উপকরণ:
- মালকড়ি:
- গমের আটা - 500 গ্রাম।
- উষ্ণ পানি - 360 মিলি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি।
- খামির শুকনো - 5 গ্রাম।
- চিনি বালি - 6 গ্রাম।
- লবণ - 5 গ্রাম।
- ভর্তি:
- রেড মাছ ফিললেট (আমি একটি শান্ত আছে) - 1 কেজি
- মুরগি ডিম - 3 পিসি।
- চাল বৃত্তাকার - 80 গ্রাম।
- পানি ফুটন্ত পানি - 170 গ্রাম।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল।
- লবণ - 3 চপ
- গোল মরিচ
- ডিল
- Parsley - হবে
- সবুজ নম - হবে
রন্ধন প্রণালী:
আটা একটি গভীর বাটি মধ্যে sift, খামির, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
মিশ্রিত করুন এবং ভাল কেন্দ্রে তৈরি করুন, আমরা উষ্ণ পানি ঢালাও।
আমরা ধীরে ধীরে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ, মালকড়ি মিশ্রিত করা।
মালকড়ি খুব মৃদু এবং ইলাস্টিক হয়।
মালকড়ি প্রস্তুত, এটি একটি ঢাকনা বা একটি তোয়ালে দিয়ে আবরণ এবং এটি বৃদ্ধি করতে দেয়, যাতে এটি 2 বার বৃদ্ধি পেয়েছে, এটি 1.5-2 ঘন্টা সময় লাগে।
যখন মালকড়ি উত্থাপিত হয়, আবার মালকড়ি ইগনেশন দ্বারা, এটি আবরণ এবং 30 মিনিটের মধ্যে আবার বৃদ্ধি পেতে।
ভর্তি প্রস্তুতি।
মাংস grinder উপর মাছ fillet গ্রিন।
চাল চালাও।
ডিম স্ক্রু রান্না।
তারপরে, একটি প্যানে তাপ উদ্ভিজ্জ তেল, একটি ছোট ঘনক্ষেত্র দ্বারা disturbed পেঁয়াজ ফ্রাই।
তারপর মাছের mince, সামান্য লবণ, সামান্য লবণ এবং fry যোগ করুন (কিন্তু মাছ overpow না !!!)।
চুলা থেকে সরান, আমরা একটু শীতল দিতে (10 মিনিট)।
চাল, মাঝারি ঘনক্ষেত্র কাটা ডিম যোগ করুন।
ঐচ্ছিকভাবে, ডিল, সবুজ পেঁয়াজ এবং parsley যোগ করুন।
Solim এবং মরিচ স্বাদ।
মিশ্রণ।
স্টাফিং প্রস্তুত।
যখন মালকড়ি দ্বিতীয়বার 2 বার বৃদ্ধি।
আমরা pies গঠন শুরু।
উদারভাবে আটা সঙ্গে টেবিল ছিটিয়ে।
আমরা 3 সমান অংশে মালকড়ি বিভক্ত।
আপনার হাত দিয়ে প্রতিটি অংশ একটি পিষ্টক মধ্যে kneading এবং মাঝখানে একটি ভরাট করা।
অনেক গুরুত্বপূর্ণ! ভর্তি হওয়া যতটা আপনি গ্রহণ করেছেন, সম্ভবত আরো, কিন্তু কম নয় !!!
আমরা ব্যাগ একটি ধরনের মধ্যে মালকড়ি সংগ্রহ।
একটি সিলিকন গর্ত বা চর্ম দ্বারা laid বেকিং শীট উপর রাখা।
পিষ্টক কেন্দ্রে আমরা একটি গর্ত এবং শীর্ষ একটি পাতলা পিষ্টক মধ্যে পাই যোগ করুন।
আমরা চুলা মধ্যে জাহাজ, 250 ডিগ্রী উত্তপ্ত (গরম শীর্ষ-নীচে) গরম।
পিষ্টক আবৃত না হওয়া পর্যন্ত আমরা 10-15 মিনিট বেকার করি।
চুলা থেকে পিষ্টক পান এবং উদারভাবে মাখন দিয়ে এটি লুব্রিকেট করুন।
বন ক্ষুধা!