Složky:
- těsto:
- Pšeničná mouka - 500 gr.
- Teplá voda - 360 ml.
- Rostlinný olej - 50 ml.
- Kvasinky suché - 5 gr.
- Sugar Sand - 6 gramů.
- Sůl - 5 gr.
- plnicí:
- Červený rybí filé (mám tichý) - 1 kg
- Kuřecí vejce - 3 ks.
- Rýže Circular - 80 gr.
- Vodní vařící voda - 170 gr.
- Cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - 1 tbsp.
- Sůl - 3 sekání
- Černý pepř
- kopr
- petržel - na vůli
- Zelený luk - na vůli
Metoda vaření:
SIFT v hluboké misce mouky, přidejte kvasinky, sůl a cukr.
Mix a dělat ve středu studny, nalijeme teplou vodu.
Těsto mícháme, postupně přidáváme rostlinný olej.
Těsto je velmi jemné a elastické.
Těsto je připraveno, zakryjte ji víkem nebo ručníkem a zvedněte ji, aby se zvýšil o 2 krát, trvá 1,5-2 hodiny.
Když je těsto zvednuté, opět se zdanit těsto, zakryjte ji a znovu ji dávejte do 30 minut.
Příprava náplně.
Brousit rybí filé na mlýnku masa.
Vařit rýži.
Vařte vejce zašroubovanou.
Poté, tepelný rostlinný olej na pánvi, smaže cibule narušené malou kostkou, až do zlatě.
Pak přidejte rybí mleté, lehce sůl a smažte až do připravenosti (ale nepřepíšte ryby !!!).
Odstraňte ze sporáku, dáváme trochu chladné (10 minut).
Přidat rýži, střední krychle plátky vajec.
Volitelně přidejte kopr, zelené cibule a petrželku.
Solim a pepř podle chuti.
Směs.
Plnění je připraveno.
Když těsto vzrostlo 2krát podruhé.
Začneme tvořit koláče.
Velkoryse posypeme stolem moukou.
Dělíme těsto na 3 stejné části.
Každá část s rukama hnětením v dortu a umístit náplň uprostřed.
Velmi důležité! Plnění by mělo být tolik, kolik jste přijali, možná více, ale ne méně !!!
Těsto sbíráme do druhu sáčku.
Nasaďte na plechený plech vyložený silikonovým kobercem nebo pergamenem.
Ve středu dortu děláme díru a top přidáme koláč do tenkého koláče.
Dodáváme do trouby, zahříváme na 250 stupňů (topení top-dno).
Pečeme 10-15 minut, dokud není koláč zabalen.
Dostaňte dort z trouby a velkoryse ho namažte s máslem.
Dobrou chuť!