Cad a thuig an chéad mhí oibre, cruthaitheoirí an tionscadail Domer 42 ó Dodo agus conas an margadh agus na hiomaitheoirí a mheas.
I mí na Nollag 2020, d'oscail Dodo an chéad chaifé chun Shawarma "Deoner 42" a dhíol. Tá spriocanna uaillmhianacha ag an gcuideachta: chun cainéal deontóirí a thógáil go hiomlán na Rúise, agus ansin caife a fháil amach i dtíortha eile.
Murab ionann agus pointí traidisiúnta le shawarma, déanann Deoner 42 iarracht an táirge céanna a ullmhú ag gach pointe, nach mbraitheann ar dhuine ar leith sa chistin, agus measann duine de na príomh-mhéadrachtaí go dtig le haíonna a thabhairt ar ais.
Má éiríonn le cuideachtaí próisis a bhunú agus fáil réidh leis an gcéad "jambs", ansin is féidir le gach "Deontas 42" 5 mhilliún Rúbal a thabhairt chuig na Coimisinéirí Ioncaim in aghaidh na míosa, a deir ceann an tionscadail Deontóra 42 de Kosteev Magomed. Sa monologue, d'inis sé faoi na chéad fhadhbanna, an taithí a fuarthas agus cad iad na cásanna nach gá don tseirbhís iarratais na gceannaitheoirí a cheadú.
LEADER "DONER 42"
Cén fáth Shaurma
Tá gach rud an-simplí - tóir. Shawarma, Shaverm, Deontas agus táirge eile - intuigthe. Is féidir é a thabhairt ar a dtugtar go héagsúil, ach tá an fhormáid de rud éigin feola nó nach feoil, cócaráilte i Lavash, ar fud an domhain.Is mian linn ár dtáirge a dhíol ní hamháin sa Rúis, tá sé i gceist againn dul go dtí an tSín, na Stáit Aontaithe Mheiriceá, an Ghearmáin. I ndáiríre, roghnaítear pizza i Dodo ar an gcúis chéanna: Is táirge é Pizza a bhfuil aithne aige ar fud an domhain.
Dúradh liom: "Ach tá formáid forbartha ann freisin, tá rud éigin eile ann." Tá, ach cad é an pointe? B'fhéidir taobh amuigh den Rúis, nach bhfuil sé riachtanach don chuid eile den Rúis?
Chun formáid na bpóca sa Bhanglaidéis a fhorbairt nó san Afraic, ní mór duit a lán ama agus airgid a bheith agat. Ní mór dúinn a mhíniú do dhaoine cad é atá ann. Nuair a bhíonn an chéad fhormáid eile nó an fhormáid eile tóir ar fud an domhain, tógfaimid é.
Cad é atá ar eolas faoi mhargadh Shawarma agus cén fáth nach bhfuil aon líonraí cónaidhme fós ann
Bhuail mé le measúnú go thart ar 40 míle pointe sa Rúis. De réir Aguisín "Sa chás Shaverm" - 15 míle pointe. Ráta Tá an margadh deacair ar dhá chúis:
- Níl aon sonraí - fiú i seirbhísí cartagrafacha. I gcás "2GIS", "Google Maps" agus pointí "Yandex.Cart" le Shawarma trédhearcach, ní fheiceann siad iad. Tá sé seo, dála an scéil, ar cheann de na cúiseanna a cruthaíodh an tseirbhís "I gcás Shaverm".
- Is gnó difriúil é seo. Is gnó amháin é puball le shawarma. Is gnó eile é an rud a dhéanaimid ag 70 m². Is ea, tá an táirge cosúil - shawarma, ach tá sé dodhéanta a chur i gcomparáid, mar shampla, laochra burger agus McDonald's. Agus iad siúd agus iad siúd a dhéanann burgers, ach tá an fhormáid agus an lucht féachana sprioc difriúil.
Tá dhá rud soiléir: Ar an gcéad dul síos, tá an margadh mór, ar an dara dul síos, tá an t-éileamh ar an táirge ollmhór. Cén fáth a bhfuil measúnú má tá shawarma ar gach cúinne, is breá le gach duine é? Is é an tasc atá againn an margadh seo a dhéanamh.
