Restaurace "Tajj Mahal" sdílený s čtenáři antény denní recept na firemní jídla: "Biriani s kuřecím masem".
Ingredience- Basmati rýže - 1 šálek,
- Filé kuřecí nohy - 300 g,
- Cibule - 1 ks.,
- Konzervovaná rajčata - 200 g,
- Smetanové máslo - 1 lžíce,
- Koření Byriani Masala - 2 ppm
- Přírodní jogurt - 3-4 tbsp,
- Česnek - 1 zuby,
- Zázvor - 100 g,
- Kinza - 10 g
- Citronová šťáva - 1 lžička,
- Sůl podle chuti.
- Sušené chilli pepper - 1 ks.,
- Karafiát - 1 bud,
- Zira - 0,5 ppm
- Připravte marinádu pro kuřecí maso. Vyčistěte a rošt ginger a česnek na mělké struhadlo, se třásl v nádobí s vysokými stranami, přidat nasekané Cilantro, koření Byriani Masala, jogurt, citronová šťáva. Směste všechno dobře. Zatížení kuřecího filé do omáčky. Zakryjte potravinářský film a vložte do chladničky po dobu 4-8 hodin.
- Opláchněte rýži pod tekoucí vodou. Namočit po dobu 30 minut. Sloučení vody, suchá rýže.
- Cibuli nakrájíme na Semir kroužky, smažte v pánvi s vysokými stranami na pěnovém oleji s přídavkem Zira, karafiáty, chilli papričky. Další Fry Marined Fillet, přidejte rajčata. Sůl. Nárok 15-20 minut.
- Rýže nalít vodu. Cook 5-7 min. Hodit rýže, aby síta.
- Přidejte rýži k wok k kuře, aby se rozpustil, nemíchejte. Obal s víkem, zítra na nízkém teplu po dobu 10-12 minut. Pak vypněte oheň, promíchejte. Pokud je rýže suchá - můžete zapojit trochu vody a některé mačkané. Pokud je rýže mokrý - pokračujte v vaření s otevřeným víkem po dobu pěti minut.
Dobrou chuť! अपने भोजन का आनदद लें!
Biriani, nebo Biriyani (hindština बिरयानी) - druhý rýžový pokrm, obvykle odrůdy basů a koření s přidáním masa, ryb, vajec nebo zeleniny. Koření a omáčky potřebné pro přípravu Byriani mohou zahrnovat: topný olej, klinentní, karafiát, kardamom, skořice, bobkový list, koriandr, šafrán, máta tráva, zázvor, cibule, česnek.
V různých variantách je miska běžná po celé jižní Asii, stejně jako v arabských zemích a mezi jihoasijskými komunitami na západě. Zdá se, že má íránské kořeny a zasáhl indický subkontinent díky íránských obchodníkům a cestujícím.
Tajjmahal.ru.