Arratsalde on, nire irakurlea. Salsa-rekin batera, edozein plater zapore dotorea lortzen du eta otorduak ibiltzen dira. Mexikoko saltsa akutua haragi eta arrain platerak gehitzen dira Burito eta Fakhitas. Salsa eta patata frijituen zaletasuna ebaluatu. Saltsa erosi ahal izango duzu janari dendan, baina askoz interesgarriagoa da zeure burua prestatzea. Emaitza bereziki ona izango da, zure ohearekin hautsi dituzun sukaldaritza prozesuan erabilitako barazkiak.
- Tomateak - 0,5 kg. Osagai nagusia aukeratzerakoan, heldutasun mailari arreta jarri behar zaio arreta. Mamitsu izan behar dute eta usain atsegina zabaldu dute.
- Piper pikantea - 1 pieza. Salsa piper berdea halapeno egiteko egokia da. Txileko beste barietate batzuk erabil ditzakezu, gauza nagusia zera da: haragia ezaugarria zaporea zabaldu eta erabiltzen denean erretzen da.
- Bulgariako piperra - 1 pieza.
- Tipula - 1 pieza.
- Baratxuria - 3 hortz.
- Limoi zukua - 2 h.
- Mahai ozpina - 1 tsp.
- Sugar harea - 2 h.
- Artezteko gatza - 1 koilarakada. l.
- Perrexila.
- Beheko piper beltza.
Salseak prestatzeko errezeta ezin da konplexua edo nahasgarria deitu, baina sukaldaritza zehatzak eta arduratsuak emaitza ona espero dezake. Sukaldaritza prozesuan ezinezkoa da jarraian deskribatutako urratsak ahaztea:
- Tomateak ur hotzarekin garbitzen dira, hainbat lekutan arretaz jantzita eta edukiontzi sakonean kokatuta daude.
- Tomateak dituen katilu bat ur irakinarekin betetako ertzetara.
- 15 segundo igaro ondoren, ura irakiten husteko, horren ordez, izotz ura gehitu.
- Deskribatutako tratamenduak amaitu ondoren, tomateak larruazal zakarretik garbitzen dira.
- Tomate haragia kubo txikietan moztuta.
- Errepikatu piper akutuetarako lehen bost urratsak.
- Bulgariako piperra moztu, haziak garbitu, birrindu.
- Tipulak zuritu gabe daude eta kubo txikietan mozten dira.
- Baratxurien aleak masa mamitsua egin, prentsa berezi baten bidez edo labana batekin oihuka saltatuz.
- Perrexila fin.
- Aurreko osagai guztiak zartagin sakonaren behealdean jartzen dira, jarri edukiontzia sute geldoan.
- Laguntza nahastu limoi zukua, gatza eta azukrea.
- Etorkizuneko saltsa ondo nahastu, irakiten jarri.
- Jarrai sua 20 minutuz.
- Jaurti lortutako salsa bankuei, ontzi bakoitzean itxi aurretik, bota mahai ozpin kopuru txiki bat.
- Biratu bankuak, buelta eman eta ezkutatu zapi trinko batekin.
- Piezaren tenperatura 25-30 ºC-ra jaitsi ondoren, kendu biltegiratze edukiontziak.