Tá a lán réimsí againn nach bhfuil aon imreoirí móra againn. Cá bhfuil roinnt slabhra gruagairí cáiliúla nó seomraí mion-aclaíochta? Ach is é fírinne an scéil ná go bhfuil oscailt pointe amháin ann, ach líonra a dhéanamh - gnó thar a bheith casta. Agus tá an líonra bia mear níos deacra fós. Tá rialacha eile ann, fadhbanna eile.
Restaurateurs a bhfuil ó institiúid amháin go cúig institiúid, nach bhfuil a fhios fiú faoi fadhbanna den sórt sin. Cé go ndíolann bialanna agus bia mearbhia bia, ach is gnó bunúsach é.
Is é an fhadhb is mó ná rialú cáilíochta nuair a bhíonn sé scálú. Conas a rialaíonn tú caighdeán deich bpointe? Go leor cheana féin ag dhá phointe a casadh sé amach: na comhábhair a ghearradh ar bhealaí éagsúla, a ullmhú ar bhealaí éagsúla.
Cén fáth go bhfuil an "triple mór" beagnach gach comhábhar a thagann réidh ón mhonarcha-cistin? Toisc má thugann tú lámhleabhar sailéid a thabhairt isteach nó má tá tú ag friochadh i bpian-ghnéithe den ghnó bialainne - tá cócaireacht agat ag gach pointe ar bhealaí éagsúla. I bhformáid mearbhia, ní oibríonn samhail den sórt sin, ní mór duit an anlann céanna a dhéanamh ar na céadta pointe agus na cutlets céanna a fhriochadh.
Dá bhrí sin, thréig muid feoil chócaireachta ar spit (ithe) - is féidir leat píosa amh a fháil, agus is féidir leat cóiriú a fháil. In ár gcás, tá sé dodhéanta, toisc go dtagann an fheoil ón soláthróir atá picilte cheana féin, gearrtha i bpíosaí agus pacáilte i bpacáistí folúis chileagraim.
Faigheann an cócaire feoil ón gcuisneoir, leathnaíonn sé ar dhuine bácála agus cuireann sé chuig an bhfoirnéis (parokonvelomatat), áit a bhfuil sé bácáilte ag teocht 260 céim agus casann sé amach an ceann céanna.
Dhún muid an fhadhb a bhaineann le feoil friochadh ar chostas na teicneolaíochta cócaireachta, agus tá go leor próisis eile ann. Táimid ag obair orthu chun cáilíocht an táirge a dhéanamh ar líon na bpointí Ennna.
Castacht na chéad mhí
Bhí muid ag gabháil do dhá phróiseas éagsúla go comhthreomhar. Is é an chéad cheann ná coincheap a chruthú agus a ullmhú le haghaidh scálú, is é an dara ceann ná oscailt pointe nua. Tá sé deacair na próisis seo a dhéanamh ag an am céanna, ar ndóigh, bac a chur ar bugaí.
Foireann chúntachNuair a chuir na daoine rushed ar an gcéad lá, go nádúrtha, go leor touching, cé gur oibrigh muid go léir roimh sheoladh. Chuaigh 30% den fhoireann tar éis na chéad trí lá oibre. Ní raibh duine éigin réidh le bheith réidh le luas tapa ionsaitheach. Ach leis seo bhí aon duine a d'oscail bunú lónadóireachta.
Fuaireamar líon iomarcach oibrithe. Tá líon breise againn anois, laghdaímid líon na bpearsanra ar athrú de réir a chéile. Caithfear an méid breise a thuiscint conas daoine a shocrú ar na ceardlanna chun an tseirbhís is fearr a thabhairt, luas níos fearr.
Ba é an t-ús ard an chéad trí lá. Ansin tháinig an véarsa, gach duine a bhí ag iarraidh teacht chun iarracht a dhéanamh. Ní raibh a thuilleadh a thuilleadh go dtagann 15 ordú ag an am, anois tá siad a dháileadh go cothrom le himeacht ama, tá post soiléir ann.
