Azken urteotan, Indiako patatak ekoiztea nabarmen handitu da, eta horrek munduko patataren bigarren merkatu handiena bihurtu du. Gainera, prozesatzeko enpresa eta patata produktuak hazten ari dira zenbait barietate eskariarekin batera.
Patata (CPRI) PATATO ZENTRATAKO INSTITUTUTAKO PATATO BARERETAK ADARITZAK HARTZEKO ALDAKETAK 65 patata hobetzeko barietateak sortzea ekarri zuen, eta gaur egun 23 kalifikaziok Indiako patata osoaren ia% 95 okupatzen dute.
65 eratorritako barietate horietatik 33 estres biotiko eta abiotiko desberdinekiko erresistentea dute eta 8 barietate egokiak dira prozesatzeko industria prozesatzeko.
Izan ere, patata barietate horiek guztiak hiru helize taldeetan banatzen dira: goiz, ertaina eta berandu.
Patata barietate berrien eskaria, patata frijituak eta patata frijituak tratatzeko diseinatutako ezaugarri egokiak eta ezaugarri teknologikoak.
Aurretik, Indian, patatak kontsumorako erabili ziren batez ere barazki fresko gisa, eta laborantza gehienek barne kontsumoa izan behar zuten, herrialde garatuetan, mahai patatak erabiltzea% 31 baino ez da izoztuta dauden patata frijitu izoztuak %), patata frijituak (% 12).
Patatak prozesatzea ez da guztiz garatu 90eko hamarkadara arte, eta gero transnazionalen korporazioen eta tokiko jokalarien prozesamendu antolatuaren hasieratik, industriak azkar igo eta 10 urtetan hazkunde kolosala erakutsi zuen. Gaur egun, patataren ia% 7,5 prozesatzen dira.
Bien bitartean, hazleek prozesatzeko kalitate handiko patatak barietate berriak sortzen jarraitzen dute.
Hori dela eta, garrantzitsua da patata genotipoak identifikatzea merkatuan eta ekoizpen baldintzak maiz aldatzen dituzten seinaleekin. Lehentasunean, barietateen aukeraketa ezaugarri hauen arabera: egun laburrera egokitzea, batez besteko heldutasun denbora, fitophluorosiaren erresistentzia eta endekapen abiadura motela.
Ezaugarri teknologiko hobeak dituzten patataren genotipoen proiekzioa eta egokitasun zabala dutenak dira patata industrien segmentu guztientzat. Momentuz, Indiako zientzialariak 21 patata genotipo baloratu dituzte, ezaugarri fisiologiko hobeak dituzten produktuen etekin handiagoak lortzeko.
(Iturria: www.mdpi.com).