Tatar sukaldaritza ospetsua da soja askotariko labean. Vak Balish oso gozoak dira.
Errezeta
20 pastel txiki behar dira:- irina - 800g;
- kefir - 400 ml;
- Gurina (margarina daiteke) - 250 g;
- Soda - 1 tsp;
- Haragia edo amaitutako mince - 600 g;
- Kurdunny Fat - 100 g;
- Patatak - 700 g;
- Bonbillak - 4 pieza;
- Salda - 70 ml;
- Gatza - 1 tsp. orea eta betegarria;
- Piper beltza - 1 tsp;
- Lurreko kosbor, Zira - 0,5 h.;
- Arrautza horiak lubrifikatzeko.
Tradizioz, Vak Balish arkume edo txahalekin prestatzen ari da, baina edozein haragi gazte hartu dezakezu koipearekin. Hegazti haragia ere egokia da - antzara, ahateak edo baita oilaskoa ere. Gantz errea gehitzea derrigorrezkoa da, hori gabe, betegarria ez da hain mamitsua izango. Gainera, haragi salda saturatu bat prestatu behar duzu, betegarrira isuriko dena. Salda ez badago, gurina urtua ordezkatu daiteke, aukera hau bereziki ona da haragi gihartsua erabiltzen bada.
Sukaldatu
Belaunaldiko proban egosten hasi behar duzu, izan ere, alde egin behar da, gluten irinak ondo esnatzeko denbora izan dezan.
- Irina ontzi handi batean sift-era, oso hotz (izozkailutik kanpo) gurina gurina; gurina;
- Bota irina olioz eskuekin, apur bat sortu aurretik;
- gehitu gatza;
- Kefir-en, irabiatu soda intentsiboki eta bota nahasketa hau ontzia irinarekin;
- Orea oratu, lehenik nahastu koilara, eta, ondoren, aldatu mahaia edo mahai gainean jarri eta eskuak oratu;
- Egin baloia ore batetik, jarri ontzi bat eta estali eskuoihal batekin, utzi gutxienez 0,5 ordu;
- Kurdika koipea eta haragia betetzeko, oso txikitu labana edo erabili haragi-ehotzekoa (asko sinplifikatuko da eta prozesua azkartuko da);
- Moztu kubo tipula oso txikietan eta aurrez aurreko patata gordinak;
- Nahastu haragia barazkiekin, gatza, gehitu espeziak eta nahastu;
- zatitu orea 20 zatitan;
- Hartu ore zati bat, bota kable mehe biribil batera;
- 2 tbsp etzateko. l. Betetzea;
- Pastelen ertzak arintzea, lotu tolesturak, irekiera erdigunean geratzen da;
- Partekatu billetea pergaminoarekin itsatsita eta lubrifikatu gainazala gorringo batekin;
- Labean 20 minutu labean termoregulatzailea 200 gradutan instalatuz;
- Ondoren, labean xafla bat tarta bakoitzaren zuloan sartu 3 tea salda bota eta bidali labean 20 minutuz.
Prest Balish Vak salda batekin edo te batekin zerbitzatu daiteke.