Ag feitheamh le custaiméiríBhí sé suimiúil tuairimí na gcéad chuairteoirí a bhreathnú. I gcás cuid acu, ní thuigim conas freagairt. Mar shampla, bhí sraith de thuairimí sa Spiorad: "Ní Doner Berlin é seo, bhí mé i mBeirlín, tá sé difriúil." Bhí mé i mBeirlín freisin, tá sé an-difriúil, ach i mBeirlín, cosnaíonn an deontóir cúig euro.
Is féidir lenár bhfoireann a leithéid de dheontóir delicious a dhéanamh, ach ní chosnóidh sé a thuilleadh 180 rúbal. Cosnóidh sé 400 rúbal, ach daoine atá réidh le shawarma a cheannach le haghaidh 400 rúbal, i bhfad níos lú. Is gnó eile é seo, caighdeán táirge eile, cur chuige eile.
PearsasúCreidtear gur mian le ceannaitheoirí a shaincheapadh. Níl sé seo fíor. Is beag duine atá ag iarraidh rud éigin a athrú i mias, is mian leo teacht go McDonald's agus ceannaigh cáis cheeseburger nó Bigmak, cad atá ann le saincheapadh? Uaireanta iarrann siad oinniúin a bhaint nó rud éigin a chur leis, ach is beag duine den sórt sin.
Nuair a bheidh siad sa stalla Bráithre, iarrann siad ar an anlann trátaí a bhaint agus prátaí na Fraince a chur leis, tá sé ar cheann. Nuair a oibríonn tú tríd an iarratas agus tá orduithe agat rolla amháin i ndiaidh a chéile, tá rud éigin an-éasca le rud éigin a chur amú. Tá soals againn fós.
Ag am amháin, dhiúltaigh muid fiú an bogha a bhaint. Níor thuig aíonna: Cad é an fhadhb a bhaineann leis an mbogha a bhaint? Agus ar an bhfíric go mbeidh tú chomh luath agus a dhéanann tú é, beidh tú cinnte go dtarlóidh mearbhall in orduithe. Gheobhaidh fear a theastaigh ó dheontóir le bogha gan bogha agus ar a mhalairt.
Ina dhiaidh sin, is cinnte go ndéanfaidh an t-aoi gearán i ngach líon sóisialta, soláthróidh sé "aonad amháin" agus scríobhfaidh sé "aonad amháin" agus scríobhfaidh sé nach dtiocfaidh sé chugainn níos mó. Dá bhrí sin, tá sé níos éasca uaireanta a dhiúltú uaireanta oinniúin a bhaint ná a rá go mbainfimid oinniúin as, gach rud a chur amú agus fearg a chur amú.
Anois tá deis againn rud éigin a bhaint den iarratas nó rud éigin a chur leis: mar shampla, halapeno, anlann, prátaí. Go gairid beidh an fheidhm "bhailiú do dheontóirí" le feiceáil: Is féidir leat rud ar bith a bhaint agus a chur leis.
Ach ní dóigh liom go mbeidh go leor daoine ann. Má thugann tú an deis don aoi rud ar bith a mheascadh le rud ar bith, d'fhéadfadh sé, gan tuiscint, cur isteach ar rud éigin gan bhlas. Ach ní dhéanfaidh sé an teaglaim seo a nascadh leis an bhfíric gur chaill sé na comhábhair é féin. Glacfaidh an cliant leis i gcónaí go bhfuil sé ag ullmhú gan bhlas i d'institiúid.
Na chéad torthaí agus na hionchais d'fhorbairt
Anois chuaigh ár n-ioncam i dteagmháil le 100,000 Rúbal in aghaidh an lae, agus níl anseo ach seomra, níl seachadadh againn go fóill. Ritheann an meán-seiceáil ar an seiccheann ó 257 go 300 Rúbal, san iarratas - ó 400 go 500 Rúbal. Is é mo thuairim go bhfuil sé réadúil 120-130,000 a bhaint amach in aghaidh an lae gan seachadadh.
