Trin med madlavning
Maskine svesker. Fyld den med cognac, dække skålen med fødevarefilm og behold i 2 timer.
Vi forbereder kiks. Sæt 200 g sukker, tilsæt vegetabilsk olie, kakao og vand. Blande. Sæt blandingen i brand og koge. Giv cool.
Tilsæt salt, sodavand og bagepulver i mel. Blande.
Æg opdelt i proteiner og æggeblommer. Slå proteiner til frodige skum. Gradvist introducere 100 g sukker, fortsætter med at slå til solide toppe. Derefter tilsættes æggeblommer og slå op ensartethed.
Tilsæt til pisket æg en afkølet chokoladeblanding og bland forsigtigt skovlen. Gradvist indføre en melblanding, hver gang pænt blander spatelen fra bunden op til ensartethed.
En form til bagning (40x35 cm) er lavet med pergamentpapir og hæld dejen i den. Bages i ovnen forvarmet til 180 ° C 25-30 minutter. Klar kiks Fjern fra ovnen og efterlades afkøling.
Madlavnings flode. 200 g chokolade for at bryde i stykker og lægge ud i en skål. Hæld 150 ml varm creme til chokolade og vent indtil chokoladen smelter. Rør til ensartethed.
Blødt smør med en mixer 2 minutter. Tilsæt slik pulver og slå til puff. Derefter tilføjes mascarpone ost, slå igen. Tilsæt chokoladecreme masse og slå alt igen til homogenitet.
Biscuit, som i denne tid allerede er afkølet, skåret over de samme dele på tværs af.
Saml kagen. Første Korzh har brug for at suge kaffe og smøre med fløde, så læg ud halvdelen af sveskerne. For at dække den anden Korzh, som også imprægnerer kaffe, smør cremen og lægger de resterende svesker ud. Top sætter den tredje rod, sug hans kaffe. Top og sider af kage smør med fløde. Sæt kagen i køleskabet i en halv time.
Forberedelse af glasuret. 80 g chokolade hakning og hæld varm creme (80 ml). Vent, indtil chokoladen smelter, og bland alt godt til homogen.
Få kagen fra køleskabet, hæld ovenfra i glasuret, jævnt distribuere den. Dekorer kagen fra siderne med chokolade krøller og fjern ind i køleskabet i 4-6 timer til imprægnering.