Rugadh mé i gcathair na Makeyevka in aice le Donetsk, ach measaim go bhfuil mé féin ag fiosrúchán dúchais, mar gheall ar gach mo sinsear (sa chúigiú glúin) as sin.
De réir oideachais, is innealtóir mé i réimse na teileachumarsáide, mar gur oibrigh m'athair sa réimse seo. Ansin ní raibh a fhios agam conas a dhéanfainn. Ach nuair a rinne sé staidéar ag an tríú bliain, i rith an tsamhraidh chuaigh sé ag obair le Bartender. Clibeann sé - thaitin liom cumarsáid a dhéanamh le daoine, rud nua a fhoghlaim. Tar éis an tsaoil, is é a bheith ina tábhadóir cosúil le bheith ina dhochtúir nó le síceolaí, léigh giúmar an aoi agus déan iarracht cabhrú leis.
Ar dtús d'oibrigh mé mar theorainn sa bhialann. Tháinig siad freisin ina Bharra Bainisteoir, agus ansin Stiúrthóir Cúnta. Ina dhiaidh sin chuaigh sé go dtí an Crimea, áit ar éirigh liom a bheith ag obair freisin tábhairne a dhéanamh, ach ansin ní raibh mé cosúil leis an tseirbhís, mar sin cuireadh moill orm ar feadh tamaill.
Ar dtús d'fhill mé ar Donetsk, ach thuig mé go fóill gur gá duit áit éigin eile a fhágáil. Ansin roghnaigh mé idir Kiev agus Moscó, ach thuig mé go raibh Moscó níos gaire dom.
I Moscó, chuaigh mé láithreach ag obair mar fhreastalaí, mar go bhfuil na leideanna - airgead tapaidh. Bhí barra ag mo iar-bhainisteoir ar Michurinsky Avenue, áit ar shocraigh mé.
Ansin, d'oibrigh mé ar feadh dhá bhliain ina theach stéig "Éisc Uimh" Arkady Novikova, bhí aithne níos dlúithe le fíon. Ar ndóigh, cé gur oibrigh mé mar tábhairne, thosaigh mé ag déanamh staidéir ar rud éigin, bhí mé ag smaoineamh, ach ansin bhí sé an-superficiially. Tar éis dom shocraigh mé sa bharra fíona blush ag Sukharevskaya, i Lána Daev, áit ar oibrigh sé ar feadh dhá bhliain go leith. Tháinig mé ansin le freastalaí, ach tairgeadh mé dul faoi oiliúint ag an scoil fíona "enotria", ar ndóigh, d'aontaigh mé. Bhí sé suimiúil, ach ní furasta. Rinne mé staidéar ag an gcúrsa tráthnóna, go ginearálta, ní hionann é agus an duine gairmiúil, ach amháin go bhfoghlaimíonn tú trí lá sa tseachtain, agus ní cúigear. D'oibrigh mé ar an Máirt, Déardaoin, Dé Sathairn agus Dé Domhnaigh, agus rinne mé staidéar ar an Luan, Dé Céadaoin agus Dé hAoine. Dhúisigh mé ar maidin, shuigh mé síos le haghaidh téacsleabhar agus chuaigh mé chun staidéar a dhéanamh sa tráthnóna. Bhí sé an-fhuar, ceithre mhí go léir. Ba mhaith liom a dhéanamh arís! Tá roinnt blaistings den sórt sin, raidhse faisnéise. Chuir mé an t-eolas a bhí, agus a fuair na cinn nua agus a dhoimhnigh iad. Tar éis dheireadh na gcúrsaí, thuig mé nach raibh ann ach bunús (mar sin labhair muid ar scoil), agus ansin roghnaíonn tú do veicteoir cheana féin agus tosaíonn tú ag dul feadh dó.
Tá sommeliers éagsúla ann. Tá na daoine sin a ghlacann páirt i gcomórtais, measann siad iad. Tá Sommelier ann a thuigeann na todóga sa chalafort, braitheann sé ar an treo. Duine éigin eile a dhíchóimeáil i bhfíonta na Fraince, duine - i bhfíonta na hIodáile. Go ginearálta is tastor é Sommelier. Is féidir leat a bheith ina sommelier i bhfeoil, is féidir leat a bheith ina sommelier i gcumhradóireacht. Maidir liom féin, roghnaigh mé an veicteoir nuair a thuig mé go raibh a fhios agam go raibh na fíonta intíre go maith ó thaobh praiticiúil de.
