Složky:
- mouka 500 gr.
- Mléko 3,2% 250 ml.
- Sůl 0,5 CH.L.
- Pig-hovězí mince 600 gr.
- Cibule (velké) 2 ks.
- Ledová voda 150 ml.
- Sůl a černý mletý pepř pro mleté
- Rostlinný olej pro smažení
Metoda vaření:
Mléko pro test lze použít jak 3,2%, tak 2,5% tuku.
Do mléka přidáváme sůl a mícháme, musíte se rozpustit sůl.
Tětškem se hýkám s mixérem.
V mouce, děláme prohloubení a nalít mléko se solí.
Nalijte všechny mléko, protože mouka je odlišná a absorbuje vlhkost různými způsoby, takže ponechte 1/4 mléka a pokud potřebujete přidat další.
Nechal jsem všech 250 ml mléka a někdy dokonce opouštět ještě víc.
Proto se zaměřte na konzistenci těsta.
Musí to být těsné.
Pokud se ukázalo velmi těsně, přidejte trochu mírně mléka.
Pokud je měkká, přidejte další mouky.
Těsto mícháme, vložíme ji do obalu nebo zabalte do potravinového filmu a nechte při teplotě místnosti po dobu 30 minut.
Zatímco těsto odpočívá, můžete vařit Mince.
Vzhledem k tomu, že jsem měl mletý hubený pro mě připravený, takže luk měkil na štěrkovou konzistenci, s pomocí mixéru, trysky - nože.
K masu přidejte nakrájené cibule, sůl, černý mletý pepř.
Směs.
Přidáváme ledovou vodu a mytí mince velmi dobře.
Mělo by to být úspěšné v kapalině.
Proto se náplň Chebureca vypne šťavnaté. Dálší připraven.
Z těsta děláme dlouhou "klobásu" a rozdělte ji do částí.
Pro mnoho částí sdílení závisí na velikosti Chebureki budete mít.
V sovětských časech nebyly Cheburks už dlaní.
Sdílím těsto na 18 kusech.
Každý kus je jemně válcovaný, na jednu polovinu ležela 2 lžíce. mleté maso a pokrývají druhou polovinu.
Velmi dobře upevněte okraje a řezání kudrnatého nože.
Na pánvi, nalijeme tolik oleje tak, že Cheburks plavat v oleji a pečené v hluboké fritéze.
Olej je dobře zahřátá, měla by být 160-180 gramů.
Chebureki smažit na obou stranách asi 1 minutu na každé straně.
A propojit připravené páteř na papírové ručníky, aby se odstranil přebytečný olej.
Cheburks rychle smažení, takže můžete okamžitě zavolat naši domácnosti do stolu a jíst je ihned horké, jen opatrně, tak, aby nebylo spalovat.
Vzhledem k tomu, že uvnitř šťavnaté mleté a když křičí Cheburek, velmi horký vývar začíná vylévat.
Je to tak chutné ...... Tak jíst velmi rychle)) pěkná chuť k jídlu!
Video se zastaví v dolní části podle tohoto popisu.