Mae Cuisine Tatar yn enwog am bobi amrywiol soi. Mae Balish Vak yn basteiod blasus gyda stwffin llawn sudd.
Rysáit
Ar gyfer pobi bydd angen 20 o beis bach:- Blawd - 800g;
- Kefir - 400 ml;
- Menyn (gall margarîn) - 250 g;
- soda - 1 llwy de;
- cig neu friwgig gorffenedig - 600 g;
- Kurdunny braster - 100 g;
- Tatws - 700 G;
- Bylbiau - 4 pcs;
- Cawl - 70 ml;
- Halen - 1 llwy de. yn y toes a'r llenwad;
- Tir Pepper Du - 1 TSP;
- Coriander daear, zira - 0.5 h .;
- Wyau melyn ar gyfer iro.
Yn draddodiadol, mae Balish Vak yn paratoi gyda chig oen neu gig llo, ond gallwch fynd ag unrhyw gig ifanc gyda braster. Mae'r cig dofednod hefyd yn addas - gŵydd, hwyaid neu hyd yn oed cyw iâr. Mae ychwanegu braster wedi'i rostio yn orfodol, hebddo, ni fydd y llenwad mor llawn sudd. Mae angen i chi hefyd baratoi cawl cig dirlawn, a fydd yn cael ei dywallt i mewn i'r llenwad. Os nad oes cawl, gellir ei ddisodli gan fenyn toddi, mae'r opsiwn hwn yn arbennig o dda os defnyddir cig heb lawer o fraster.
Coginio
Mae angen i chi ddechrau coginio o'r prawf tylino, gan fod angen iddo fynd i ochrau fel bod gan y blawd glwten amser i ddeffro'n dda:
- Blawd i ddidoli i mewn i fowlen fawr, mae oer iawn (allan o'r rhewgell) menyn ar y gratiwr; menyn;
- Taflwch y blawd gydag olew gyda dwylo cyn ffurfio briwsion mawr;
- ychwanegu halen;
- Yn Kefir, trowch i mewn i'r soda yn ddwys ac arllwys y gymysgedd hwn i mewn i bowlen gyda blawd;
- Tylinwch y toes, yn gymysgu'r llwy gyntaf, yna symud y màs ar y bwrdd neu'r bwrdd a thylino eich dwylo;
- Gwnewch bêl o'r toes, rhowch bowlen a gorchuddiwch â thywel, gadewch o leiaf 0.5 awr;
- Ar gyfer llenwi braster a chig Kurdnya, torrwch y gyllell yn fân iawn neu defnyddiwch y grinder cig (bydd yn symleiddio'n fawr a chyflymu'r broses);
- Torrwch i mewn i winwns ciwb bach iawn a thatws amrwd, wedi'u puro ymlaen llaw;
- Cymysgwch gig gyda llysiau, halen, ychwanegu sbeisys a chymysgedd;
- Rhannwch y toes ar 20 darn;
- Cymerwch un darn o does, rholiwch allan i linyn tenau crwn;
- I osod allan 2 lwy fwrdd. l. llenwi;
- Rimming ymylon y cacennau i fyny, eu clymu gyda plygiadau fel bod yr agoriad yn aros yn y ganolfan;
- Rhannwch y biled ar y sownd gyda memrwn, a iro'r wyneb gyda melynwy;
- Pobwch 20 munud trwy osod y thermoregulator popty fesul 200 gradd;
- Yna gofynnwch i ddalen pobi i mewn i dwll pob pei arllwys 3 llwy de o gawl a'i hanfon at y popty am 20 munud.
Gellir gweini VAK Balish parod gyda chawl neu i de.