Съставки:
- Брашно 500 гр.
- Мляко 3.2% 250 ml.
- Сол 0.5 ch.l.
- Прасе-говеждо месо 600 гр.
- Лук (големи) 2 бр.
- Ледена вода 150 ml.
- Сол и черна земна пипер за смляна
- Растително масло за пържене
Метод на готвене:
Мляко за тест може да се използва и 3.2%, така и с 2.5% мазнина.
Добавяме сол и смесваме в млякото, трябва да разтворите сол.
Изменям тестото с миксер.
В брашно, ние правим задълбочаване и изливане на мляко със сол.
Изсипете всички мляко, тъй като брашното е различно и абсорбира влагата по различни начини, така че оставете 1/4 от млякото и ако трябва да добавите още.
Оставих всичките 250 мл мляко, а понякога дори оставях още повече.
Ето защо, фокусирайте се върху последователността на тестото.
Трябва да е здраво.
Ако се оказа много стегнато, добавете малко малко мляко.
Ако мек, добавете още брашно.
Смесваме тестото, сложихме го в опаковката или увийте в хранителния филм и оставете при стайна температура в продължение на 30 минути.
Докато тестото почива, можете да готвите кайма.
Тъй като аз имах смлян оскъден за мен готов, така че лъкът мелеше в консистенцията на чакъл, с помощта на блендер, дюза - ножове.
Към месото добави нарязан лук, сол, черен пипер.
Разбъркайте.
Добавяме ледена вода и много добре измиваме кайма.
Тя трябва да успее в течност.
Ето защо пълненето в Черувърка се оказва сочно. Farsh готов.
От тестото правим дълга "наденица" и го разделяме на части.
За много части да споделят, зависи от размера на chebureki, който ще имате.
В съветските времена Чебъркс нямаше повече длан.
Споделям тестото на 18 броя.
Всяко парче е фино навито, поставено на половината от 2 супена лъжица. мляно месо и покриват втората половина.
Много добре затегнете ръбовете и рязайте къдрав нож.
В тигана се излива толкова много масло, така че черешките плуват в масло и печени в дълбок фритюрник.
Маслото е добре затоплено, трябва да бъде 160-180 грама.
Chebureki fry от двете страни, около 1 минута от всяка страна.
И излагайте готови пасти върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло.
Chebureks бърза бързо, така че веднага можете да се обадите на нашите домакинства на масата и да ги изядете веднага горещо, просто внимателно, за да не горят.
Тъй като вътре в сочната кайма и когато хрупкавият cheburek е хапе, много горещ бульон започва да се излива.
Толкова е вкусно ...... така те ядат много бързо)) хубав апетит!
Видеото спрете на дъното под това описание.