Tar éis an seachadadh a thosú, tá an méid 5 mhilliún Rúbal in aghaidh na míosa indéanta go leor. I gcás go leor 3 mhilliún in aghaidh na míosa ar shawarme - méid iontach cheana féin. Sna réigiúin inar féidir linn acmhainn a thabhairt do na spásanna de 150-200 m², is féidir leat dul thar 6 mhilliún Rúbal in aghaidh na míosa. Braitheann na torthaí ar aitheantas branda sa réigiún, gníomhaíocht mhargaíochta, bainistíocht agus cáilíocht an táirge. I mo thuairimse, go bhfuil sé riachtanach a chur ar cheann go leith nó dhá bhliain.
Táim ag brath ar oscailt pointe amháin, táim ag súil le suas le 10 milliún Rúbal a infheistiú, braitheann an méid ar an réigiún, ó chostas na hoibre ar cíos agus deisiúcháin, ó chearnóg na hinstitiúide sa todhchaí. Mar shampla, i Norilsk is féidir le pointe 6-7 milliún rúbal a dhéanamh, agus is méid beag é seo.
In ár ngnó, is é an rud is mó ná an aisíoc. Meastar gur pointe é lónadóireacht mhaith le trí bliana agus brabúsacht 10%. Roimhe seo, bhí táscaire maith de 15%, fiú níos luaithe ná 20%, ach anois táimid i ndálaí níos docht.
Is é ár samhail an-simplí: Tógann muid seomra beag, 65-70 m², téimid suas le haghaidh trácht ultra-ard le cíos ard agus foghlaim againn chun é a thiontú. I bhfad níos éasca ná mar a éiríonn suas le pointe lag, infheistíocht mhór airgid a dhéanamh i margaíocht áitiúil, is cineál ealaíne ar leithligh é custaiméirí a ghlaoch. Cén fáth a dhéanamh chun cinn cruthaitheach nuair is féidir leat seasamh ar thrácht agus foghlaim conas é a thiontú go dtí ceannaitheoirí?
Cén fáth a gcaithfidh tú freagra a thabhairt ar an ngréasán cónaidhme "don bazaar"
Má táimid ag caint faoi do phointí féin, tá a lán airgid de dhíth ort. Is gá infheisteoirí a mhealladh, toisc nach leor na brabúis chun inscálaithe. Agus ní mór d'infheisteoirí a chur ina luí ar an airgead go fóill, tá gá le hargóintí iarainn chun a chur ina luí ort infheistíocht a dhéanamh sa urchopitis.Má labhraímid faoi fhorbairt trí cheadúnas, is é seo gnó eile, agus tá sé i bhfad níos deacra.
Ceapann go leor daoine: "Sa lá atá inniu ann an saincheadúnas, agus rachaidh an loot." Dóibh féin is airgead aeir é. Ach ní thosaíonn tuilleamh ar shaincheadú ón gcéad agus ní ón dara pointe, is féidir iad a oscailt níos mó ná céad agus gan ach tús a chur le brabús a dhéanamh.
Ní mór don Toghchóras a bheith in ann a dhíol, agus tar éis na gcomhpháirtithe tacaíochta díola, cabhrú leo a thuilleamh. Anois an focal "saincheadú" míchlú beagán féin mar gheall ar an líon mór na saincheadúnais lag nó éagórach, lena n-áirítear san fhoilsiú.
Roinnt a thuilleamh ach na ranníocaíochtaí Pausta, tá díol an saincheadúnais an-daor, agus ansin tógfaidh siad dleachtanna. Ar feadh tamaill, beidh a leithéid de scéim ag obair, ach ansin beidh an bazaar a fhreagairt - nuair a bheidh an saincheadúnaí a thuiscint nach bhfuil siad a thuilleann siad nach bhfuil siad a fháil tacaíocht don chuideachta bhainistíochta nó nach bhfuil a thuiscint cad luíonn sé. Agus go léir, ar cúig go sé phointe, stopfaidh forbairt.
