Ingredienser:
- dej:
- Hvedemel - 500 gr.
- Varmt vand - 360 ml.
- Vegetabilsk olie - 50 ml.
- Gær tørre - 5 gr.
- Sukker sand - 6 gram.
- Salt - 5 gr.
- fyldning:
- Rød fisk filet (jeg har en stille) - 1 kg
- Kyllingæg - 3 stk.
- Riscirkulære - 80 gr.
- Vandkogende vand - 170 gr.
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 1 spsk.
- Salt - 3 hakning
- sort peber
- dill.
- persille - på vilje
- Grøn bue - på vilje
Madlavningsmetode:
Sigt i en dyb skål mel, tilsæt gær, salt og sukker.
Bland og lav i midten af brønden, vi hælder varmt vand.
Vi blander dejen og tilføjer gradvist vegetabilsk olie.
Dejen er meget blid og elastisk.
Dejen er klar, dækker den med et låg eller et håndklæde og giver det til at stige, så det er steget med 2 gange, det tager 1,5-2 timer.
Når dejen er hævet, dækker du igen ved at ignorere dejen, og give den igen at stige inden for 30 minutter.
Forbereder påfyldning.
Slib fiskfilet på kødmølle.
Kog ris.
Kog æggene skruet.
Derefter steg vegetabilsk olie i en pande, steg løgene forstyrret af en lille terning, indtil den er gyldighed.
Derefter tilsættes fisk hakket, lidt salt og steg til beredskab (men overpow ikke fisken !!!).
Fjern fra ovnen, vi giver lidt cool (10 minutter).
Tilsæt ris, medium kube skivede æg.
Eventuelt tilføj Dill, grønne løg og persille.
Solim og peber til smag.
Blande.
Fyldning er klar.
Når dejen steg 2 gange om gangen.
Vi begynder at danne tærter.
Drys generøst bordet med mel.
Vi deler dejen på 3 lige dele.
Hver del med hænderne ælt i en kage og sætter en påfyldning i midten.
Meget vigtigt! Påfyldningen skal være så meget som du har taget, måske mere, men ikke mindre !!!
Vi samler dejen til en slags taske.
Sat på bagpladen udlagt af et silikone tæppe eller pergament.
I midten af kagen gør vi et hul og top tilsæt tærten i en tynd kage.
Vi sender ind i ovnen, opvarmet til 250 grader (opvarmning øverste bund).
Vi bager 10-15 minutter, indtil kagen er indpakket.
Få kagen fra ovnen og smør det generøst med smør.
God appetit!