Comhábhair:
- Meringue:
- Próitéiní - 2 ríomhaire.
- Siúcra (agus púdar siúcra níos fearr) - 130 GR.
- siúcra fanaile
- Sú líomóide - 7-8 titeann
- Tirim ag 100-130 GR. - 1.5-2 h. Triomaigh mé i ndíhiodráitheoir "Breeze-2" 2.5 uair an chloig ag 75 céim.
- brioscaí:
- Uibheacha - 6 ríomhaire.
- Siúcra - 90 GR.
- siúcra fanaile
- Plúr - 90 GR.
- Mac - 80 GR.
- Ola Creamy - 50 GR.
- Bácáil ag 180 GR. - 35-45 nóiméad. Bhácáil mé i gcócaire mall faoi c. E bácáil 1 uair an chloig.
- Jelly sútha talún:
- Puree sútha talún - 300 GR. (Bhí mé reoite)
- Siúcra - 70 GR.
- Buíocáin - 2 ríomhaire.
- Geilitín - 12 gram.
- Uisce - 60 ml.
- Uachtar gruth:
- Cáis teachín - 800 gram. (Tá teach agam)
- Púdar Siúcra (chuir mé 80 GR.
- Seacláid Bhán - 200 GR.
- Uachtar 33-35% - 200 ml.
- Agus é ag teacht le chéile beidh sé riachtanach:
- Puree sútha talún (síoróip) chun cortex a thumadh
- Seacláid Bhán - 100 GR.
- Mac - 1 tbsp.
Modh Cócaireachta:
Oideas: Ar an bhfoirm 20 cm
Maidir le brioscaí: Briseann uibheacha trí mheascóir 20 soicind, chun cur isteach ar an gcomhsheasmhacht agus ar an dromchla, cruthaíodh "CAP" ó chúr.
Ansin leanaimid orainn ag bualadh agus ag dul isteach de réir a chéile siúcra agus buailimid leis na huibheacha thart ar 5-6 nóiméad chun mais bhán a mhúchadh, beidh sé ag méadú i méid arís agus arís eile.
I uibheacha bhuailtí ag dréim (!) Plúr agus de réir a chéile, i roinnt céimeanna go cúramach (ionas nach gcuirfidh tú isteach ar an aer)) an spatula a chur isteach sa mhais uibhe.
Ansin cuir leáite (ní te!) Im agus poipín, agus cuireann sé isteach go réidh freisin.
Seolaimid an taos isteach san fhoirm (bun sa phár, ní dhéanaimid aon rud a bhogadh) agus déanaimid é a bhácáil ag 180 GR - 35-45 nóiméad. Bhácáil mé i multicooker ar an gclár bácáil 1 uair an chloig.
Tógann briosca réidh réidh as an bhfoirm agus fuaraigh ar an gríl.
Le haghaidh Meringues:
Tosaíonn próitéiní ag bualadh laistigh de nóiméad, chomh luath agus a thosaigh siad ag cúr, leanaimid orainn ag bualadh agus ag cur leis de réir a chéile leis an bpúdar siúcra (nó an siúcra) agus sú líomóide agus scribble ar feadh 5-6 nóiméad le beanna cobhsaí.
Leagann sé le pár i bhfoirm ciorcail ar trastomhas 20 cm agus triomaítear é san oigheann ag 100-130 gram - 1.5-2 uair an chloig.
Triomú mé i "Breeze-2" díhiodráití 2.5 uair an chloig ag 75 céim.
I gcás glóthach: Líonann geilitín le huisce agus fágfaidh sé go at.
I puree sútha talún (déanta as caora reoite), cuir siúcra agus buíocáin leis.
Tá gach duine measctha go maith le whisk.
Chuireamar an leac ar thine beag agus stirring againn i gcónaí, tabhair go boil é.
Ansin déanaimid an mhais a fhuarú ionas nach bhfuil sé an-te.
Agus sa mhais an geilitín ata a thabhairt isteach.
Measc go léir agus Doirt 2 mhúnlaí ar trastomhas 20 cm.
Rinne mé na múnlaí ó scragall.
Agus a chur sa chuisneoir go dtí go bhfuil sé reoite.
Le haghaidh uachtar cáise teachín: ní mór seacláid a leá ar folctha gaile nó i gcócaire mall (ach go han-chúramach ionas nach bhfágann geilitín, go gcaithfidh tú gach 5 soicind a mheascadh)
I cáis teachín (teocht an tseomra), cuir siúcra leis agus go maith go maith tríd an gcumascóir tumoideachais go mais aonchineálach.
Cuir seacláid leáite leis agus briseadh an cumascóir freisin.
Uachtar saille bhuailtí le meascthóir le beanna cobhsaí.
Ionas go mbeidh an uachtar go maith, ba chóir dóibh a bheith an-fhuar, buille ag luas beag an meascthóra, de réir a chéile méadaigh an luas agus an fuip)
Ansin sa mhais gruth an lann isteach (i gcéimeanna éagsúla) uachtar bhuailtí.
Roinnt uachtar curtha ar leataobh, ón méid iomlán de thart ar 1/3 cuid agus cuir poipín, meascán.
Uachtar réidh)
Chun císte a thumadh, bainim úsáid as síoróip sútha talún.
Éileofar air freisin císte seacláide bán a thógáil, ní mór é a leá agus a bheathú gan dhá thaobh, déantar é seo ionas nach ndéanann Meringue rioscaí ó thaise.
Ullmhaítear gach rud, is féidir leat císte a bhailiú.
Císte Tionól: Korzh-Ill-uachtar sútha talún Jelly Creamless (bán seacláide clúdaithe) -Cream-Sútha talún glóthach Glóthach-cortex-tuile-císte tightens le uachtar le síol poipín agus a mhaisiú ar a rogha féin.
Císte álainn agus blasta réidh!
Óil tae taitneamhach!