Comhábhair:
- taos:
- Mug nó ealaín. Plúr (aon toirt) 3 - PCS.
- Salainn - 1 CTA.
- Uibheacha - 1 ríomhaire.
- Ola glasraí - 2 tbsp.
- Mug nó ealaín. Fiuchphointe uisce (mar an gcéanna ina bhfuil plúr cuachta) - 1 ríomhaire.
- Mionfheoil:
- Muiceoil - 1 kg.
- Mairteoil - 600 gram.
- Ceann an bhunchnóis - 2 ríomhaire.
- Ceann beag gairleoige - 1 ríomhaire.
- Uisce fuar - 0.5 mugaí
- Salann agus spíosraí (piobar talún dubh, piobar talún milis dearg, gairleog talún tirim, salann Adygei)
Modh Cócaireachta:
Ullmhaigh an taos:
I mbabhla an cumascóir nó na mbabhla, doirt 3 mugaí plúir, cuir salann agus meascán.
Ar leithligh sa pinch, briseadh 1 ubh agus cuir 2 spúnóg bhoird de ola glasraí, meascán.
Cuir ubh leis an im i bplúr agus meascán.
Thairis sin, sa chiorcal céanna ina ndeachaigh an plúr uisce fiuchta agus doirt isteach sa phlúr láithreach.
Knead an taos.
Má tá tú ag glúine an taos isteach lámhleabhar, ansin an chéad mheascán an spúnóg ionas nach sruthán do lámha.
Bailigh taos ina bhfuil.
Tabhair 15 nóiméad le luí síos.
Ullmhaigh Mince:
Sa grinder feola, muiceoil scrollbharra, mairteoil, oinniúin agus gairleog.
Cuir spíosraí:
Salann beag Adygea, gnáth-shalann gnáth, piobar talún dubh chun blas a chur air, piobar milis talún dearg chun blas a chur air, gairleog talún tirim chun blas a chur air.
Measc go maith.
Ansin, doirt an t-urlár de mug d'uisce fuar.
Corraigh go maith arís.
Cuirimid tús le dumplings a dhealbhú!
Déanfaimid dhá bhealach!
An chéad cheann - tá mé damped de láimh!
Cuid den rolla tástála agus gearrtha mugaí le gloine.
Go lár an mhuchta, leag sé feoil bheag mhionaithe agus éirí as.
Mar sin, déan an chuid eile de na dumplings.
An dara modh ar na dumplings:
Rolladh níos mó ná 2 shraith taos i méid na foirme.
Foirmeacha le sprinkle le plúr.
Chuireamar an chéad chiseal den taos ar an gcruth agus tugaimid beagán le do lámha, ionas go mbeidh na sneakers le feiceáil nuair a chuir muid an mince.
Nuair a bhíonn na méadair mhionaithe leagtha síos, clúdaigh le dara ciseal é agus brúigh siad a lámha arís.
Ansin tóg an bioráin rollta agus rolladh an biorán rollta.
Cas an cruth agus croith na dumplings.
Tá an Bord i gcuimhne ag an scannán bia agus dumplings a chur air.
Bain isteach sa reoiteoir.
Nuair a reonn an dumplings, huaire isteach sa mhála agus bain amach arís sa reoiteoir é.
Faigh de réir mar is gá !!!
Bonbairt Bon!