Aŭdinte la vorton "Pankett", ŝajnas, ke ĝi estos pri ia rafina kuko aŭ deserto. I estas vere delikata - viando, kaj vi povas provi ĝin ne nur en Italio.
Pontstea estas delikata produkto por Gourmet, kiu estas preparita de porko mamoj uzante diversajn kombinaĵojn de spicoj lasante. Ĉi tiu metodo de konservado de karnaj produktoj estis konata de tempo nememorebla. Ĉi tiu bongusta kaj nutra vianda produkto estas originala reprezentanto de itala kuirarto.
Pancourt estas uzata por prepari picon, karbonan paston, diversajn salatojn, supojn, kaj ankaŭ omelets kaj ordinaraj kirlitaj ovoj. Plej ofte, Pontstet servas kiel sendependa plado - ĝi estas perfekte kombinita kun verdaj kaj foliaj salatoj, kun diversaj legomoj - tomatoj, kalabasoj, asparagoj, brokolo. Kiel ornami al pankete, ĝi estas perfekte taŭga: verdaj konservitaj pizoj, kuiritaj faboj, terpomoj, rizo, kaj jarcento.
Estas pluraj varioj de Ponts:
- PANCETTA TESA - havas tradician apartamenton simila al regula lardo.
- PCantta Arrolta - estas ruĝ-rulo.
- PCANTTA COPPATA - kombinas la unuajn du opciojn, ĉar ĝi estas envolvita en ŝutilo en ĝi.
Krome, ili distingas inter la pancaleto kun la haŭto kaj sen haŭto. Ekzistas ankaŭ iuj specoj de ĉi tiu vianda produkto, kiuj distingiĝas per speciala recepto aŭ speciala porko-roko kreskigita en certa loko - ili ricevis sian nomon en teritoria origino, ekzemple, Pontshate di Calabria.
Estas neeble diri, ke Pontshat estas bona por sano: troa pasio por tia produkto povas interrompi la interŝanĝajn procezojn kaj la funkcion de la kardiovaskula sistemo, sed modera uzo havos pozitivan efikon al hormona agado, kaj sur la hepata funkcio, kaj ĉe la tuta laboro de la tuta organismo.
Vi povas kuiri Pancourt hejme, la kvar etapoj de kuirado iros ĉirkaŭ tri semajnojn.
Preparado
Preparu rektangulan pecon da porkaĵaj mamoj kun malgranda tavolo de graso, miksaĵo de spicoj kaj salo, toa por salado, kotona kulinara fadeno por vesti, tabulo aŭ alia labora surfaco. Por peco de brusto ĉirkaŭ 1 kilogramoj, ni bezonos: 200 gramoj da granda salo, 1 cucharadita de bruna sukero, 5-6 hakitaj ajloj, 2 kuleretojn da nigra pipro, 1 cucharadita paprika, kinse semoj kaj kumino, ½ cucharadita de timiano kaj romero.Salado
Miksu salon kun nigraj piproj, ajlo, sukero, duone dispremita kinejo kaj kinse semoj, kradon la ŝuŝon de ĉiuj flankoj, metita en ujo, fermi la filmon kaj enmeti la fridujon dum semajno, igi ĉiutage kaj kunfandi la likvaĵon. Por la komforto forigi la fluidaĵon, vi povas meti la pleton sub la kliniĝo.
Tordaĵo
Forigu la pluson da salo, aldonu la ceterajn spicojn kaj tordu en la rulo, fiksante la kulinaran fadenon. Por forigi salon, vi povas lavi per brusto kun akvo, sed estas pli bone uzi blankan sekan vinon aŭ vinan vinagron.
Sekigado
Movu la finitan rulon en malhela malvarmeta loko (se iu - en la kelo) aŭ en la fridujo almenaŭ du semajnojn. Ĉe la eksvalidiĝo de ĉi tiu periodo de Pontshat pretas uzi. Vendejo en la fridujo por 2-3 semajnoj.
