Ψάρια πίτες

Συστατικά:

Κοσκινίστε σε ένα βαθύ μπολ αλεύρι, προσθέστε ζύμη, αλάτι και ζάχαρη.

Ανακατέψτε και να κάνετε στο κέντρο του πηγού, ρίχνουμε ζεστό νερό.

Αναμιγνύουμε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά φυτικά λάδια.

Η ζύμη είναι πολύ ήπια και ελαστική.

Η ζύμη είναι έτοιμη, καλύψτε το με ένα καπάκι ή μια πετσέτα και να το αυξηθεί, έτσι ώστε να έχει αυξηθεί κατά 2 φορές, χρειάζονται 1,5-2 ώρες.

Όταν η ζύμη ανυψώνεται, για άλλη μια φορά, ανά μπόμπουν τη ζύμη, καλύψτε το και δώστε το για άλλη μια φορά να αυξηθεί μέσα σε 30 λεπτά.

Προετοιμασία πλήρωσης.

Αλέστε φιλέτο ψαριών στο μύλο κρέατος.

Βράστε ρύζι.

Μαγειρέψτε τα αυγά βιδωμένα.

Μετά από αυτό, θερμομονωτικό λαχανικό σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια που διαταράσσονται από ένα μικρό κύβο, μέχρι το χρυσώδες.

Στη συνέχεια, προσθέστε ψάρια, ελαφρώς αλάτι και τηγανίζουμε μέχρι την ετοιμότητα (αλλά μην τελειώσετε τα ψάρια !!!).

Αφαιρέστε από τη σόμπα, δίνουμε λίγο δροσερό (10 λεπτά).

Προσθέστε ρύζι, μεσαία αυγά σε φέτες σε φέτες.

Προαιρετικά, προσθέστε άνηθο, πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό.

Σολίμ και πιπέρι για γεύση.

Μείγμα.

Η γέμιση είναι έτοιμη.

Όταν η ζύμη αυξήθηκε 2 φορές για δεύτερη φορά.

Αρχίζουμε να σχηματίσουμε πίτες.

Γενναιόδωρα πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι.

Διαιρούμε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη.

Κάθε μέρος με τα χέρια σας ζυμώνει σε ένα κέικ και βάλτε ένα γέμισμα στη μέση.

Πολύ σημαντικό! Η πλήρωση πρέπει να είναι όσο το έχετε πάρει, ίσως περισσότερο, αλλά όχι λιγότερο !!!

Συλλέγουμε τη ζύμη σε ένα είδος τσάντα.

Βάλτε το φύλλο ψησίματος που βρίσκεται από ένα χαλί σιλικόνης ή περγαμηνή.

Στο κέντρο του κέικ κάνουμε μια τρύπα και την κορυφή προσθέτουμε την πίτα σε ένα λεπτό κέικ.

Στέλνουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 250 μοίρες (θέρμανση άνω-κάτω).

Ψήνουμε 10-15 λεπτά μέχρι να τυλιχτεί το κέικ.

Πάρτε το κέικ από το φούρνο και το λιπαίνει γενναιόδωρα με βούτυρο.

Καλή όρεξη!