લાલ માછલીનો એક ચિપર ઘરની કોઈ સમસ્યા વિના કરી શકાય છે. આ એકદમ સરળ પ્રક્રિયા છે, પરંતુ સફળ સમાપ્તિ માટે, કેટલાક ઘોંઘાટ જાણીતા હોવા જોઈએ. આ લેખમાં, તેઓ ધ્યાનમાં લેવામાં આવશે.
કેવિઅરની પ્રારંભિક તૈયારી
ક્ષાર માટે, તમે લગભગ કોઈપણ લાલ માછલીના કેવિઅર લઈ શકો છો. તેની તૈયારી કાઢવાથી શરૂ થાય છે. માછલીને પકડવાના ક્ષણથી 30-45 માટે આ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, નહીં તો શેલ તાકાત ગુમાવે છે અને કોઈપણ સમયે વિસ્ફોટ કરી શકે છે.
જો ત્યાં તાજી માછલી ન હોય, પરંતુ સ્થિર થઈ જાય, તો તે યોગ્ય રીતે ડિફૉઝ્ડ હોવું જોઈએ - તેને રેફ્રિજરેટરમાં 4-6 કલાક માટે મૂકો, અને પછી રૂમના તાપમાને માર્મેમ્પાઇઝ કરો. ફાસ્ટ ડિફ્રોસ્ટને મંજૂરી નથી.
સંપૂર્ણ ડિફ્રોસ્ટ પછી, માછલી કાળજીપૂર્વક હલાવે છે અને ઇંડાને દૂર કરે છે, જે તે ફિલ્મને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના છે. જો એન્ડચોર બેગ હજી પણ નુકસાન પહોંચાડશે, તો કેવિઅર સાથેની બધી ક્રિયાઓ ખાસ કરીને મીઠું પાણીમાં બનાવે છે.
પાકકળા તુઝલુક
એક લિટર કેવિઅર પર તમારે 3 એલ તુઝલુકની જરૂર છે. તુઝલુક માટે, તમારે જરૂર પડશે:- enameled રસોઈ કન્ટેનર;
- 1.5 થી 2 કિલોથી સફેદ મીઠું;
- સ્વચ્છ પાણી 5 લિટર છે.
તૈયારી ખૂબ જ સરળ છે: તેમાં ઉકળતા પાણી પછી, મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ ઉકાળવામાં આવે છે. પછી લગભગ 10 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાનમાં ઠંડુ કરો.
પંચીંગ કેવિઅર
આને શેવાળ, રક્ત અને અન્ય બિનજરૂરી ઘટકોથી કેવિઅરની સફાઈ કરવાની પ્રક્રિયા કહેવામાં આવે છે. આને આવા ભંડોળની જરૂર પડશે:
- વટાણા અથવા મેશ વનસ્પતિ બેગ એક છીછરા કોષ (તમે બેડમિંટનથી રેકેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો);
- કેવિઅર ફાઇબર સાથે ફ્લશિંગ માટે બેસિન બેસિન;
- ક્ષાર માટે ક્ષમતા;
- પ્રવાહી પ્રવાહ માટે ગોઝ;
- કોલન્ડર.
એન્ડેડ બેગ પાણીથી ધોવાઇ જાય છે. બેસિનની બાજુમાં મેશ બેગને ખેંચો કે જેના દ્વારા ikrinka વાઇપ્સ. પછી ફિલ્મના અવશેષો દૂર કરો.
રબરના ઉત્પાદનને મીઠું ચડાવેલું પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને ફિલ્મના અવશેષો, લોહી અને ક્ષતિગ્રસ્ત ઇંડાથી ધોવાઇ જાય છે.
સ્લેશ
કેવિઅર 7.5 મિનિટના બે તબક્કામાં દાવો કરે છે. તુઝલુકમાં રહેવાનો કુલ સમય 15 મિનિટ છે. વૉશિંગ ઇંડા એક કોલન્ડરમાં મૂકવામાં આવે છે અને જ્યારે પાણીના સ્ટ્રોક કરે છે, ત્યારે સીધા જ સીપ પર આગળ વધો.
આઇકિન્સ એક દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં ખસેડવામાં આવે છે અને માપવાળા તુઝલુકના અડધા ભાગમાં રેડવામાં આવે છે (જે ઉત્પાદનના જથ્થા કરતા 3 ગણા વધારે છે). બધા 7.5 મિનિટ એક ચમચી તુઝલુક એક ચમચી દ્વારા stirred છે.
7.5 મિનિટના અંતે, ઇંડા એક કોલન્ડરમાં મૂકવામાં આવે છે, તુઝલુકના અવશેષોને ડ્રેઇન કરે છે અને પ્રક્રિયા ફરીથી પુનરાવર્તન કરવામાં આવે છે. પછી તેઓ એક દ્વેષ માટે મોકલવામાં આવે છે, તેને ગોઝ પર મૂકી દે છે. મારલાને ટાંકીથી ઉપર સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે જ્યાં વધારાની પ્રવાહી વહે છે. સ્ટેક સમય 24 કલાક છે.
ટાંકીના અંત પછી, ઉત્પાદન બેંકોમાં પેકેજ કરવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરને મોકલવામાં આવે છે.
વૈકલ્પિક slinglers - પાંચ મિનિટ. આખી પ્રક્રિયા અગાઉ વર્ણવેલ સમાન છે, પરંતુ અથાણુંનો સમય 2 ગુણ્યા 2.5 મિનિટ છે. આઉટલેટ પરનું ઉત્પાદન ઓછું મીઠું ચડાવેલું છે. આવા કેવિઅરને રસોઈ પછી તરત જ ઉપયોગમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ જો ઇચ્છા હોય, તો તે રેફ્રિજરેટરમાં 10 દિવસથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. કોઈપણ કિસ્સામાં, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ટાઇલનો સમય હંમેશા 24 કલાક છે.