Složky:
- plnicí:
- Brambory - 500 gr.
- Mléko - 50-75 ml.
- Krémový olej - 25-30 gr.
- Česnek - 2-3 zub. (volitelný)
- těsto:
- Žitný mouka - 170 gr.
- Pšeničná mouka - 80 gr.
- Voda je 100 ml.
- zakysanou smetanou - 2 lžíce.
- Sůl - 0,5 ppm
- Mazání:
- Egg - 1 ks.
- zakysanou smetanou - 2 lžíce.
- Machanka:
- Mléko - 50 ml.
- Krémový olej - 30 gr.
Metoda vaření:
1. Za prvé, musíte vařit náplň, protože potřebuje vychladnout:
• vařit brambory, dokud nejsou připraveny s přidáním soli a 2-3 hřebíček česneku (volitelné)
• Z hotového brambor sloučení vody, česnek odstranit a odhoďte
• Použití bramborových brambor
• Postupně přidávejte olej, a pak teplé mléko, pokračujte v bramborách, přiveďte jej na požadovanou chuť a konzistenci
• Cool bramborový pyré na pokojovou teplotu
2. Hrit těsto:
• SIFT prostřednictvím sítové žito a pšeničné mouky (zbývající evazující důkazy z žitné mouky také přidávají do kontejneru s moukou)
• Přidejte sůl do mouky - lehce mix
• Přidejte vodu a zakysanou smetanou
• hnětení plastového těsta, která se nedrží rukou - v případě potřeby může být ruka mazána rostlinným olejem
• Zabalte těsto do potravinového filmu a odložte jej stranou pro "odpočinek" po dobu 20-30 minut
3. Odpočívající těstový roll v "klobásy" a nakrájejte na několik částí (každý kus ořechové velikosti)
4. Jeden kus odejít na ploše, zbytek, aby se film zakryl
5. Plátek těsta se vyvrcholí do tenkého tvaru oválného tvaru
6. Dát několik brambor bramborových brambor do středu (přibližně 1 lžíce) - distribuovat dort, nedosažení 1 - 1,5 cm na okraj
7. Pohyb oprávnění k vytvoření "lodi" s náplněmi uvnitř
8. Můžete také vytvořit "branky" kulatý tvar:
• Vyjměte tenký koláč kulového tvaru
• Umístěte do středu, abyste ji vložili a distribuovali jej bez dosažení okrajů o 1-1,5 cm
• otočné pohyby za vzniku koše s náplní uvnitř
9. Nyní musíte udělat mazivo (smíchat vejce a zakysanou smetanou) a hojně mazat každou pate
10. Pečení branek do trouby po dobu asi 15-30 minut při teplotě 200-250 stupňů - do ruddy kůry
11. Více horkých branek, "s teplem, teplem," musíte studovat machanku dobře - směs másla a velmi teplého mléka - kryt s ručníkem nebo potravinovým filmem a dát se kolem 15-20 minut