Dála an scéil, mar gheall ar ár bhfíonta: Go gairid déanfaimid dinnéar i lámha le Gunko Winery, is é seo an Winemaker Sergey Korotkov. Is maith liom a n-Chardonnay - tá sé galánta agus domhain. Ón gcéad nótaí is cosúil go bhfuil sé simplí, ach is fiú éisteacht leis. Chomh maith leis sin tá gach duine thar a bheith sásta lena Sauvignon Blanov. Go ginearálta, roinneadh tuairimí daoine: 75% de bharr Sauvignon, 25% - le haghaidh Chardonnay, ach leanaim ag leanúint ar aghaidh ag déanamh arís agus arís eile an méid a chaithfidh mé a dhéanamh chun Chardonon a dhéanamh, tá sé níos suimiúla. Thit na fíonta seo i rangú an abhcóide fíona, agus tugadh scór amháin níos mó do Chardonna.
Déanann níos mó fíonta fionnuar Alexey Chernega agus Vitaly Marinchuk, tá oráiste iontach acu. Is gunna é an rud a rinne siad le Muscat, Cocury, an tionól Muscat Rkaziteli. Is é seo an rud, is cosúil liomsa go bhfuil tús fíonta na Rúise ar leibhéal nua roimh theorainneacha paindéimeacha agus dúnta. Is féidir leat na fíonta seo a thairiscint go sábháilte agus iontas a thabhairt dóibh. Tá cineál éigin aitheantais acu, stair. Is iad seo na fíonta a dhéanann tú iarracht agus a thuiscint go bhfuil tú réidh chun airgead a íoc dóibh. Uaireanta deir tú: "Rúibe amháin go leith le buidéal," agus tá tú i smaoineamh, agus anseo ní bhíonn amhras ort fiú. Táim ciúin cheana féin faoi na rudaí is fearr. Níl a fhios agam, chuala tú nó nach bhfuil, ach in 2019, fuair Sergei Unranted Cabernet Cabernet Cúlchiste Sauvignon 2015 an teideal fíonta fíona dearga is fearr ag an Lion Golitsyn's Comórtas Fíon Idirnáisiúnta. Is é seo stylistics Tuscany. Táim réidh le híoc 6000 dó, 7000, ach níl aon áit agam. Nuair a dúirt siad gurb é seo an fíon is fearr, dar críoch air láithreach.
Tharlaíonn sé gur thosaigh mo ghairm bheatha somlier le blush. Ach d'oibrigh mé ansin ní hamháin go bhfuil Sommelier ann. Thosaigh mé ag dul i mbun cárta fíona, agus ansin tairgeadh mé chun seasamh an bhainisteora a ghlacadh. Agus thug an bhainistíocht bhainistíochta go leor ama dom. D'éirigh liom dul i mbun cártaí, agus dinnéir agus blaiseadh, ach is lú ná mar ba mhaith liom. Agus nuair a thuig mé go raibh mé in ann rud éigin nua a thriail, fuair mé roinnt moltaí le haghaidh post a bhainistiú Sommelier.
Rinne mé rogha i bhfabhar an bhialann lámha. In ainneoin gur oscail sé le déanaí le déanaí, tá a lucht féachana féin ann cheana féin. Agus ar feadh leathbhliana bhí sé coitianta.
Bhris mé an smaoineamh ar conas daoine a mhealladh agus conas leas a bhaint astu, bhris mé an cárta fíona do na séasúir. Is é seo an léarscáil ina bhfuil geimhreadh, earrach, samhradh agus an fómhar. Agus comhfhreagraíonn na fíonta don stylers. Is é sin, tá fíonta geimhridh níos dlúithe, mianraí, tá Floral le feiceáil san earrach. Tá earrach fionnuar ann. Samhradh - scamhóga, spraíúil. Fómhar - Pinot Noir agus Fíonta Orange, ionas go mbeidh mothú, amhail is dá mba sa saoire foraoise. Roghnaigh muid fíonta, ag brú amach as. Tá fíonta Mheiriceá ann, tá an Airgintín, na hAstráile, na Gearmáine, na hOstaire, srl. Thosaigh mé ag mothú ar bhealach nua chun an Ostair a bhrath, an Ghearmáin, an-luachmhar, is cosúil go bhfuil sé domsa. Anois tá 15 soláthróir againn, agus tá spás agam le haghaidh ainliú. Iarraim orthu iontas a chur orm, cuireann siad iontas orm. Inár gcárta fíona 80 post de na fíonta, agus ba mhaith liom go n-oibreodh siad go léir.
Anois táim 27 bliain d'aois, agus ba mhaith liom mo chuid smaointe a chur i bhfeidhm go comhthreomhar le bunaitheoir na lámha Vyacheslav Cossack.
Ba mhaith liom cinnte mo thionscadal a oscailt, ach cé go bhfuil taithí agam agus feicim conas ba chóir dó a bheith ag obair i gceart.
Grianghraf: arna dheonú ag an tseirbhís brúigh na lámha bialainne