Tuigimid go soiléir go dtabharfaimid ár gcomhpháirtithe: Is é Dodo córas TF, córas soláthair réamhdhéanta i ngach cathair sa Rúis, iarratas soghluaiste áisiúil agus trédhearcacht. Tá láithreán gréasáin dodo brandaí againn, áit ar féidir leat ioncam gach tionscadail a fheiceáil, scríobh mé faoin "Deontas 42" oscailte i do chainéal.
Is féidir leat fiú mé a ghearradh ar an bhfocal má scríobh mé ceann ar dtús, ansin ceann eile. Déanann sé é a bheith i ton agus freagrach os comhair tú féin, os comhair na foirne, os comhair comhpháirtithe amach anseo agus na haíonna.
Cén fáth a n-aistríonn orduithe chuig an iarratas agus seol ar ais anseo é
Is mian linn foghlaim conas ordú a thabhairt chomh tapa agus is féidir ionas go bhfillfidh aíonna ar ár shawarma. Tá an tuairisceán ar cheann de na príomhtháscairí in aon ghnó. Ní thiocfaidh an duine don dara huair má thugann tú do shawarma ar feadh 15-20 nóiméad. Fiú le scuaine bheag suas le cúigear duine, is féidir leo Shawarma a ullmhú chomh fada.
Is é an tasc atá againn ná aíonna a dhéanamh chun ordú a dhéanamh tríd an aip, rud atá chomh níos tapúla agus níos brabúsaí. Agus toisc go bhfuil sé níos éasca an toradh a rianú, an meán-seiceáil, ioncam, LTV tríd an iarratas. Tá daoine a ordaítear ag an tseiceáil dofheicthe, mar sin i ngach rud wept.
Nuair a insíonn an t-airgeadóir aíonna faoin iarratas, go leor freagra: "Tá a fhios againn, ach ag an tseiceáil níos tapúla." Daoine a bhfuil patrún sa cheann go bhfuil an t-iarratas rud éigin trom agus ní mór duit a chur isteach a bunch sonraí le taitneamh a bhaint as. Cé gur inár n-iarratas go bhfuil sé go leor chun dul isteach ar ghuthán agus is féidir a ordú.
Cé go gcuntar an t-iarratas ó 30% go 35% d'ioncam, is féidir leis an táscaire seo a bheith tapa suas le 50%. Spreagfaimid an t-iarratas a úsáid: déanfaimid praghsanna níos ísle ná ag an tseiceáil, tabharfaimid lascainí nó caife saor in aisce ar an gcéad ordú. Beidh pointí bónais againn, "Donercoins".
Taobh thiar de na hiarratais an todhchaí. Rachaidh daoine go fóill go digiteach. Is é an tsamhail Síneach ár dtodhchaí. Tá an tSín tagtha ar an bhfíric go dtéann beagnach 100% de na horduithe trí WeChat, agus is dócha go dtiocfaidh muid. B'fhéidir tar éis 5 bliana, b'fhéidir tar éis 10, b'fhéidir tar éis 15, ach is cinnte go dtiocfaidh mé. Má dhéanann tú seirbhís mhaith soghluaiste, mar atá sa tSín, ní bheidh rogha ag duine, tosóidh sé ag úsáid é.
Tá cúis eile ann an t-iarratas a fhorbairt. Bhí a lán daoine "Generation Tiktok", nach bhfuil ag iarraidh i gcónaí cumarsáid a dhéanamh le daoine eile. Anois tá go leor introverts ar mian leo fón póca a fháil, déan ordú agus é a phiocadh suas go ciúin. Dóibh féin, is é an t-aon réiteach compordach ná iarratas soghluaiste.
Cén fáth a gcuireann McDonald críochfoirt mhóra le haghaidh orduithe? Ní amháin scuainí a laghdú - agus toisc nach bhfuil go leor daoine ag iarraidh cumarsáid a dhéanamh ar chor ar bith. Fiú amháin tar éis dom, breathnaím uaireanta nach mian liom an roghchlár a iarraidh agus a rá gur mhaith liom a ordú. Tá sé níos éasca dom an fón a fháil, brúigh péire cnaipí agus d'ordú a fháil go ciúin.
# DONER42 # DODO
Foinse