Is féidir le SIPIPS d'éisc dhearg a dhéanamh gan aon fhadhbanna sa bhaile. Is próiseas simplí simplí é seo, ach chun críochnú rathúil, ba chóir go mbeadh roinnt nuances ar eolas. San alt seo, breithneofar iad.
Réamh-ullmhúchán Caviar
Le haghaidh salting, is féidir leat a chur ar an gcaviar de beagnach aon iasc dearg. Tosaíonn a ullmhú le baint. Is fearr é seo a dhéanamh ar feadh 30-45 ón nóiméad a bhaineann leis an iasc a ghabháil, nó cailleann an bhlaosc neart agus is féidir leis pléascadh tráth ar bith.
Mura bhfuil aon iasc úr ann, ach tá reoite ann, ba chóir é a chosaint i gceart - é a chur sa chuisneoir ar feadh 4-6 uair an chloig, agus ansin marsampize ag teocht an tseomra. Ní cheadaítear dochreidte go tapa.
Tar éis defrost iomlán, an t-iasc a threabhadh go cúramach agus a bhaint na huibheacha, gan dochar a dhéanamh don scannán ina bhfuil sé. Má dhéantar damáiste do mhála andchor go fóill, déanann gach gníomh eile le caibheár uisce salann go heisiach.
Cócaireacht Tuzluk
Ar lítear amháin de chaviar de dhíth ort 3 l Tuzluk. Do Tuzluk, beidh ort:- coimeádán cócaireachta enameled;
- Salann bán ó 1.5 go 2 kg;
- Is é an t-uisce glan ná 5 lítear.
Tá an t-ullmhúchán simplí go leor: tar éis uisce a fhiuchadh ann, cuirtear an salann leis agus bruite 15 nóiméad. Ansin fuaraigh go teocht thart ar 10 ° C.
Caviar Punching
Tugtar é seo ar an bpróiseas chun caviar a ghlanadh ó mhúcas, fuil agus comhpháirteanna neamhriachtanacha eile. Éileoidh sé seo cistí den sórt sin:
- Mála glasraí pea nó mogalra le cill éadomhain (is féidir leat raicéad a úsáid ó Badmanton);
- Báisín cruaite chun flushing le snáithín caviar;
- Cumas le haghaidh saillte;
- uige as leacht sreafa;
- colander.
Déantar an mála bréige a ní le huisce. In aice leis an mbáisín stráice an mála mogalra trína wipes Ikrinka. Ansin bain iarsmaí an scannáin.
Déantar an táirge rubáilte a dhoirteadh le huisce saillte agus nite ó iarsmaí scannán, fola agus uibheacha damáistithe.
Slagaire
Sues Caviar in dhá chéim de 7.5 nóiméad. Is é an t-am iomlán fanachta i Tuzluk ná 15 nóiméad. Cuirtear uibheacha níocháin i gcolaire agus nuair a théann strócanna uisce ar aghaidh go díreach chuig an SIP.
Aistrítear Ikrins go coimeádán cruaite agus poured leath den Tuzluk tomhaiste (atá 3 huaire níos mó ná toirt an táirge). Gach 7.5 nóiméad a bhfuil spúnóg Tuzluk stirred ag spúnóg.
Ag deireadh 7.5 nóiméad, cuirtear na huibheacha i gcolander, taosc iarsmaí an Tuzluk agus déantar an próiseas arís agus arís eile. Ansin seoltar iad le haghaidh tornóga, ag cur ar uige é. Tá Marla ar fionraí os cionn an umair ina sreabhann an iomarca leachtach. Is é an t-am cruacha ná 24 uair an chloig.
Tar éis dheireadh an umair, tá an táirge pacáistithe i mbainc agus seoltar chuig an gcuisneoir é.
Slingers malartacha - cúig nóiméad. Tá an próiseas iomlán cosúil leis an bpróiseas a cuireadh síos roimhe seo, ach tá an t-am meallta 2 uair 2.5 nóiméad. Níl an táirge ag an asraon níos lú saillte. Moltar caviar den sórt sin a úsáid díreach tar éis cócaireachta. Ach más mian, is féidir é a stóráil sa chuisneoir níos mó ná 10 lá. In aon chás, ba chóir a mheabhrú go bhfuil an t-am tíleanna i gcónaí 24 uair an chloig.