D'fhorbair eolaithe Seapánacha mar thoradh ar obair thaighde modh nua, ag ligean feoil shaorga mairteola a chruthú ag baint úsáide as gaschealla. Níl an t-ábhar mar thoradh air difriúil ó na príomhcháilíochtaí ó nádúrtha, agus tá roinnt buntáistí eile aige freisin.
I bpróiseas a chuid oibre eolaíche, chruthaigh biteicneolaithe a dhéanann ionadaíocht ar Ollscoil Tokyo (an tSeapáin) analógach teicneolaíochta a úsáideann speisialtóirí i leigheas athghiniúnach agus a cheadaíonn matáin a mhéadú agus a athchóiriú. Chun comparáid a dhéanamh, déantar dochtúirí a athchruthú dá bhrí sin fíocháin muscle caillte trí shraitheanna tanaí de shnáithíní a gcuid gaschealla a mhéadú, ag leagan iad ar a chéile ar bhealach speisialta. Chun an hipitéis tosaigh a sheiceáil, d'ullmhaigh ceann an staidéir ar Sydy Taketo agus a chomhghleacaithe roinnt frámaí a cruthaíodh ó hidrigil agus polaiméirí, an-chosúil ina struchtúr ar bhonn snáithíní matáin. Ansin, bhí na struchtúir fhráma sonraí solach le gaschealla, spreagtha an "tógála" le strócanna leictreacha agus ag an deireadh bailíodh é as é analógach d'fhíochán matánach na bó. Ba é an toradh a bhí air sin ná blúirí feola atá ag lorg go leor, a bhfuil achar de thart ar 1 cm2 acu agus tiús de roinnt milliméadar gach ceann acu. Ba é an príomhphointe dearfach ná go raibh an fheoil a bhí mar thoradh air, sa cháis agus sa fhriochadh, le haghaidh neart, struchtúr, péinteáil agus airíonna eile eile, ní raibh sé difriúil ó nádúrtha.
Is fiú a lua gur chruthaigh an chéad shamplaí den domhan de chomhghleacaithe feola saorga de speisialtóirí Seapánacha eile seacht mbliana ó shin, ach meastar nach bhfuil a chostas reatha ag leibhéal níos mó ná míle dollar SAM in aghaidh an chileagraim go hiomlán brabúsach. Thairis sin, níl ábhar den sórt sin, de réir na saineolaithe, tarraingteach chun blas a chur air, agus tá sé cosúil le leacht leachta leachtach, agus ní na matáin. De réir mar a mhínigh taighdeoirí, is é an chúis atá leis seo ná struchtúr mínádúrtha na feola a fhástar go heisiach ó gaschealla, chomh maith le easpa tacar iomlán de shaintréith de mhairteoil nó de mhuiceoil fíor i snáithíní den sórt sin.
Dála an scéil, luaigh forbróirí na Seapáine nach raibh baictéir ann féin, a dhéanann idirdhealú idir an t-ábhar feola nuálaíoch a fhaightear. Ligeann sé seo dó leanúint ar aghaidh níos faide agus cumhacht, mar go bhfuil eolaithe ag súil, tarraingteacht speisialta do thomhaltóirí ionchasacha. Foilsíodh ábhair oibre eolaíochta san eolaíocht bia.