Εστιατόριο "Tajj Mahal" που μοιράστηκε με τους αναγνώστες της κεραίας Ημερήσια συνταγή για εταιρικά πιάτα: "Biriani με κοτόπουλο".
Συστατικά- Basmati Rice - 1 φλιτζάνι,
- Φιλέτο κοτόπουλου Feet - 300 g,
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.,
- Κονσερβοποιημένες ντομάτες - 200 g,
- Κρέμα βουτύρου - 1 κουταλιά,
- Καρύκευμα Byriani Masala - 2 ppm
- Φυσικό γιαούρτι - 3-4 κουταλιές της σούπας,
- Σκόρδο - 1 δόντια,
- Ginger - 100 g,
- Kinza - 10 g
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι,
- Αλάτι στη γεύση.
- Αποξηραμένο πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.,
- Γαρύφαλλο - 1 οφθαλμός,
- Ζίρα - 0,5 ppm
- Προετοιμάστε τη μαρινάδα για το κρέας κοτόπουλου. Καθαρίστε και σχάρα το τζίντζερ και το σκόρδο στον ρηχό τρίφτη, κούνησε στα πιάτα με ψηλές πλευρές, προσθέστε ψιλοκομμένο Cilantro, καρύκευμα Byriani Masala, γιαούρτι, χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Φιλέτο φιλέτο κοτόπουλου στη σάλτσα. Καλύψτε την ταινία τροφίμων και τοποθετήστε το ψυγείο για 4-8 ώρες.
- Ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από το τρεχούμενο νερό. Απολαύστε για 30 λεπτά. Συγχώνευση νερού, ξηρό ρύζι.
- Κρεμμύδια κομμένα σε ημιτελείς δαχτυλίδια, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ψηλά πλευρά σε λάδι αφρού με την προσθήκη ζύρας, γαρίφαλα, πιπεριές τσίλι. Επόμενο μαριναρισμένο φιλέτο, προσθέστε ντομάτες. Αλας. Tomber 15-20 λεπτά.
- Ρύζι ρίχνει νερό. Μαγειρέψτε 5-7 λεπτά. Ρίξτε ρύζι σε κόσκινο.
- Προσθέστε ρύζι στο Wok στο κοτόπουλο, για να διαλύσετε, μην αναμιγνύετε. Καλύψτε με ένα καπάκι, αύριο σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, ανακατέψτε. Εάν το ρύζι είναι στεγνό - μπορείτε να συνδέσετε λίγο νερό και λίγο πιο συμπιεσμένο. Εάν το ρύζι είναι υγρό - συνεχίστε να μαγειρεύετε με ένα ανοιχτό καπάκι για πέντε λεπτά.
Καλή όρεξη! अपने भोजन का आनंद लें!
Biriani ή Biriyani (Hindi बिरयानी) - το δεύτερο πιάτο ρύζι, συνήθως ποικιλίες μπάσων και μπαχαρικών με την προσθήκη κρέατος, ψαριών, αυγών ή λαχανικών. Τα καρυκεύματα και οι σάλτσες που χρειάζονται για την προετοιμασία της Βυριανής μπορεί να περιλαμβάνουν: πετρέλαιο καυσίμου, διερευνητικό, γαρίφαλο, κάρδαμο, κανέλα, φύλλο δάφνης, κόλιανδρο, σαφράν, γρασίδι μέντας, τζίντζερ, κρεμμύδι, σκόρδο.
Σε διάφορες παραλλαγές, το πιάτο είναι κοινό σε όλη τη Νότια Ασία, καθώς και στις αραβικές χώρες και μεταξύ των κοιλοτήτων της Νοτιοανατολικής Ασίας στη Δύση. Προφανώς, έχει ιρανικές ρίζες και χτύπησε την ινδική υποκείμενη χάρη στους ιρανικούς εμπόρους και τους ταξιδιώτες.
Tajjmahal.ru.