উপকরণ:
- ময়দা 500 গ্রাম।
- দুধ 3.2% 250 মিলি।
- লবণ 0.5 ch.l.
- শুকনো-গরুর মাংস mince 600 গ্রাম।
- পেঁয়াজ (বড়) 2 পিসি।
- বরফ পানি 150 মিলি।
- Minced জন্য লবণ এবং কালো মাটি মরিচ
- ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
রন্ধন প্রণালী:
পরীক্ষার জন্য দুধ 3.2% এবং 2.5% চর্বি উভয় ব্যবহার করা যেতে পারে।
আমরা লবণ যোগ এবং দুধ মধ্যে মিশ্রিত, আপনি লবণ দ্রবীভূত করা প্রয়োজন।
আমি একটি মিশুক সঙ্গে মালকড়ি knead।
আটা, আমরা একটি গভীরতা তৈরি এবং লবণ সঙ্গে দুধ ঢালাও।
সমস্ত দুধ না ঢালাও, যেহেতু আটা আলাদা এবং বিভিন্ন উপায়ে আর্দ্রতা শোষণ করে, তাই দুধের 1/4 টি ছেড়ে দিন এবং যদি আপনাকে আরো যোগ করতে হবে।
আমি সব 250 মিলি দুধ বাকি, এবং কখনও কখনও এমনকি আরো ত্যাগ।
অতএব, ডাফ সামঞ্জস্য উপর ফোকাস।
এটা টাইট হতে হবে।
এটি একটি খুব টাইট পরিণত, একটু সামান্য দুধ যোগ করুন।
যদি নরম, তারপর আরো আটা যোগ করুন।
আমরা মালকড়ি মিশ্রিত করি, এটি প্যাকেজে রাখি বা খাবারের ছবিতে মোড়ানো এবং 30 মিনিটের জন্য রুমের তাপমাত্রায় চলে যাই।
যখন মালকড়ি বিশ্রাম হয়, আপনি mince রান্না করতে পারেন।
যেহেতু আমি আমার জন্য একটি minced সামান্য ছিল, তাই নম আমি একটি ব্লেন্ডার, একটি অগ্রভাগের সাহায্যে, কাঁটাচামচ ধারাবাহিকতায় grind।
মাংস কাটা পেঁয়াজ পেঁয়াজ, লবণ, কালো মাটি মরিচ যোগ করুন।
মিশ্রণ।
আমরা বরফের পানি যোগ করি এবং খুব ভালভাবে মিনস ধুয়ে ফেলি।
এটা তরল সফল করা উচিত।
তাই Chebureca মধ্যে ভরাট সরস সক্রিয় আউট কেন। Farsh প্রস্তুত।
মালকড়ি থেকে আমরা একটি দীর্ঘ "সসেজ" তৈরি করি এবং এটি অংশে বিভক্ত করি।
ভাগ করার জন্য অনেক অংশে, Chebureki আপনার আকারের উপর নির্ভর করে।
সোভিয়েত সময়ে, Chebureks কোন পাম্প ছিল না।
আমি 18 টুকরা উপর মালকড়ি শেয়ার করুন।
প্রতিটি টুকরা সূক্ষ্মভাবে ঘূর্ণিত হয়, এক অর্ধেক lay 2 tbsp করা হয়। minced মাংস এবং দ্বিতীয় অর্ধেক আবরণ।
খুব ভাল প্রান্ত এবং একটি কোঁকড়া ছুরি কাটা।
প্যানে, আমরা এত তেল ঢেলে দিয়েছিলাম যাতে চিবুরকগুলি তেলের মধ্যে ঘুরে বেড়ায় এবং গভীর ফরেয়ারে রোস্ট করে।
তেল ভালভাবে উষ্ণ হয়, এটি 160-180 গ্রাম হতে হবে।
উভয় পক্ষের chebureki ফ্রাই, প্রতিটি পাশে প্রায় 1 মিনিট।
এবং অতিরিক্ত তেল অপসারণ করার জন্য কাগজ টয়লেট উপর প্রস্তুত তৈরি pasties আউট করা।
Chebureks দ্রুত frying হয়, তাই আপনি অবিলম্বে আমাদের পরিবারের টেবিলে কল করতে পারেন এবং তাদের অবিলম্বে গরম, শুধু সাবধানে, যাতে বার্ন না।
সরস মিন্সের ভিতরে থেকে এবং যখন crunchy cheburek biting হয়, খুব গরম broth আউট শুরু হয়।
এটা এত সুস্বাদু ...... তাই তারা খুব দ্রুত খায়)) একটি চমৎকার ক্ষুধা!
এই বর্ণনা অধীনে নীচে ভিডিও স্টপ।