Напярэдадні Новага года ўсе гаспадыні разважаюць над тым, што прыгатаваць на стол і як здзівіць гасцей незвычайным і цалкам новым навагоднім меню.
Прапануем вашай увазе тры новых рэцэпту для вашага навагодняга сталаНапярэдадні Новага года ўсе гаспадыні разважаюць над тым, што прыгатаваць на стол і як здзівіць гасцей незвычайным і цалкам новым навагоднім меню. Бо аліўе, квашаніна і футра - гэта вядома добра, але з кожным годам хочацца чагосьці новенькага і нязвыклага.
Салата "Ялінка»
Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца: 250 грам шампіньёнаў, 200 грам вэнджанага сыру, 4 штукі курыных яек, 2 штукі морквы, 100 грам маянэзу, 30 грам расліннага алею, 30 грам кропу і соль па гусце.
Спярша, трэба прамыць грыбы і нарэзаць сярэднімі кавалачкамі, а лук паўколамі. Затым, ставім патэльню на агонь, наліваем алей і трохі яго падаграваем. Высыпаем на патэльню лук і грыбы, дадаем дробку солі. Усе змешваем і смажым 10 хвілін на сярэднім агні, стала памешваючы.
Вэнджаны сыр шаруе на буйнай тарцы, а моркву варым 30 хвілін да гатоўнасці. Астуджаюць, чысцім і шаруюць на дробнай тарцы паўтары морквы, а палова пойдзе на ўпрыгожванне. Яйкі адварваем вкрутую10 хвілін. Іх трэба астудзіць, пачысціць і нацерці на буйнай тарцы. Кроп здрабняем нажом, а перад гэтым не забываем адрэзаць сцеблы.
Для першага пласта трэба змяшаць маянэз з сырам і грыбамі, каб грыбы добра склеіліся і салата ня рассыпаўся. Выкладваем на талерку першы пласт, фарміруючы ялінку. Стараемся ўтрамбоўваць ўсё добра, каб атрымлівалася роўная паверхня без грудкоў.
Другім пластом выкладваем змешаную з маянэзам моркву. Таксама трамбуючы і раўняйце відэльцам. Калі змешваць моркву з маянэзам адразу, то наносіць будзе зручней, ды і маянэзу будзе менш сыходзіць. Потым трэці пласт - яйкі. Іх таксама змешваем з маянэзам і ўкладваем.
Заключны пласт дэкаратыўны - гэта кроп. Багата пасыпаем салата, каб ён быў падобны на ялінку. У якасці упрыгожванняў можна выкарыстоўваць рэшткі морквы, чырвоны перац, масліны, гарошак, кукурузу. А замест гірлянды можна выкарыстоўваць маянэз.
Салата «Першы снег»
Для падрыхтоўкі навагодняга салаты спатрэбіцца: 150 грам курынага філе, 40 грам грэцкіх арэхаў, 2 яйкі, 80 грам цвёрдага сыру, 70 грам маянэзу, 1 дэсертная лыжка брусніцы і 70 грам вінаграда.
Для пачатку рыхтуем усе неабходныя інгрэдыенты. Яйкі адварваем на сярэднім агні 12 хвілін і астуджаюць. Гэта можна зрабіць, паставіўшы іх пад халодную ваду. Да таго ж, так іх будзе лепш чысціць. Вінаград трэба памыць і выдаліць галінкі. Курынае філе адварыце на сярэднім агні да гатоўнасці. Дастаньце мяса з булёна і пакладзеце ў поліэтыленавы пакет і пакіньце так да астывання. Такім чынам, філе застанецца пяшчотным і ня зацвярдзее. Калі ўсё адварыць загадзя, то, вы выдаткуеце на прыгатаванне салаты не больш за 15 хвілін.
