Le blianta beaga anuas, tá an cineál bia glasraí tar éis éirí níos coitianta i dtíortha an Iarthair agus fiú sa Rúis, go háirithe ag smaoineamh ar bhealach le haghaidh gach rud a bhfuil consól "Eco" aige. Is minic a shocraíonn daoine a bheith ina veigeatóirí nó vegans (leagan níos crua: tugann sé le tuiscint diúltú uibheacha, táirgí déiríochta, bia scagtha nó próiseáilte, leasaithigh, alcól, caiféin, aon spreagthaí agus táirgí ainmhithe). Thairis sin, míníonn siad a rogha, ní hamháin trí thrócaire d'ainmhithe agus faoi chúram ar fud an domhain ar fud an domhain, ach freisin sochair sláinte líomhnaithe.
Go deimhin, tá fianaise ann go bhfuil cineál cothaithe den chineál céanna in ann a chosaint i gcoinne go leor galair ainsealacha, ar nós diaibéiteas, fadhbanna le córas cardashoithíoch nó ailse. Mar sin féin, ní an chéad lá a deir siad nach ndéanann an aiste bia Vegan an líon vitimíní agus maicréil atá ag teastáil a dhéanamh: tá diúltú táirgí ainmhithe, go háirithe, bainteach le dlús mianraí níos ísle fíochán cnámh agus tá sé buartha le baol méadaithe bristeacha . Is é ár cnámharlach meascán dinimiciúil agus meitibileach gníomhach de chnámha, cartilage, fabraicí agus ligaments, thar a bheith íogair dá micrea-oibriú, a rá eolaithe. Dá bhrí sin, measann nósanna bia ina fhachtóir tábhachtach a théann i bhfeidhm ar a riocht.
Mar shampla, cailciam agus vitimín D - na príomhchinntithigh sláinte cnámh agus meastar go bhfuil siad ina gcothaithigh a d'fhéadfadh a bheith tábhachtach do vegans, chomh maith le aigéid shailleacha Omega-3-neamhsháithithe, vitimíní B12 agus A, Mianraí - since, seiléiniam, iaidín. Ar an láimh eile, cuireann aistí bia plandaí cothaithigh thábhachtacha ar fáil a chosnaíonn cnámha, mar shampla vitimín k agus aigéad fólach.
Ba é sprioc an staidéir nua difríochtaí a aithint i staid na gcnámha Vegan agus "Omnivorous", chomh maith le bithchomharthaí cothaithe a aithint a bhaineann le sláinte cnámh (vitimíní, mianraí, aigéid shailleacha agus aimínaigéid). Rinne eolaithe na Gearmáine údair na hoibre ó chlinic gan iarraidh an Chiaráin i mBeirlín, Institiúid Chónaidhme na Gearmáine um Measúnú Riosca, Ollscoil Martin Luther agus Potsdam. Foilsítear na torthaí sna cothaithigh irise.
Bhí rannpháirtithe sa staidéar, a rinneadh ó Eanáir go dtí Iúil 2017, 72 duine idir 30-60 bliain d'aois le hinnéacs maise coirp de níos lú ná 30, gan diaibéiteas, galair chardashoithíoch, ailse agus toircheas. Chloígh leath díobh le cineál cothaithe vegan (ar an meán ar feadh 4.8 bliain), agus ní raibh aon srianta sa dara leath. Is é sin, ith siad trí chuid ar a laghad de ghnáthfheoil nó dhá chuid de fheoil chóireáilte in aghaidh na seachtaine. Góraigh na rannpháirtithe go léir samplaí d'fhual agus d'fhuil ar bholg folamh, a rinneadh dialanna mionsonraithe cothaithe, reáchtáladh tomhais antraipiméadracha (meáchan, fás agus ciorcal waist), staidéar ultrafhuaime cainníochtúil ar staid na gcnámha agus a insítear faoina stíl mhaireachtála.
Ní raibh aon difríochtaí idir na grúpaí i dtáscairí antraipiméadracha, gníomhaíocht choirp, caitheamh tobac, oideachas nó tomhaltas alcóil. Mar sin féin, i gcomparáid leis an "Omnivorous" (33.3%) Vegan (97.2%), bhí breiseáin a glacadh níos minice, go háirithe le vitimín B12 (91.7%). Mar thoradh air sin, d'éirigh sé amach go raibh táscairí ultrafhuaime cnámh níos ísle ag daoine a dhiúltaigh ó tháirgí ainmhithe i gcomparáid leis an dara grúpa, nocht siad leibhéil laghdaithe cailciam sa fual, comhchruinnithe since, selenoproteins agus easpa aigéid sailleacha iomlána.
"I Veganov, tiúchan na próitéine α-Cloto (rialaíonn sé íogaireacht an choirp go insulin. - Thart. Ed.) Bhí sé níos airde. Ach bhí tiúchain níos airde de vitimíní A agus B2 ag "Omnivores", agus léirigh Vegans comhchruinnithe níos airde de vitimín K1 agus d'aigéad fólach. Difríochtaí i dtiúchan na vitimíní B12 agus B6 Níor nocht muid. Mar sin féin, léirigh vegans comhchruinnithe níos airde de dhlúthchruinnithe glutamine agus lísín níos ísle, ach ní raibh aon difríochtaí ann i aimínaigéid eile (mar shampla, Alanine, arginine, leucine agus proline). Tugann fianaise eolaíoch le fios go bhfaightear roinnt cothaithigh shonracha a fhaightear go príomha ó fhoinsí bia de bhunadh ainmhíoch ag vegans i gcainníochtaí beaga, rud a d'fhéadfadh dochar a dhéanamh do shláinte na gcnámha, "scríobh údair na hoibre.
Dá bhrí sin, fuair eolaithe amach go ndéanann 12 de na 28 biomarkers an rannchuidiú is mó le sláinte na gcnámha: lísín, iaidín (i bhfual), hormón thyrotropic, selenoprotein p, vitimín A, leucine, próitéin α-cloto, aigéid shailleacha neamhsháithithe, cailciam, cailciam / Maignéisiam (san fhual), fachtóirí fáis vitimín B6 agus Fibroblast (FGFS).
Ar ndóigh, tá gá le staidéir ar scála mór le haghaidh conclúidí i bhfad i gcéin. Mar sin féin, ag cur san áireamh obair eolaíoch eile, is féidir a mhaíomh go bhfaightear vegans le bia níos lú cothaithigh atá ríthábhachtach do shláinte na gcnámha agus go gcoinnítear iad go príomha i mbia de bhunadh ainmhíoch.
Foinse: Eolaíocht Naked