
- પ્લેટોની ડાબી બાજુએ ડાઇનિંગ પ્લગ, વધુ ડાબે - સલાડ અને નાસ્તો માટેનું પ્લગ.
- પ્લેટની જમણી બાજુએ એક ડાઇનિંગ છરી છે, પણ અધિકાર એક ચમચી છે.
- એક મીઠાઈ ચમચી પ્લેટો ઉપર સ્થિત છે.
- ઉપલા જમણા ખૂણામાં વિવિધ પીણાં માટે ચશ્મા છે (એક ગ્લાસ અથવા એક ગ્લાસ પાણી બેઠકની નજીક હોવું જોઈએ).
- હવે નેપકિનને સુંદર રૂપે ફોલ્ડ કરો અને કચુંબરની પ્લેટ પર ફોર્ક અથવા ટોચ પર ડાબી બાજુએ મૂકો. પ્લેટોની ઉપર, ટેબલના કેન્દ્રની નજીક, તમે અતિથિના નામ સાથે તેમજ વ્યક્તિગત મરી અને સોલિન્ક્સ સાથે સાઇન સેટ કરી શકો છો.
વાનગી પર આધાર રાખીને, વાનગીઓ અથવા ઉપકરણોનો સમૂહ બદલાઈ શકે છે.
1 - કચુંબર માટે ફોર્ક, 2 - ફિશ ફોર્ક, 3 - ડાઇનિંગ પ્લગ, 4 - બ્રેડ માટે પ્લેટ, 5 - તેલ માટે છરી, 6 - ડેઝર્ટ પ્લગ, 7 - ડેઝર્ટ ચમચી, 8 - સેવા આપતી પ્લેટ, 9 - ડાઇનિંગ પ્લેટ, 10 - સલાડ માટે પ્લેટ, 11 - નેપકિન, 12 - પાણી ગ્લાસ, 13 અને 14 - અન્ય પીણાં માટે ચશ્મા, 15 - ડાઇનિંગ છરી, 16 - માછલી માટે છરી, 17 - નાસ્તો માટે છરી.
ઉદાહરણ તરીકે, માછલીમાંથી વાનગી લાગુ કરતી વખતે, સેવા આપતી એક કાંટો અને માછલી છરી દ્વારા પૂરક છે. પછી, જો સેવા આપતી પ્લેટની ડાબી બાજુ 3 પ્રકારની ફોર્ક હોય, તો નેપકિન એક પ્લેટ પર વધુ સારી રીતે મૂકવામાં આવે છે. કેટલીકવાર ઉપકરણની પસંદગી વાનગીની સુવિધાને કારણે થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલીક મીઠાઈઓ ડેઝર્ટ ફોર્ક કરતાં વધુ સારી છે. અને દ્રાક્ષના કિસ્સામાં, મીઠાઈના છરીને પણ જરૂર પડશે જેથી દરેક બેરીને અડધામાં કાપી શકાય અને હાડકાંને દૂર કરી શકાય.
નાસ્તો માટે સેવા આપવી
1 - નેપકિન, 2 - ડાઇનિંગ પ્લગ, 3 - બ્રેડ માટે પ્લેટ, 4 - તેલ માટે છરી, 5 - સેવા આપતી પ્લેટ, 6 - ડીપ પ્લેટ, 7 - જ્યુસ માટે ગ્લાસ, 8 - વૉટર ગ્લાસ, 9 - ચમચી, 10 - ટી જોડી (કપ અને સોસર), 11 - કોષ્ટક છરી, 12 - ડેઝર્ટ ચમચી.
જો આપણે નાસ્તો વિશે વાત કરીએ છીએ, તો એક રકાબી અથવા કોફી સોસર સાથેનો એક કપ પણ સાધનોની જમણી બાજુએ મૂકવામાં આવે છે. ઉપર એક ગ્લાસ પાણી અને રસ માટે ગ્લાસ છે. રાત્રિભોજનની પ્લેટને પ્લેટમાં porridge માટે મૂકવામાં આવે છે, અને ઉપલા ડાબા ખૂણામાં એક પ્લેટને બ્રેડ માટે મૂકવામાં આવે છે અને તેલ માટે છરી મૂકે છે. પ્લેટની ડાબી બાજુએ નેપકિન અને કાંટો છે.
લક્ષ્ય જાતો
- ડાઇનિંગ પ્લેટનો ઉપયોગ મુખ્ય વાનગીઓ માટે થાય છે. જો ત્યાં સેવા આપતી પ્લેટ હોય તો તેના પર મૂકવામાં આવે છે. તેનું કદ આશરે 30 સે.મી. વ્યાસ છે.
- ડેઝર્ટ પ્લેટ ઘણીવાર ભોજન સમારંભની લક્ષણ બની જાય છે. તે ડેઝર્ટ્સ અને નાસ્તો માટે ફોલ્ડ કરી શકાય છે. કદ - આશરે 18 સે.મી. વ્યાસ. તે ટેબલ પર તાત્કાલિક મૂકવામાં આવે છે, સેવા આપતી પ્લેટને પૂર્વ-દૂર કરે છે.
- બ્રેડ અને તેલ માટેની એક પ્લેટ, કાંટોની ઉપર ટેબલ માટેનાં પાંખોના ડાબા ખૂણામાં મૂકવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે એક રાઉન્ડ આકાર છે, લગભગ 15 સે.મી. વ્યાસ છે.
- સૂપ પ્લેટ અન્ય ઊંડાઈથી અલગ છે, કારણ કે તે પ્રવાહી વાનગીઓ માટે બનાવાયેલ છે.
- સલાડ આકાર સામાન્ય રીતે આકાર લે છે, કદ 20 થી 22 સે.મી. વ્યાસમાં બદલાઈ શકે છે.
- નાસ્તો પ્લેટ વિવિધ કદ હોઈ શકે છે. વહેંચાયેલ કોષ્ટક પર મોટી સંખ્યામાં મૂકો, નાના નાસ્તો નાના પર મૂકવામાં આવે છે. નાસ્તાની પ્લેટ એક પ્લેટથી બ્રેડ સાથે સમાન હોઈ શકે છે, પરંતુ તે કદમાં વધુ હશે. તે ફળો અને ચીઝની સેવા આપી શકે છે.
- સેવા આપતી પ્લેટ સામાન્ય રીતે ફ્લેટ હોય છે, જે આશરે 30-35 સે.મી. વ્યાસ ધરાવે છે. તે ડેઝર્ટ સિવાય, વિવિધ વાનગીઓ સાથે પ્લેટો માટે કોચ તરીકે સેવા આપે છે. સેવા આપતી પ્લેટો તેને સુરક્ષિત કરતી વખતે ટેબલને સજાવટ કરે છે અને ગરમ વાનગીઓ અને ખાદ્ય અવશેષો સાથે સંભવિત સંપર્કથી ટેબલક્લોથ.
ટેબલ પર પણ એક અંડાકારની માછલી, એક પાઇંગ પ્લેટ, માછલીના નાસ્તો અને સીફૂડ માટે સિંક આકારની કોકીલીનિકા હોઈ શકે છે, પગની ચામડી અને ટંકશાળ પાંદડા અથવા લીંબુના ધોવાણથી પાણી સાથેના પગ પરની ઊંડી પ્લેટ હોઈ શકે છે , જો વાનગીઓ સેવા આપે છે, તો કયા વાનગીઓ પીરસવામાં આવે છે તે ઉપકરણો વિના ખાવું છે.