Остывшее курынае філе трэба нарэзаць і пакласці на дно талеркі, надаючы круглую форму. Нельга ў халодных салатах выкарыстоўваць цёплыя прадукты - салата сапсуецца хутчэй. Вышмаруйце маянэзам, а затым пакладзеце дробна пасечаныя грэцкія арэхі. Пасля, зноў на арэхі пакладзеце пласт маянэзу. Цвёрды сыр натрыце на сярэдняй тарцы і раскладвайце яго роўным пластом па версе і баках салаты. Да паверхні яго варта трохі прыціснуць сухі лыжкай. Так ён не будзе прыліпаць. Потым наносіце маянэз наверх і бакі сыру.
Яйкі трэба падзяліць на бялок і жаўток. Жаўткі здрабніце і кладзіце наверх салаты. Далей вышмаруйце ўсю паверхню салаты маянэзам. Чорны вінаград разрэжце на палоўкі, выдаліце костачкі і пакладзеце наверх салаты, а нацёртымі вавёркамі пакрыйце бакі салаты.
Салата «Бык»
Пералік інгрэдыентаў хапае для падрыхтоўкі 8 порцый. Для фарміравання галавы спатрэбіцца: 500 грам курынага філе, 110 грам цвёрдага сыру, 240 грам ананасаў, 200 грам кансерваванай кукурузы, 3 курыных яйкі, 40 грам грэцкіх арэхаў, 1 зубчык часныку і 100 грам маянэзу.
Для падрыхтоўкі рожек і чубчык будуць неабходныя: 90 грам цвёрдага сыру, 90 грам плаўленага сыру, 30 грам морквы, 1 зубчык часныку і 60 грам маянэзу.
Гэтак жа, для ўпрыгожвання патрэбныя: 3 штукі аліўкі, 100 грам варанай каўбасы і 1 яйка.
Дл прыгожага афармлення спатрэбіцца тры розных салаты, якія гармануюць адзін з адным. Для стварэння галавы быка выдатна падыходзіць салата з кукурузай, ананасамі, курыцай з маянэзам. Для пачатку варта абмыць мяса і прасушыць яго ручніком. Філе нарэжце тонкімі палоскамі ўздоўж валокнаў, наколькі гэта магчыма. А потым гэтыя палоскі папярок валокнаў. У вас павінна атрымацца кубікі прыкладна па паўтара сантыметра. Мяса перакладзеце ў друшляк, дадайце трохі мукі і добра падтрасіце. Так мяса будзе сакавітым.
Нагрэйце патэльню на моцным агні. Адразу ўсё мяса кладзіце з распаленае масла. Перашкаджаць не спяшайцеся - дайце кавалачках схапіцца і зарумянятся. А потым змяшайце пару разоў. Смажыць трэба прыкладна 4 хвіліны. Гатовае мяса зніміце з пліты, дадайце перац і соль. Дайце яму пастаяць пад вечкам, а потым астудзіце.
Мяса перакладзеце ў глыбокую талерку дадайце кукурузу, дробна нарэзаны ананас і сечаныя арэхі. Сыр натрыце на дробнай тарцы, а яйкі на буйной. На гэтым этапе салатнік зачыніце і прыбярыце ў халадзільнік на ноч. Запраўляць трэба і змешваць толькі перад падачай, або сзданием тэматычнай фігуры быка. Для запраўкі часнык выдушыце у маянэз.
Для таго, каб стварыць рожкі і чубчык патрэбен сырны салату. Для рожек дробна натрыце два сыру, выдушыце часнык і запраўце маянэзам. Салата падзеліце, у трэцюю частку дадайце свежую моркву. З гэтай часткі трэба рабіць чубчык.
Ператвараць салата ў быка пачніце, як мага бліжэй да падачы на стол, каб афармленне не страціла прэзентабельны выгляд. Для пачатку рыхтуйце галаву. З варанай каўбасы выражыце вушкі і нос. З яек - бялкі вачэй. Ноздры, вочы і бровы - з маслін.
Выкладвайце ўсё, фарміруючы патрэбную форму, а калі абодва салаты будуць выкладзеныя на талерцы, усе пасыпце цёртым сырам і яйкам. Перад падачай ўпрыгожце талерку зелянінай.