Comhábhair:
- Uisce - 1.5-2 lítear.
- Anraith le bradáin - 1 ríomhaire.
- Filléad Bradán - 400-500 GR.
- Prátaí - 3-4 ríomhaire.
- Leek - 1 ríomhaire.
- Oinniúin - 1 ríomhaire.
- Cairéad - 0.5 ríomhaire.
- Uachtar - 250 ml.
- Ola Creamy - 30-50 GR.
- Ola glasraí - 2-3 tbsp.
- Leaf Bay - 2-3 ríomhaire.
- Piobar dubh (ponc polka) - 10-15 ríomhaire.
- Dill - 4-5 tréidlia.
- saghas
- Piobar (talamh)
Modh Cócaireachta:
1. Ar an gcéad dul síos, is gá an brat a tháthú:
• I sáspan le huisce chun anraith a chur le bradán (ceann, iomaire, eití) agus a thabhairt chun boil
• Dóiteán a laghdú go dtí íosmhéid agus bain an cúr mar thoradh air
• go dtí an anraith chun na oinniúin oinniúin a chur leis 2 phrátaí (ó iomlán), duilleog bhá agus piseanna piseanna
• Cócaráil go dtí go mbeidh ullmhacht prátaí ann
2. Cé go bhfuil an brat bruite, is féidir cócaireacht a dhéanamh ar roaster:
• Gearradh cairéad isteach sa tuí
• An chuid bhán den t-oinniún cur gearrtha ag leath fáinní
• Ar an meascán ola uachtair agus glasraí, fry leek
• Cuir cairéid le Luka agus friochadh go dtí órga
3. Ón brat le prátaí réamhdhéanta a fháil (cuir i gcoimeádán ar leithligh, ós rud é go mbeidh gá leis sa todhchaí), an anraith agus blastanas anraith (ní bheidh gá leo a thuilleadh)
4. Strain an brat féin tríd an criathar agus cuir tine air arís
5. Cé go bhfuil an brat ag boils, gearr na prátaí atá fágtha le ciúb lárnach
6. Cuir prátaí mionghearrtha isteach ina brat agus cócaráil sula bhfuil sé réidh.
7. Idir an dá linn, is féidir leat an chuid eile de na comhábhair a ullmhú:
• Filléad bradán gearrtha i bpíosaí de thart ar 3x3 cm
• Prátaí a thóg amach as an brat, go dtí an droichead le cabhair ó "Tolkushki" (nó díreach forcanna), ag cur uachtar de réir a chéile, go dtí go bhfuair sé puree an-leachtach
8. Sa brat le prátaí réamhdhéanta cheana féin cuir na prátaí mashed prátaí mar thoradh air, iarmhair uachtar, filléad bradán agus roaster
9. Tabhair an chluas chun an salann agus an piobar a chur leis
10. Cócaráil go litriúil 2-3 nóiméad
11. Éilíonn an chluas chríochnaithe 15-20 nóiméad
12. Sula bhfreastalaíonn tú ar an tábla go dtí an chluas Fionlainne cuir dill leis.
Is féidir leat beagán paprika deataithe a chur leis freisin - ní hamháin go ndéanfaidh sé an mhias a mhaisiú, ach tabharfaidh sé cumhráin dheatach dó freisin (amhail is dá mbeadh an chluas cócaráilte ar an tine)