Съставки:
- Пълнене:
- Картофи - 500 гр.
- Мляко - 50-75 мл.
- Кремообразно масло - 25-30 гр.
- Чесън - 2-3 зъб. (по избор)
- Тесто:
- Рай брашно - 170 гр.
- Пшенично брашно - 80 гр.
- Водата е 100 ml.
- заквасена сметана - 2 супени лъжици.
- Сол - 0.5 ppm
- Смазване:
- Яйце - 1 бр.
- заквасена сметана - 2 супени лъжици.
- Machanka:
- Мляко - 50 мл.
- Кремообразно масло - 30 гр.
Метод на готвене:
1. Преди всичко е необходимо да се приготви пълнеж, защото трябва да се охлади:
• Сварете картофите, докато се приготвят с добавяне на сол и 2-3 скилидки от чесън (по избор)
• От завършен картоф се сливат вода, чесън отстраняване и изхвърляне
• Използване на картофи картофи
• постепенно добавяне на масло, и след това топло мляко, продължете да месят картофите, като го приведете до желания вкус и консистенция
• Cool картофено пюре до стайна температура
2. Да се мечеш тестото:
• Пресейте през ситото ръм и пшенично брашно (останалите доказателства от ръжното брашно също добавят към контейнера с брашно)
• Добавете сол към брашно - смесвайте леко
• Добавете вода и заквасена сметана
• Разбъркване на пластмасовото тесто, което не се придържа към ръцете - ако е необходимо, ръката може да бъде смазана с растително масло
• Увийте тестото в хранителния филм и го отложите настрана за "почивка" за 20-30 минути
3. Почистване на тестото в "колбаса" и го нарязате на няколко части (всяка част от размера на орех)
4. Едно парче, за да оставите на работния плот, а останалите за покриване на филма
5. парче от тестото се разточва в тънка торта на овалната форма
6. Да се постави няколко картофи с картофено пюре в средата (приблизително 1 супена лъжица) - да се разпредели тортата, не достигайки 1 - 1,5 см до ръба
7. Движения за авторски права за образуване на "лодка" с попълване вътре
8. Можете също да формирате "вратички" кръгла форма:
• Разточете тънката торта на кръглата форма
• Поставете в средата, за да поставите плънка и да го разпределите, без да достигате ръбовете с 1-1,5 cm
• завъртане на движенията за образуване на кошница с пълнене вътре
9. Сега трябва да направите смазка (смесвате яйце и заквасена сметана) и изобилно смазвате всяка паст
10. Изпечени вратички във фурната за около 15-30 минути при температура от 200-250 градуса - до червената кора
11. По-горещи вратички, "с топлина, с топлина", трябва да намажете добре маханка - смес от масло и много топло мляко - покритие с кърпа или хранителен филм и да се остави около 15-20 минути