عناصر:
- آرد 500 گرم.
- شیر 3.2٪ 250 میلی لیتر.
- نمک 0.5 CH.L.
- گوشت گاو گوشت گاو 600 گرم.
- پیاز (بزرگ) 2 عدد.
- آب یخ 150 میلی لیتر.
- نمک و فلفل زمینی سیاه و سفید برای مالت
- روغن نباتی برای سرخ کردن
روش پخت:
شیر برای آزمون می تواند هر دو 3.2٪ و 2.5٪ چربی استفاده شود.
ما نمک را اضافه می کنیم و شیر را مخلوط می کنیم، شما باید نمک را حل کنید.
خمیر را با مخلوط کن
در آرد، ما یک شیر عمیق و پور را با نمک آماده می کنیم.
تمام شیر را ندهید، زیرا آرد همه چیز متفاوت است و رطوبت را به روش های مختلف جذب می کند، بنابراین 1/4 شیر را ترک کنید و اگر شما نیاز به اضافه کردن بیشتر دارید.
من تمام 250 میلی لیتر شیر را ترک کردم و گاهی حتی بیشتر از آن را ترک کردم.
بنابراین، تمرکز بر هماهنگی خمیر.
باید تنگ باشد
اگر معلوم شد بسیار تنگ، کمی کمی شیر را اضافه کنید.
اگر نرم باشد، سپس آرد بیشتری اضافه کنید.
ما خمیر را مخلوط می کنیم، آن را در بسته یا بسته بندی در فیلم غذا قرار می دهیم و در دمای اتاق به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق قرار می گیریم.
در حالی که خمیر استراحت می کند، می توانید قاشق غذا بخورید.
از آنجایی که من یک ضعف کوچک برای من آماده بودم، به طوری که تعظیم به هماهنگی گرانبها، با کمک یک مخلوط کن، یک نازل - چاقو می شود.
به گوشت اضافه کردن پیاز خرد شده، نمک، فلفل زمینی سیاه و سفید.
مخلوط کردن.
ما آب یخ را اضافه می کنیم و خیلی خوب شستشو می دهیم.
این باید در مایع موفق شود.
به همین دلیل است که پر کردن در Chebureca آبدار را تبدیل می کند. فارس آماده است
از خمیر ما یک سوسیس بلند می کنیم و آن را به قطعات تقسیم می کنیم.
برای بسیاری از قطعات به اشتراک گذاشتن، بستگی به اندازه Chebureki شما خواهد بود.
در دوران شوروی، Chebureks هیچ کف دست نیافته بود.
خمیر را در 18 قطعه به اشتراک بگذارید.
هر قطعه به صورت ریز نورد، قرار داده شده در نیمی از 2 قاشق غذاخوری. گوشت چرخ شده و نیمه دوم را پوشش می دهد.
لبه ها لبه ها را بچرخانید و چاقو فرفری را بریزید.
در تابه، ما روغن بسیار زیادی را به طوری که Chebureks در روغن سوپ میگردد و در فریزر عمیق بوجود آمد.
روغن به خوبی گرم شده است، باید 160-180 گرم باشد.
Chebureki fry در هر دو طرف، حدود 1 دقیقه در هر طرف.
و به منظور حذف روغن بیش از حد، پاستای آماده شده را بر روی حوله های کاغذی قرار دهید.
Chebureks به سرعت سرخ می شود، بنابراین شما می توانید بلافاصله به خانواده های خود را به میز تماس بگیرید و آنها را بلافاصله داغ، به طوری که به دقت، به طوری که سوزاندن نیست.
از آنجا که در داخل یخچال های آبدار و زمانی که چابک خرد شده گزش است، بوی بسیار گرم شروع به ریختن می کند.
این خیلی خوشمزه است ...... بنابراین آنها خیلی سریع می خورند)) یک اشتها زیبا!
توقف ویدئو در پایین زیر این توضیحات.