Tá ola sesame ar cheann de na táirgí is ársa. D'fhoghlaim daoine é chun na mílte bliain ó shin a ullmhú. Is díol spéise é go raibh sé ar dtús, sesame agus ola sesaming ar dtús - an táirge céanna. Ach tháinig an focal "sesame" go praiticiúil as tomhaltas trí ainm nua a thabhairt.
Tógann an focal Laidineach sesamum go domhain go dtí an seaniarsmaí. Fiú amháin na Sumerians ar a dtugtar Schalash-Shammu sesame, an "gléasra ola", an téarma "Shamasham" a úsáideadh i Akkadian, is féidir a aistriú mar "ola" nó "saill leachtach".
Dar le heolaithe, tá ár sinsear ceansaithe sesame 5,500 bliain ó shin. 4000 bliain ó shin, bhí na chéad sibhialtachtaí Mesopotamia agus an India a thrádáil go gníomhach cheana féin i ola sesame.
Agus ansin, agus anois is é an ceann is tábhachtaí don tionscal bia Sesame Indiach (Sesamum Indicam). Déantar Halva, Casinaki, sprinkling do mhilseoga, chomh maith le pasta tachy, as síolta sesame Indiach. Is iad ainmneacha plandaí eile sesame iora, thoir sesame.
San Éigipt ársa, ar a dtugtar Cemcra "Sestem" agus mheas sé gur planda íocshláinte é. I ayurveda Indiach, níor measadh ola sesame ola sesame a mheas, ach mhol sé iarratas a dhéanamh le suathaireacht theiripeach, ós rud é go gcuireann an ola deireadh leis an gcomhlacht ó theas iomarcach le linn cuimilte. " Sa an India chéanna, tá ola sesame neamhshaothraithe fós mar bhreiseán go miasa géar chun géar a thabhairt síos.
I síolta sesame agus greamaigh sesame tá a lán mianraí úsáideacha, ach tá sé in ola sesame go bhfuil siad ar iarraidh ón bhfocal ar chor ar bith. Dá bhrí sin, tá an easpa fosfair, maignéisiam nó cailciam leis an ola seo gan chiall. Ag an am céanna, tá go leor riandúile úsáideacha agus aigéid shailleacha sa ola: stealinovaya, oleic, linólach agus daoine eile.
Ola sesame - foinse thábhachtach de vitimín K: 100 gram ola a thabhairt 17% den ráta laethúil vitimín do dhuine fásta. B'fhéidir mar gheall ar leitheadúlacht sesame agus a ola ar fud an domhain, nach bhfuil Vitimín K le fáil in aon tír ar fud an domhain.
Áirítear ar an ola sesamol antioxidant, a bhuíochas leis an ola sesame is féidir a stóráil suas le 9 mbliana. Fiú má fhágann tú an t-ola oscailte, ní oibreoidh sé ar feadh tréimhse an-fhada.
In ainneoin an éifeacht dhearfach beag a bhíonn ag ola sesame ar bhrú artaireach, níl sé íocshláinte.
Tá dath difriúil ar ola sesame. Is féidir leat an réimse táirgthe a chinneadh fiú le scáth. Mar shampla, is órga é Indiach (ginger nó thibolsk) órga, agus na hÁise Thoir - donn dorcha, ós rud é go bhfuil na síolta peirpeach san Áise sula sníomh. Tá ola ó ghráinní amh agus friochta éagsúil go suntasach i blas.
Coinníonn ola fuar-bhrúite aroma pronounced de sesame, agus ola casadh te nó caolaithe go saorga beagnach cailleann an boladh. Níl ach amháin lag aroma cnó.
Ní chaitheann ola sesame buí pale ach ag teochtaí arda, mar sin úsáidtear é mar ola le haghaidh friochadh i miasa oscailte (fryer agus a leithéidí). Ach tosaíonn an ola dhorcha ag caitheamh tobac ag teocht measartha íseal, mar sin úsáidtear é le haghaidh uisce atá réidh le huisce cheana féin. I bprionsabal, is féidir stobhach nó friochadh ar theas íseal, ach amháin i mias dúnta.
Úsáidtear ola sesame ní hamháin mar bhreiseán bia. Sa tionscal leighis, déantar tuaslagóirí le haghaidh drugaí insteallta as é, sa tionscal cosmaideach - bunús an ola bhunúsach le haghaidh makeup. Dramhaíl agus ola íseal-chaighdeán téigh go dtí táirgeadh péinteanna, vearnaisí agus feistí soilsithe fiú.
Cosúil le go leor bianna ó shíolta agus ó chnónna, is féidir le hola sesame frithghníomhartha ailléirgeacha a chruthú. Cé go mbíonn sé thar a bheith annamh. Meastar nach bhfuil ach 0.1% de na daoine go léir atá ina gcónaí ar domhan ag fulaingt ó ailléirgí go dtí an sesame agus a dhíorthaigh. Mar sin féin, i dtíortha forbartha, tá líon na n-imoibrithe ailléirgeacha craicinn ag fás go beacht mar gheall ar mholtaí ayurvedic, rub an corp in ola sesame le linn massage. Ach anseo tá líon na gcásanna beag.
Mar sin, cócaráil ar ola sesame gan eagla don tsláinte, ach ná bíodh muinín acu astu siúd a thugann comhairle dó mar mhúsament. Tá an táirge úsáideach, taitneamhach agus riachtanach, ach ní dhéileálann sé le galair.
Údar - Oleg Ivanov
Foinse - Springzhizni.ru.